Sake fermentation conditionsThe sak

Sake fermentation conditions
The sake-producing companies provided information for each sake sample including details of the combinations of materials used and records of moromi mash development. The statistical analysis used the following data: the steamed rice polishing rate (Rice polish ratio = percentage polished rice weight relative to the weight before polishing), Koji-buai (Koji ratio = percentage Koji rice weight relative to the total rice weight), Soumizu-buai (Liquid ratio = percentage liquid material weight relative to the total rice weight), number of days of moromi mash (Moromi days = number of days from tomezoe to filtration), the amount of ethanol added to the sake (Amount of Alc add = amount of ethanol used in addition to the ethanol converted into pure ethanol per ton of rice), the ethanol concentration before the addition of ethanol to the sake (Alc before Alc add = ethanol concentration of the moromi mash within 3 days before ethanol addition), average temperature of the moromi mash (Temp ave = average temperature of the moromi mash from tomezoe to filtration), maximum temperature of the moromi mash (Temp max = maximum temperature of the moromi mash from tomezoe to filtration), and the summed temperature of the moromi mash (Temp sum = summed daily temperature of the moromi mash from tomezoe to filtration). Both temperatures in the tomezoe day and in the filtration day were excluded to calculate Temp sum and Temp ave because the temperatures of some samples were not provided.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เงื่อนไขการหมักสาเกบริษัทผลิตสาเกให้ข้อมูลสำหรับตัวอย่างสาเกแต่ละรวมถึงรายละเอียดของชุดวัสดุที่ใช้และการพัฒนาสาย moromi การวิเคราะห์ทางสถิติใช้ข้อมูลต่อไปนี้: ข้าวขัดอัตรา (อัตราส่วนข้าวขัด =เปอร์เซ็นต์การขัดเงาข้าวน้ำหนักเทียบกับน้ำหนักก่อนขัด), จิ buai (อัตราส่วนจิ =เปอร์เซ็นต์น้ำหนักข้าวจิเทียบน้ำหนักรวมข้าว), Soumizu buai (อัตราส่วนสภาพคล่อง =น้ำหนักเทียบกับน้ำหนักรวมข้าวเหลวเปอร์เซ็นต์), จำนวนของหน่วย moromi (Moromi วัน =จำนวนวันจาก tomezoe เครื่องกรอง)จำนวนเพิ่มสาเกเอทานอล (เพิ่มยอด Alc =ปริมาณของเอทานอลที่ใช้นอกจากเอทานอลในเอทานอลบริสุทธิ์ต่อตันข้าว), ความเข้มข้นเอทานอลก่อนการเพิ่มเอทานอลกับสาเก (Alc ก่อนเพิ่ม Alc =เข้มข้นคลุกเคล้า moromi ภายใน 3 วันก่อนนี้เอทานอลเอทานอล), เฉลี่ยอุณหภูมิของสาย moromi (Temp ave =อุณหภูมิเฉลี่ยของหน่วย moromi จาก tomezoe เพื่อกรอง)อุณหภูมิสูงสุดของสาย moromi (อุณหภูมิสูงสุด =อุณหภูมิสูงสุดของหน่วย moromi จาก tomezoe เพื่อกรอง), และ summed หน่วย moromi (ผลรวมชั่วคราว =รวมอุณหภูมิประจำวันของหน่วย moromi จาก tomezoe เพื่อกรอง) อุณหภูมิทั้งสอง ในวัน tomezoe และ ในวันกรองถูกแยกคำนวณอุณหภูมิ และอุณหภูมิ ave เนื่องจากอุณหภูมิของตัวอย่างไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการหมักสาเก
