3.3. Comparison of model prediction

3.3. Comparison of model prediction with independent data

Predicted vitamin C concentrations were compared to concentrations measured in green beans during a canning process and not used to build the model. These were obtained from diverse sources: (i) a fraction of fresh unprocessed green beans aimed to canning in the modeled chain and processed on a pilot canning chain, (ii) green bean samples collected at several steps of the modeled processing chain, both analyzed for vitamin C concentration, and (iii) a survey of the scientific literature on vitamin C losses in green beans along a canning process.

Observed vitamin C concentrations at different processing steps were included in the 95% variability interval of predictions (Fig. 3). Most observed values (Supplementary data Table S2) were greater than the predicted mean value after blanching and after a 1 month storage period whereas they were under the mean level after 6 months, 12 months and 24 months. This illustrated a possible overestimation of chemical degradation at some stages of processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การเปรียบเทียบแบบจำลองทำนายข้อมูลอิสระคาดการณ์วิตามินซีความเข้มข้นถูกเมื่อเทียบกับความเข้มข้นของวัดในถั่วเขียวในระหว่างกระบวนการ canning และไม่ใช้ในการสร้างแบบจำลอง เหล่านี้ได้รับมาจากแหล่งต่าง ๆ: (i) ส่วนของถั่วเขียวสดที่ยังไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรจุกระป๋องในห่วงโซ่การสร้างแบบจำลอง และประมวลผลบนกระป๋องโซ่ ถั่วเขียว (ii) ตัวอย่างการรวบรวมขั้นตอนต่าง ๆ ของห่วงโซ่การสร้างแบบจำลองการประมวลผล นักบินทั้งสองวิเคราะห์ความเข้มข้นของวิตามินซี และ (iii) การสำรวจวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ในการสูญเสียวิตามินซีในถั่วเขียวตามกระบวนการ canningสังเกตวิตามินซีความเข้มข้นที่แตกต่างกันไปรวมอยู่ในช่วง 95% ความแปรปรวนของการคาดคะเน (3 รูป) ส่วนใหญ่สังเกตค่า (ข้อมูลเสริมตาราง S2) ได้มากกว่าค่าเฉลี่ยคาดการณ์หลัง จากลวก และ หลังการจัดเก็บ 1 เดือนงวดในขณะที่พวกเขาอยู่ภายใต้การหมายถึงระดับหลังจาก 6 เดือน 12 เดือนและ 24 เดือน นี้แสดง overestimation ที่สามารถสลายสารเคมีที่บางขั้นตอนของการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การเปรียบเทียบการทำนายรูปแบบที่มีข้อมูลที่เป็นอิสระ

ที่คาดการณ์ความเข้มข้นของวิตามินซีที่ถูกเมื่อเทียบกับความเข้มข้นของวัดในถั่วเขียวในระหว่างกระบวนการผลิตอาหารกระป๋องและไม่ได้ใช้ในการสร้างแบบจำลอง เหล่านี้ได้รับมาจากแหล่งข้อมูลที่หลากหลาย

ความเข้มข้นของวิตามินซีพบในขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกันได้รวมอยู่ในช่วงเวลาที่ความแปรปรวน ค่าสังเกตมากที่สุด นี้แสดงให้เห็นประเมินค่าสูงเป็นไปได้ของการย่อยสลายสารเคมีในบางขั้นตอนของการประมวลผล