Analysis of volatile compoundsThe w

Analysis of volatile compounds
The wines obtained from single and mixed inoculated fermentations
were analyzed for the content of secondary compounds.Furthermore, the same compounds were determined in blended
wines, which consisted of equal proportions of monoculture wines
obtained by the yeasts inoculated in mixed fermentations. Blended
wines corresponding to mixed fermentations CoFA-a, CoFA-b,
CoFA-c, CoFA-d, CoFA-I, were named VA-Va, VA-Vb, Va-Vc, Va-Vd,
Va-VI. For example, blended wine VA-Va contained equal proportions
of monoculture wines prepared with strains “A” and “a”
and corresponding to CoFA-a.
Acetaldehyde, n-propanol, isobutanol, amyl alcohols, ethyl acetate
and acetic acid were determined by direct injection gas chromatography
of 1 ml sample into a 180 cm  2 mm glass column
packed with 80/120 Carbopack B/5% Carbowax 20 M (Supelco,
Bellefonte, PA). The column was run from 70 to 140 C, the temperature
being ramped up at a rate of 7 C/min. The carrier gas was
helium at a flow rate of 20 ml/min. Levels of the secondary compounds
were determined by calibration lines.
Other volatile compounds, such as acetates and ethyl esters,
volatile fatty acids, terpenes, were analyzed by SPME-GC-MS. About
20 ml of each sample were placed into a 50 ml amber glass vial
containing 3 g of NaCl (saturation level) and 0.5 ml of isooctane as
internal standard (IS). The fiber used for the extraction of the volatile
components, in headspace condition, was the polydimethylsiloxane
(PDMS) 100 mm. The sample vials were
equilibrated for 30 min at 40 C followed by fiber exposure to the
headspace for 20 min. The fiber was then inserted into the injection
port of the GC apparatus for thermal desorption. The analytes
removal from the fiber was carried out in the splitless mode at
240 C for 5 min. The analyses were performed using a Agilent 6890
GC gaschromatograph coupled with Agilent 5973mass spectrometry
(MS) detector and a DB-WAXetr column, 30 m  0.25 mm i.d.,
0.25 nm film thickness (J&W Scientific, Folsom, CA, USA) was
employed. Helium was used as the carrier gas with a flow rate of
1.5 ml/min; the injector temperature was 250 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์สารประกอบระเหย
ไวน์ได้รับจากเดี่ยว และผสมหมักแหนม inoculated
ได้วิเคราะห์เนื้อหาของสารรองนอกจากนี้ สารประกอบเดียวกันถูกกำหนดในผสม
ไวน์ ซึ่งประกอบด้วยสัดส่วนเท่ากับเรื่องไวน์
รับ โดย yeasts inoculated ในการหมักแหนมผสม ผสม
ที่สอดคล้องกับไวน์ผสมหมักแหนม CoFA-a, CoFA-b,
CoFA-c, CoFA d, CoFA-,มีชื่อ VA VA Va-Vb, Va Vc, Va-Vd,
Va-VI ตัวอย่าง ไวน์ผสม Va VA ประกอบด้วยสัดส่วนเท่า
เรื่องไวน์พร้อมสายพันธุ์ "A" และ "a"
และสอดคล้องกับ CoFA a.
Acetaldehyde อย่างไร propanol n, isobutanol, amyl alcohols, acetate เอทิล
และกรดอะซิติกถูกกำหนด โดย chromatography ก๊าซฉีดโดยตรง
ของตัวอย่าง 1 ml ลงในคอลัมน์แก้ว 180 ซม. 2 มม.
เต็มไป ด้วย Carbowax Carbopack B/5% 80/120 20 M (Supelco,
Bellefonte, PA) คอลัมน์ถูกรันจาก 70 ถึง 140 C อุณหภูมิ
เป็น ramped ขึ้นในอัตรา 7 C/min ผู้ขนส่งก๊าซถูก
ฮีเลียมที่อัตราการไหล 20 ml/นาที ระดับของสารประกอบรอง
ถูกกำหนด โดยเทียบบรรทัด.
