In order to evaluate the WRC of the

In order to evaluate the WRC of the different batter
formulations, the amount of water released after
batter centrifugation was quantified. Thirty grams of batter
samples at 5, 15 and 25 8C was placed in 50 ml centrifuge
tubes and centrifuged at 17,300g for 10 min at the respective
temperatures in a Sorvallw Superspeed Centrifugate (Du
Pont Instruments). After centrifugation, the supernatant
solution was removed and weighed. WRC is expressed as
100%—the percentage of water released

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อประเมิน WRC ของแป้งแตกต่าง
สูตร ปริมาณของน้ำที่นำออกใช้หลังจาก
ถูก quantified centrifugation แป้ง 30 กรัมของแป้ง
ตัวอย่างที่ 5, 15 และ 25 8C ถูกวางในเครื่องหมุนเหวี่ยง 50 ml
ท่อ และ centrifuged ที่ 17,300 g สำหรับ 10 นาทีในการเกี่ยวข้อง
ในการ Sorvallw Superspeed Centrifugate (Du
สะพานเครื่อง) หลังจาก centrifugation, supernatant
แก้ปัญหาถูกเอาออก และชั่งน้ำหนัก แสดงเป็น WRC
100% ซึ่งเปอร์เซ็นต์ของน้ำออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อประเมิน WRC ของแป้งที่แตกต่างกัน
สูตรปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากการ
ปะทะปั่นเป็นวัด สามสิบกรัมแป้ง
ตัวอย่างที่ 5, 15 และ 25 8C วางอยู่ใน 50 มล. แปะ
หลอดและหมุนเหวี่ยงที่ 17,300 กรัมเป็นเวลา 10 นาทีตามลำดับที่
อุณหภูมิใน Sorvallw Superspeed Centrifugate (Du
Pont Instruments) หลังจากการหมุนเหวี่ยงใส
แก้ปัญหาจะถูกลบออกและชั่งน้ำหนัก WRC จะแสดงเป็น
100% เปอร์เซ็นต์ของน้ำที่ปล่อยออกมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อประเมิน WRC ของสูตรแป้ง
แตกต่างกัน ปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจาก
แป้งปั่นก็วัดได้ 30 กรัมของตัวอย่างแป้ง
ที่ 5 , 15 และ 25 8C อยู่ใน 50 มล. หลอด centrifuge
ไฟฟ้าที่ 17300g สำหรับ 10 นาทีที่อุณหภูมินั้นๆ
ใน sorvallw ความเร็ว centrifugate ( Du Pont
2 ) หลังการปั่นเหวี่ยงที่น่าน
โซลูชั่นที่ถูกเอาออก และชั่งน้ำหนัก WRC จะแสดงเป็น
100% - เปอร์เซ็นต์ของการปลดปล่อยน้ำ