The Longissimus lumborum muscle fro

The Longissimus lumborum muscle from the rabbits fed the flax
sprouts had higher TBARS values (Table 6). The enhanced susceptibility
of meat to lipid peroxidation ismost likely due to the different fatty acid
profile of the feed and the producedmeat, as well as the vitamin E content
of themuscle. Flax sproutswere characterized by a high proportion
of linolenic acid; however, the amount of antioxidants may not have
been adequate to compensate for the pro-oxidant thrust induced by
higher PUFA contents. The lower solid feed intake of these animals
resulted in a reduction in α-tocopherol acetate and α-tocopherol levels
(approximately −6% and 4%, respectively) and a greater ingestion of
PUFAs, which led to an imbalanced oxidative status. Our hypothesis is
that the higher degree of unsaturation of the meat of the rabbits fed
flax sprouts led to an increased consumption of antioxidants in the
muscle cell membrane (Dalle Zotte and Szendrő, 2011).
Themeat fromthe alfalfa group, despite having higher α-tocopherol
levels, had similar TBARS values as the meat of the control group. It is
likely that the previously mentioned hypothesis could also apply to
the alfalfa group.
The factorial analysis clearly confirms such assumption: TBARS
values were on the same order of magnitude as the levels of PUFA n-3
(Fig. 1), whereas α-tocopherol and α-tocotrienol levels were two-fold
higher. The enrichment of meat with significant amounts of n-3 (+32%
and +73% for alfalfa and flax sprouts, respectively) renders the meat
more unstable (TBARS and n-3 are closely characterized in Factor 1),
even if levels of the main antioxidants concomitantly increased (Factor
2; 52% and 15% for alfalfa and flax sprouts, respectively).
Lipid oxidation in meat is associatedwith the development of rancid
flavor, odor, drip loss, and a concomitant reduction in the acceptability
and nutritional quality of it (Buckley, Morrissey & Gray, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้ามเนื้อ lumborum longissimus จากกระต่ายที่เลี้ยงแฟลกซ์
ถั่วงอกมีสูงกว่าค่า TBARS (ตารางที่ 6) ที่ปรับปรุงความไว
ของเนื้อ lipid peroxidation ismost น่าจะเกิดจากกรดไขมันที่แตกต่างกัน
รายละเอียดของอาหารสัตว์และ producedmeat เช่นเดียวกับปริมาณวิตามิน E
ของ themuscle ลินิน sproutswere โดดเด่นด้วยสัดส่วนที่สูง
ของกรดไลโนเลนิ; แต่ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระอาจไม่ได้
รับเพียงพอที่จะชดเชยแรงผลักดันโปรอนุมูลอิสระที่เกิดจาก
เนื้อหา PUFA ที่สูงขึ้น การบริโภคอาหารสัตว์ที่ต่ำกว่าที่มั่นคงของสัตว์เหล่านี้
ส่งผลให้เกิดการลดลงของอะซิเตทαโทโคฟีรอและระดับαโทโคฟีรอ
(โดยประมาณ -6% และ 4% ตามลำดับ) และการบริโภคที่มากขึ้นของ
PUFAs ซึ่งนำไปสู่สถานะออกซิเดชันขาดดุล สมมติฐานของเราคือการ
ที่การศึกษาระดับปริญญาที่สูงขึ้นของอิ่มตัวของเนื้อของกระต่ายเฟด
ถั่วงอกแฟลกซ์นำไปสู่การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระใน
เยื่อหุ้มเซลล์ของกล้ามเนื้อ (แด Zotte และSzendrő 2011).