สารระเหยอื่น ๆ acetates และเอทิล esters,
กรดไขมันระเหย terpenes ถูกวิเคราะห์ โดย SPME GC MS เกี่ยวกับ
20 ml ของแต่ละอย่างมีอยู่ในคอนแทคเป็นสีเหลืองอำพันแก้ว 50 ml
g 3 ของ NaCl (ระดับความเข้ม) และ 0.5 ml ของ isooctane เป็น
ภายในมาตรฐาน (IS) เส้นใยที่ใช้สำหรับสกัดการระเหย
polydimethylsiloxane
(PDMS) มีส่วนประกอบ headspace สภาพ 100 มม. Vials อย่างถูก
equilibrated ใน 30 นาทีที่ 40 C ตามตามเส้นใย
headspace สำหรับ 20 นาที เส้นใยถูกแทรกลงในการฉีดแล้ว
พอร์ตของเครื่อง GC การ desorption ความร้อน Analytes
เอาออกจากเส้นใยถูกดำเนินการในโหมด splitless ที่
C 240 สำหรับ 5 นาที ดำเนินการวิเคราะห์ใช้ Agilent 6890
GC gaschromatograph กับ Agilent 5973mass spectrometry
(MS) เครื่องตรวจจับและคอลัมน์ DB WAXetr, 30 m 0.25 มม. i.d.,
0.25 nm ฟิล์มหนา (J&W วิทยาศาสตร์ โฟลซัม CA, USA) ถูก
จ้าง ใช้ฮีเลียมเป็นก๊าซผู้ขนส่งมีอัตราการไหลของ
1.5 ml/min อุณหภูมิเครื่องทำบุหรี่ถูกค. 250

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์สารระเหย
ไวน์ที่ได้จากการหมักด้วยเชื้อเดี่ยวและผสม
การวิเคราะห์เนื้อหาของ compounds.Furthermore รองสารประกอบเดียวกันได้รับการพิจารณาในการผสม
ไวน์ซึ่งประกอบไปด้วยสัดส่วนที่เท่ากันของไวน์เชิงเดี่ยว
ที่ได้จากยีสต์เชื้อในกระบวนการหมักผสม ผสม
ไวน์ที่สอดคล้องกับกระบวนการหมักผสม COFA-, COFA-B,
COFA-C, COFA-D, COFA-I มีชื่อ VA-Va, VA-VB, Va-VC, Va-Vd,
Va-VI ตัวอย่างเช่นผสมไวน์ VA-Va มีสัดส่วนที่เท่ากัน
ของไวน์เชิงเดี่ยวพร้อมกับสายพันธุ์ "A" และ "A"
และสอดคล้องกับ COFA-
Acetaldehyde, n-โพรพาน, isobutanol, แอลกอฮอล์อะมิลเอทิลอะซิเตท
และกรดอะซิติกถูกกำหนดโดย โดยตรงแก๊สโครมาฉีด
1 มลตัวอย่างเป็น 180 เซนติเมตร? คอลัมน์กระจก 2 มม
เต็มไปด้วย 80/120 Carbopack บาท / 5% Carbowax 20 M (Supelco,
เบลลาฟอน, PA) คอลัมน์ก็วิ่ง 70-140 องศาเซลเซียสอุณหภูมิ
ถูก ramped ขึ้นในอัตรา 7 องศาเซลเซียส / นาที ที่บรรทุกก๊าซไวไฟเป็น
ก๊าซฮีเลียมที่อัตราการไหล 20 มล / นาที ระดับของสารรอง
ถูกกำหนดโดยสายการสอบเทียบ
สารระเหยอื่น ๆ เช่นอะซีเตทและเอสเทอเอทิล
กรดไขมันระเหย terpenes ถูกวิเคราะห์โดย SPME-GC-MS เกี่ยวกับ
20 มิลลิลิตรของแต่ละตัวอย่างถูกวางลงในขนาด 50 ml ขวดแก้วสีเหลืองอำพัน
ที่มี 3 กรัมของโซเดียมคลอไรด์ (ระดับความอิ่มตัว) และ 0.5 มิลลิลิตรของไอโซออกเทเป็น
มาตรฐานภายใน (IS) เส้นใยที่ใช้ในการสกัดสารระเหย
ส่วนประกอบอยู่ในสภาพที่ช่องว่างเหนือของเหลวเป็น polydimethylsiloxane
(PDMS) 100 มิลลิเมตร ขวดตัวอย่างถูก
equilibrated เวลา 30 นาทีที่ 40 องศาเซลเซียสตามมาด้วยการเปิดรับใยที่
ช่องว่างเหนือของเหลวเป็นเวลา 20 นาที เส้นใยที่ถูกแทรกเข้าไปในการฉีด