สาเก บริษัท ผลิตให้ข้อมูลสำหรับแต่ละตัวอย่างประโยชน์รวมทั้งรายละเอียดของการรวมกันของวัสดุที่ใช้และบันทึกของ moromi พัฒนาบด การวิเคราะห์ทางสถิติที่ใช้ข้อมูลต่อไปนี้: อัตราการขัดข้าวสวย (ข้าวขัดอัตราส่วน = ร้อยละน้ำหนักข้าวสารเทียบกับน้ำหนักก่อนที่จะขัด), โคจิ-บ๊วย (โคจิอัตราส่วน = ร้อยละโคจิญาติน้ำหนักข้าวน้ำหนักข้าวทั้งหมด) Soumizu -buai (อัตราส่วนสภาพคล่อง = ร้อยละเมื่อเทียบน้ำหนักวัสดุของเหลวน้ำหนักข้าวทั้งหมด) จำนวนวันของการบด moromi (วัน Moromi = จำนวนวันจาก tomezoe การกรอง) ปริมาณของเอทานอลที่เพิ่มให้ประโยชน์ (จำนวน Alc เพิ่ม = ปริมาณของเอทานอลที่ใช้ในการนอกเหนือไปจากเอทานอลแปลงเป็นเอทานอลบริสุทธิ์ต่อตันข้าว), ความเข้มข้นของเอทานอลก่อนที่จะเพิ่มขึ้นของเอทานอลเพื่อประโยชน์ (Alc ก่อน Alc = เพิ่มความเข้มข้นของเอทานอลของยี moromi ภายใน 3 วันก่อนนอกจากนี้เอทานอล) อุณหภูมิเฉลี่ยของยี moromi (ชั่วคราว ave = อุณหภูมิเฉลี่ยของยี moromi จาก tomezoe การกรอง) อุณหภูมิสูงสุดของยี moromi (อุณหภูมิสูงสุด = อุณหภูมิสูงสุดของยี moromi จาก tomezoe การกรอง) และอุณหภูมิสรุปของ คลุกเคล้า moromi (ผลรวมชั่วคราว = สรุปอุณหภูมิประจำวันของยี moromi จาก tomezoe การกรอง) อุณหภูมิทั้งในวัน tomezoe และในวันที่กรองได้รับการยกเว้นในการคำนวณผลรวมชั่วคราวและอุณหภูมิ ave เพราะอุณหภูมิของตัวอย่างบางส่วนที่ไม่ได้ให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ภาวะการหมักสาเก
เพื่อให้ข้อมูลสำหรับแต่ละ บริษัท ผลิตสาเก ตัวอย่าง รวมทั้งรายละเอียดของชุดค่าผสมของวัสดุที่ใช้และประวัติของการพัฒนาบดรูป . สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ข้อมูลต่อไปนี้ : ข้าวนึ่ง ( ข้าวขัดขัดอัตราค่าอัตราส่วน = ขัดข้าวน้ำหนักสัมพันธ์กับน้ำหนักก่อนขัด )โคจิ ( koji ค่าอัตราส่วน = บ๊วยโคจิข้าวน้ำหนักสัมพัทธ์กับน้ำหนักข้าวทั้งหมด ) , soumizu บ๊วย ( ของเหลว ) = ค่าวัสดุของเหลวน้ำหนักสัมพัทธ์กับน้ำหนักข้าวทั้งหมด ) , จำนวนวันของรูปมันบด ( รูปวัน = จำนวนวันตั้งแต่ tomezoe เพื่อการกรอง )ปริมาณของเอทานอลเพิ่มประโยชน์ ( จํานวนของ ALC เพิ่ม = ปริมาณเอทานอลที่ใช้ในการแปลงเป็นเอทานอล เอทานอลบริสุทธิ์ต่อตันข้าว ) , เอทานอลความเข้มข้นของเอทานอลก่อน นอกจากนี้ประโยชน์ ( โรงเรียนก่อนโรงเรียนเพิ่ม = เอทานอลความเข้มข้นของรูป ภายใน 3 วัน ก่อนบดและเอทานอล )อุณหภูมิเฉลี่ยของรูปมันบด ( Temp Ave = อุณหภูมิเฉลี่ยของรูปจาก tomezoe คลุกเคล้ากับการกรอง ) อุณหภูมิสูงสุดของรูปมันบด ( Temp Max = อุณหภูมิสูงสุดของรูปจาก tomezoe คลุกเคล้ากับการกรอง ) และได้รูปบด ( Temp อุณหภูมิของผลรวม = สรุปรายวันของอุณหภูมิรูปบดจาก tomezoe เพื่อการกรอง )ทั้งอุณหภูมิ ใน tomezoe วันและในการเลือกวันถูกตัดออกเพื่อคำนวณผลรวมชั่วคราวและชั่วคราว Ave เนื่องจากอุณหภูมิของตัวอย่างบางส่วนที่ไม่ได้ให้