Themeat fromthe กลุ่มหญ้าชนิตแม้จะมีสูงαโทโคฟีรอ
ระดับมีค่า TBARS ที่คล้ายกันเป็นเนื้อของกลุ่มควบคุม มันเป็น
ไปได้ว่าสมมติฐานดังกล่าวก่อนหน้านี้ยังสามารถนำไปใช้
. กลุ่มหญ้าชนิต
การวิเคราะห์ปัจจัยอย่างชัดเจนยืนยันสมมติฐานดังกล่าว TBARS
ค่าอยู่ในลำดับเดียวกันของขนาดเป็นระดับของ PUFA N-3
ขณะα- (รูปที่ 1). โทโคฟีรอและα-tocotrienol ระดับเป็นสองเท่า
ที่สูงขึ้น เพิ่มคุณค่าของเนื้อสัตว์ที่มีจำนวนมาก n-3 (+ 32%
และ + 73% สำหรับหญ้าชนิตและป่านถั่วงอกตามลำดับ) ทำให้เนื้อ
ไม่เสถียรมากขึ้น (TBARS และ n-3 มีความโดดเด่นอย่างใกล้ชิดในปัจจัยที่ 1)
แม้ว่าระดับของ สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเพิ่มขึ้นร่วมกัน (ปัจจัย
2; 52% และ 15% สำหรับหญ้าชนิตและป่านถั่วงอกตามลำดับ).
ออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์เป็น associatedwith การพัฒนาของหืน
รส, กลิ่น, การสูญเสียน้ำหยดและการลดลงไปด้วยกันในการยอมรับ
และคุณภาพทางโภชนาการ มัน (บัคลี่ย์มอร์ริสและสีเทา, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พระโค lumborum กล้ามเนื้อจากกระต่ายเลี้ยง ป่านถั่วงอกสูงกว่าค่าปกติ ( ตารางที่ 6 ) ปรับปรุง พฤติกรรมเนื้อให้ lipid peroxidation ismost น่าจะเกิดจากกรดไขมันแตกต่างกันโปรไฟล์ของอาหารและ producedmeat เช่นเดียวกับวิตามินอี เนื้อหาของ themuscle . ป่าน sproutswere ลักษณะสัดส่วนสูงของกรดไลโนเลนิก อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระ อาจไม่ใช่ได้รับเพียงพอที่จะชดเชยสำหรับแรงผลักดันที่เกิดจากอนุมูลอิสระภูฟ้าสูงเนื้อหา ลดปริมาณอาหารของสัตว์เหล่านี้ แข็งผลในการลดลงในแอลฟาโทโคเฟอรอลอะซิเตท และแอลฟาโทโคเฟอรอล ระดับ( ประมาณ− 6 % และ 4 % ตามลำดับ ) และรับประทานมากกว่ากรดไขมัน , ซึ่งนำไปสู่การเกิดภาวะไม่สมดุล . สมมติฐานของเราคือที่การศึกษาระดับปริญญาที่สูงขึ้นของความไม่อิ่มตัวของเนื้อของกระต่ายที่เลี้ยงป่าน ถั่วงอก นำไปสู่การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระในเยื่อเซลล์กล้ามเนื้อ ( dalle zotte และ szendr ő , 2011 )นเดอร์ จากกลุ่ม themeat แอลฟาโทโคเฟอรอล แม้มีสูงกว่าระดับมีปกติเหมือนกันค่า เป็นเนื้อ ของกลุ่มควบคุม มันคือโอกาสที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับสมมติฐานกลุ่มหญ้า .การวิเคราะห์การทดลองยืนยันชัดเจนสมมติฐานปกติเช่น :ค่าในลำดับเดียวกันของขนาดเป็นระดับ n-3 PUFA( รูปที่ 1 ) และแอลฟาโทโคเฟอรอล และโทโคไทรอีนระดับแอลฟาเป็นสองเท่าที่สูงขึ้น เสริมเนื้อเงินสําคัญของ n-3 ( + 32%และ + 73% สำหรับหญ้าชนิตและป่าน ถั่วงอก ตามลำดับ ทำให้เนื้อเสถียรมากขึ้น ( ปกติอาการอย่างใกล้ชิดและลักษณะปัจจัย 1 )แม้ว่าระดับของสารต้านอนุมูลอิสระหลักเป็นทีมเพิ่มขึ้น ( ปัจจัย2 ; 52 % และ 15 % และป่าน alfalfa sprouts ตามลำดับ )การออกซิเดชันของไขมันในเนื้อสัตว์กับการพัฒนาเหม็นหืนรส , กลิ่น , การสูญเสียน้ำ และเกิดการยอมรับและ คุณค่าทางโภชนาการของมัน ( บัคลี่ย์ โชว์ & สีเทา , 1995 )