The viability of L. monocytogenes w

The viability of L. monocytogenes was not affected
during fermentation of camel milk at 43°C for 5 h by
LAB but it was significantly reduced during storage at
4 or 10°C. Although the viability of E. coli O157:H7
significantly increased during fermentation at 43°C,
numbers were lower than the detection limit after 7 d
of storage at 4 or 10°C in the presence of LAB. In the
absence of LAB, L. monocytogenes numbers gradually
increased during fermentation and storage of camel milk
but were also inadequately controlled in the presence of
LAB. The antimicrobial activity of proteins present in
camel milk such as lysozyme, LF, and IgG and their
ability to resist the pasteurization process may have
contributed, in part, to the observed reduction in viability
of E. coli O157:H7 and L. monocytogenes. In addition,
numbers of LAB in camel yogurt remained ≥6.0
log10 cfu/mL during fermentation and storage, which
may have reduced the numbers of E. coli O157:H7 and
L. monocytogenes by reduction of yogurt pH, production
of antimicrobial bacteriocins, or both.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Viability ของ L. สมองไม่ได้รับผลในระหว่างการหมักนมอูฐที่ 43° C 5 h โดยห้องปฏิบัติการแต่อย่างมีนัยสำคัญลดลงระหว่างการเก็บรักษาที่4 หรือ 10 ° c แม้ว่า viability ของ E. coli O157:H7เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการหมักที่ 43° Cตัวเลขได้ต่ำกว่าขีดจำกัดการตรวจสอบหลังจาก 7 วันพื้นที่จัดเก็บที่ 4 หรือ 10 ° C ในห้องปฏิบัติการ ในการขาดงานของห้องปฏิบัติการ L. สมองเลขค่อย ๆเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักและเก็บนมอูฐแต่ inadequately ยังถูกควบคุมในประเทศของห้องปฏิบัติการ กิจกรรมการต้านจุลชีพของโปรตีนที่อยู่ในนมอูฐ เช่น lysozyme, LF, IgG และของพวกเขามีความสามารถในการต่อต้านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ส่วน ส่วนหนึ่ง การลดสังเกตในชีวิตของสมอง O157:H7 E. coli และ L. นอกจากนี้หมายเลขของห้องแล็บในอูฐโยเกิร์ตยังคง ≥6.0ในระหว่างการหมักและเก็บ log10 cfu/mL ซึ่งอาจมีลดจำนวนของ O157:H7 E. coli และสมอง L. โดยลดค่า ph โยเกิร์ต การผลิตต้านจุลชีพ bacteriocins หรือทั้งสองอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศักยภาพของ L. monocytogenes ไม่ได้รับผลกระทบ
ระหว่างการหมักของนมอูฐที่ 43 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดย
LAB แต่มันก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บรักษาที่
4 หรือ 10 องศาเซลเซียส แม้ว่าชีวิตของเชื้อ E. coli O157 นี้: H7
อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในช่วงการหมักที่ 43 ° C,
ตัวเลขต่ำกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบหลังจาก 7 วัน
ของการจัดเก็บที่ 4 หรือ 10 องศาเซลเซียสในการปรากฏตัวของห้องปฏิบัติการ ใน
กรณีที่ไม่มี LAB, L. monocytogenes หมายเลขค่อยๆ
เพิ่มขึ้นในช่วงการหมักและการเก็บรักษานมอูฐ
แต่ยังถูกควบคุมไม่เพียงพอในการปรากฏตัวของ
LAB กิจกรรมต้านจุลชีพของโปรตีนที่มีอยู่ใน
นมอูฐเช่น lysozyme, LF และ IgG ของพวกเขาและ
ความสามารถในการต่อต้านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์อาจจะ
มีส่วนในส่วนที่จะลดข้อสังเกตในการมีชีวิต
ของเชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes นอกจากนี้
ตัวเลขของ LAB ในโยเกิร์อูฐยังคง≥6.0
log10 CFU / mL ระหว่างการหมักและการเก็บรักษาซึ่ง
อาจจะมีการลดจำนวนเชื้อ E. coli O157 นี้: H7 และ
ลิตร monocytogenes การลดลงของค่า pH โยเกิร์ต, การผลิต
ของ bacteriocins ยาต้านจุลชีพหรือทั้งสองอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความมีชีวิตของ L . monocytogenes ได้รับผลกระทบในระหว่างการหมักนมอูฐที่ 43 องศา C เป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยLab แต่มันลดลงระหว่างการเก็บรักษาที่4 หรือ 10 องศา แม้ว่าชีวิตของ E . coli เป็นสมาชิก )เพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักที่อุณหภูมิ 43 องศา Cตัวเลขต่ำกว่าขีดจำกัดหลังจาก 7 ดีของเก็บที่ 4 หรือ 10 ° C ในการปรากฏตัวของห้องปฏิบัติการในขาดห้องปฏิบัติการ L monocytogenes ตัวเลขค่อย ๆเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักและการจัดเก็บนมอูฐแต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะควบคุมในการแสดงตนของฤทธิ์ต้านจุลชีพของห้องปฏิบัติการ ซึ่งปัจจุบันในนมอูฐ เช่น ไลโซไซม์ ถ้าและ IgG และของพวกเขาความสามารถในการต่อต้านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ได้ส่วน ส่วนหนึ่ง เพื่อลดความสังเกตเป็นสมาชิกของ E . coli ) และ monocytogenes . นอกจากนี้ตัวเลขของห้องปฏิบัติการในโยเกิร์ต อูฐยังคง≥ 6.0LN cfu / ml ในระหว่างการหมักและการจัดเก็บ ซึ่งอาจจะมีการลดจำนวนเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก ) และฉัน monocytogenes โดยลดการผลิตโยเกิร์ต พีเอชวัตถุดิบของยาต้านจุลชีพ หรือทั้งสองอย่าง