Peaches canned in enamel-coated can

Peaches canned in enamel-coated cans lost 30–43%
WW of TPs after 3 months of storage at room
temperature (Table 15).46 The authors did not assay
the syrup in this study, but in a subsequent study they
reported that the procyanidins lost during canning had
actually migrated to the syrup.48 Chaovanalikit and
Wrolstad47 found similar results for cherries canned
in enamel-coated cans (Table 15). Significant losses
of anthocyanins were found in canned cherries and
their syrup stored for 5 months at room temperature.
Slight but insignificant decreases in TPs, however,
were found after 5 months of storage at both chilled
and room temperatures. The level of TPs in the
cherries and syrup was still higher than that in fresh
cherries, however, owing to the apparent increases
during thermal processing.
Some authors have suggested that the degradation
of phenolic compounds during canned storage may be
dependent on the type of can used. Tin-plated cans
can sacrifice tin to compete for available oxygen, thus
sparing some of the phenolic compounds.46 Research
is needed to determine if this is a viable method
for increasing retention rates of phenolic compounds
during canned storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลูกพีชกระป๋องเคลือบเคลือบกระป๋องหายไป 30 – 43%WW ของ TPs หลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บที่ห้องอุณหภูมิ (ตาราง 15) ผู้เขียนไม่ได้ assay .46น้ำเชื่อมในการศึกษานี้ แต่ตามมาศึกษาพวกเขารายงานว่า procyanidins สูญหายระหว่างกระป๋องมีจริง ๆ ย้ายไป syrup.48 Chaovanalikit และWrolstad47 พบคล้ายผลเชอร์รี่กระป๋องเคลือบสีเคลือบกระป๋อง (ตาราง 15) ขาดทุนที่สำคัญของ anthocyanins พบในเชอร์รี่กระป๋อง และน้ำเชื่อมเก็บไว้เป็นเวลา 5 เดือนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่ไม่มีนัยสำคัญลดลงใน TPs อย่างไรก็ตามพบว่าหลังจาก 5 เดือนเก็บทั้งสองแช่เย็นและอุณหภูมิห้อง ระดับของ TPs ในการเชอร์รี่และน้ำเชื่อมก็ยังว่าสดเชอร์รี่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความชัดเจนเพิ่มขึ้นในระหว่างการประมวลผลความร้อนนักเขียนบางคนได้แนะนำที่เสื่อมสภาพของสารฟีนอระหว่างกระป๋องเก็บอาจขึ้นอยู่กับชนิดของสามารถใช้ Tin-plated กระป๋องสามารถเสียสละทินการแข่งขันมีออกซิเจน ดังนั้นไม่ต้องยากของ compounds.46 ฟีนอวิจัยจำเป็นต้องตรวจสอบว่า นี้เป็นวิธีการทำงานได้เพิ่มการเก็บข้อมูลอัตราของสารฟีนอระหว่างการเก็บรักษาบรรจุกระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พีชกระป๋องในกระป๋องเคลือบเคลือบหายไป 30-43%
WW ของ TPS หลังจาก 3 เดือนของการจัดเก็บที่ห้อง
อุณหภูมิ (ตารางที่ 15) 0.46 ผู้เขียนไม่ได้ assay
น้ำเชื่อมในการศึกษาครั้งนี้ แต่ในการศึกษาต่อมาพวกเขา
รายงานว่า procyanidins หายไปในระหว่างการบรรจุกระป๋องได้
อพยพจริง Chaovanalikit syrup.48 และ
Wrolstad47 พบผลการค้นหาที่คล้ายกันสำหรับเชอร์รี่กระป๋อง
ในกระป๋องเคลือบเคลือบ (ตารางที่ 15) สูญเสียที่สำคัญ
ของ anthocyanins ถูกพบในเชอร์รี่กระป๋องและ
น้ำเชื่อมที่เก็บไว้เป็นเวลา 5 เดือนที่อุณหภูมิห้อง.
เล็กน้อย แต่ไม่มีนัยสำคัญลดลงของ TPS แต่
ถูกพบหลังจาก 5 เดือนของการจัดเก็บทั้งแช่เย็น
ที่อุณหภูมิห้อง ระดับของ TPS ใน
เชอร์รี่และน้ำเชื่อมก็ยังคงสูงกว่าในผลไม้สด
เชอร์รี่ แต่เนื่องจากการเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ระหว่างการประมวลผลความร้อน.
ผู้เขียนบางคนบอกว่าการย่อยสลาย
ของสารฟีนอลในระหว่างการเก็บกระป๋องอาจจะ
ขึ้นอยู่กับประเภทของสามารถ มือสอง กระป๋องดีบุกชุบ
สามารถเสียสละดีบุกในการแข่งขันสำหรับออกซิเจนจึง
เจียดบางส่วนของการวิจัยฟีนอล compounds.46
เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบว่านี้เป็นวิธีการทำงานได้
สำหรับการเพิ่มอัตราการเก็บของสารประกอบฟีนอล
ในระหว่างการเก็บกระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีชกระป๋องกระป๋องเคลือบ enamel หายไป 30 – 43 %WW ของ TPS หลังจากที่ 3 เดือนของกระเป๋าที่ห้องอุณหภูมิ ( ตารางที่ 15 ) 46 ผู้เขียนไม่ได้ การทดสอบน้ำเชื่อมในการศึกษา แต่ในการศึกษาต่อมาพวกเขารายงานว่าสูญหายในระหว่างการบรรจุกระป๋องมีโปรไซยานิดินส์จริงๆ แล้วอพยพไป syrup.48 chaovanalikit และwrolstad47 พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันสำหรับเชอร์รี่กระป๋องในกระป๋องเคลือบ enamel ( ตารางที่ 15 ) การสูญเสียอย่างมีนัยสำคัญของแอนโทไซยานินพบเชอร์รี่กระป๋องและน้ำเชื่อมของพวกเขาเก็บไว้เป็นเวลา 5 เดือนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยแต่ไม่ลดลงใน TPS , อย่างไรก็ตามถูกพบหลังจาก 5 เดือนของกระเป๋าที่ทั้งเย็นและอุณหภูมิของห้อง ระดับของการเปลี่ยนแปลงในเชอร์รี่กับน้ำเชื่อมยังสูงกว่าที่สดเชอร์รี่ , อย่างไรก็ตาม , เนื่องจากการเพิ่มขึ้นที่ชัดเจนในระหว่างการประมวลผลความร้อนบางคนเขียนได้ชี้ให้เห็นว่าการย่อยสลายของสารประกอบฟีนอลระหว่างการเก็บกระป๋องอาจจะขึ้นอยู่กับประเภทของที่สามารถใช้ กระป๋องเคลือบดีบุกดีบุกสามารถเสียสละเข้าของออกซิเจน ดังนั้นจึงเจียดบางส่วนของงานวิจัย compounds.46 ฟีโนลิกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตรวจสอบว่าวิธีการนี้ได้สำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของสารประกอบฟีนอลระหว่างการเก็บกระป๋อง