พอร์ตของเครื่อง GC สำหรับการคายความร้อน สาร
ออกจากเส้นใยได้ดำเนินการในโหมด Splitless ที่
240 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที การวิเคราะห์ที่ได้รับการดำเนินการโดยใช้ Agilent 6890
gaschromatograph GC คู่กับ Agilent 5973mass spectrometry
(MS) ตรวจจับและคอลัมน์ DB-WAXetr, 30 เมตร? 0.25 มม id,
ความหนาของฟิล์ม 0.25 นาโนเมตร (J & W วิทยาศาสตร์ Folsom, CA, USA) ได้รับการ
ว่าจ้าง ฮีเลียมถูกใช้เป็นก๊าซผู้ให้บริการที่มีอัตราการไหลของ
1.5 มิลลิลิตร / นาที; อุณหภูมิหัวฉีด 250 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์สารระเหย
ไวน์ที่ได้จากเชื้อเดี่ยวและผสม fermentations
เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณสารทุติยภูมิ นอกจากนี้สารเดียวกันเป็นไวน์ผสม
ซึ่งประกอบด้วยสัดส่วนที่เท่ากันของไวน์ที่ได้จากการหมักด้วยยีสต์เชื้อเดี่ยว
ใน fermentations ผสม ไวน์ที่ผสมผสม
fermentations cofa-a cofa-b
, ,cofa-c cofa-d cofa-i , , , ชื่อ VA VA , VA VA VA ของ VB , VC , ,
va-vi. ตัวอย่างเช่น ผสมไวน์ VA VA มีสัดส่วนเท่ากับ
ไวน์เดี่ยวเตรียมกับสายพันธุ์ " " และ " "

และสอดคล้องกับ cofa-a. สารไอโซบิวทานอลน โพรพาน , , , เอมิลแอลกอฮอล์
เอทิลอะซีเตทและกรดอะซิติกถูกกำหนดโดยวิธีแก๊สโครมาโตกราฟีฉีดตรง
1 ml ตัวอย่างเป็น 180 ซม.  2 คอลัมน์มม. กระจก
บรรจุ 80 / 120 carbopack B / 5 % carbowax 20 เมตร ( supelco
bellefonte , PA ) คอลัมน์ที่ใช้ 70 - 140  C อุณหภูมิ
ถูกสร้างขึ้นในอัตรา 7  C / นาที ใช้แก๊ส
ฮีเลียมที่อัตรา 20 มล. / นาที ระดับของสารทุติยภูมิ
ถูกกำหนดโดยเส้นปรับเทียบ
สารระเหยอื่น ๆเช่น อะซีเตท และเอทิลเอสเทอร์
กรดไขมันระเหยง่ายโดยใช้เทอร์ปีนส์ , , spme-gc-ms. เกี่ยวกับ
20 ml ของแต่ละตัวอย่างถูกวางไว้เป็น 50 ml ขวดแก้วสีเหลือง
ที่มี 3 กรัมโซเดียมคลอไรด์ ( ระดับความอิ่มตัว ) และ 0.5 มิลลิลิตร โดยมาตรฐานไอโซ
ภายใน ( คือ ) เส้นใยที่ใช้ในการสกัดองค์ประกอบที่ระเหยง่ายในเฮดสเปซ
O
เงื่อนไข คือ ( PDMS ) 100 มิลลิเมตรตัวอย่างขวดถูก
equilibrated สำหรับ 30 นาทีที่ 40  C ตามด้วยเส้นใยแสง
เฮดสเปซ 20 นาที ไฟเบอร์แล้วแทรกเข้าไปในฉีด
พอร์ตของ GC เครื่องร้อนดูดซับ ในการกำจัดสาร
จากเส้นใยถูกหามออกในโหมด splitless ที่
240  องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที วิเคราะห์การใช้ 6890
เลนต์GC gaschromatograph คู่กับเลนต์ 5973mass spectrometry
( MS ) เครื่องตรวจจับและ DB waxetr คอลัมน์ 30 M  0.25 มม. บัตร ความหนาของฟิล์ม
0.25 nm ( J & W ทางวิทยาศาสตร์ ฟอลซัม , แคลิฟอร์เนีย , สหรัฐอเมริกา ) คือ
จ้าง ฮีเลียมถูกใช้เป็นแก๊สตัวพา ด้วยอัตราการไหล
1.5 มิลลิลิตรต่อนาที ; หัวฉีด  อุณหภูมิ 250 C