Their production significantly cont

Their production significantly contributes to texture, mouth feel, teats and stability of the final dairy product. Recently, it is observed that the consumer demand for products with low fat or sugar content and low levels of food additives, as well as cost factors, make microbial EPS a viable alternative of artificial food additives. To reduce the amount of added milk solids, to improve viscosity, to enhance texture and mouth feel and to avoid syneresis during fermentation or upon storage of the fermented dairy products, EPS producing functional starters have valuable applications in fermentation based dairy industries. It is studied that yogurt made with EPS producing starter cultures has better water binding capacity, which decreases the process of syneresis (whey separation) (Amatayakul et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การผลิตอย่างมากก่อให้เกิดพื้นผิว ภาพ จุก และเสถียรภาพของการผลิตผลิตภัณฑ์นม เมื่อเร็ว ๆ นี้ มันเป็นข้อสังเกตที่ความต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันหรือน้ำตาลต่ำและต่ำผู้บริโภคในระดับของวัตถุเจือปนอาหาร เป็นปัจจัยต้นทุน ทำ EPS จุลินทรีย์ทางเลือกทำงานได้ของวัตถุเจือปนอาหารเทียม การลดปริมาณของของแข็งนมเพิ่ม การปรับปรุงความหนืด การสัมผัสพื้นผิวและปาก และหลีกเลี่ยง syneresis ระหว่างการหมัก หรือ เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์นมหมัก EPS ผลิตสตาร์ทเตอร์ทำงานมีการใช้งานที่มีคุณค่าในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้ มีศึกษาโยเกิร์ตที่ทำจาก EPS ผลิตวัฒนธรรมที่เริ่มต้นได้ดีกว่าน้ำกำลังการผลิต ซึ่งลดลง syneresis (แยกเวย์) กระบวนการ (Amatayakul et al. 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญที่ก่อให้เกิดพื้นผิวรู้สึกปากจุกนมและความมั่นคงของผลิตภัณฑ์นมสุดท้าย เมื่อเร็ว ๆ นี้จะมีการตั้งข้อสังเกตว่าความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือเนื้อหาน้ำตาลและระดับต่ำของวัตถุเจือปนอาหารเช่นเดียวกับปัจจัยค่าใช้จ่ายให้จุลินทรีย์ EPS ทางเลือกที่ทำงานของวัตถุเจือปนอาหารเทียม เพื่อลดปริมาณของการเพิ่มนมเพื่อเพิ่มความหนืดเพื่อเพิ่มพื้นผิวและปากรู้สึกและเพื่อหลีกเลี่ยง syneresis ระหว่างการหมักหรือเมื่อมีการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมหมัก EPS ผลิตเริ่มทำงานได้มีการใช้งานที่มีคุณค่าในการหมักตามอุตสาหกรรมนม มันคือการศึกษาโยเกิร์ตที่ทำกับกำไรต่อหุ้นการผลิตเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นมีน้ำที่ดีกว่ากำลังการผลิตที่มีผลผูกพันซึ่งจะเป็นการลดขั้นตอนการ syneresis (แยกเวย์) (ที่มาตยกุล et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตของพวกเขาอย่างมากก่อให้เกิดเนื้อปากรู้สึกจุกและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์นมครั้งสุดท้าย เมื่อเร็วๆ นี้ พบว่า ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือปริมาณน้ำตาลและระดับต่ำของวัตถุเจือปนอาหาร ตลอดจนปัจจัยต้นทุน ทำให้จุลินทรีย์ EPS ทางเลือกรัฐของวัตถุเจือปนอาหารเทียม เพื่อลดปริมาณการเพิ่มปริมาณของแข็งนมเพื่อเพิ่มความหนืด เพื่อเพิ่มพื้นผิวและปากรู้สึกและเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำในระหว่างการหมัก หรือ เมื่อกระเป๋าของผลิตภัณฑ์นมหมัก , การผลิตเริ่มมีการใช้งานการทำงาน EPS มีคุณค่าในการหมักจากอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม มันคือศึกษาว่าโยเกิร์ตด้วย EPS การผลิตเริ่มต้นวัฒนธรรมกว่าความจุน้ำรวม ซึ่งลดลง กระบวนการของน้ำ ( แยกเวย์ ) ( Prevention et al . , 2005 )