Highlights•Kefirs were prepared wit

Highlights
•
Kefirs were prepared with inoculation of natural Kefir grains into Saanen, Hair Goat and cow's milk.
•
Goat kefir had higher content of useful microbiota; Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp.
•
Kefir fermentation significantly affected antioxidant activity (ORAC and TEAC values).
•
Hair goat kefir had highest bioactive substances such as gallic acid, catechin, epicatechin.
•
Goat Kefir with superior microbial and antioxidant activity would be a functional beverage in diet.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•Kefirs ได้พร้อม inoculation ของธรรมชาติธัญพืช Kefir Saanen ผมแพะ และวัวนม•Kefir แพะมีเนื้อหาที่สูงของ microbiota ประโยชน์ แลคโตบาซิลลัส acidophilus และ Bifidobacterium โอ•Kefir หมักผลกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (ORAC และ TEAC ค่า) อย่างมีนัยสำคัญ•Kefir แพะผมมีสารกรรมการกสูงกรด gallic สารสกัดจาก epicatechin•Kefir แพะกับกิจกรรมจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระเหนือกว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ทำงานในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์•
Kefirs ถูกจัดทำขึ้นด้วยการฉีดวัคซีนของเมล็ด Kefir ธรรมชาติเข้า Saanen แพะผมและนมวัว.
•
kefir แพะมีปริมาณที่สูงขึ้นของ microbiota ประโยชน์; acidophilus Lactobacillus และ Bifidobacterium spp.
•หมัก Kefir อย่างมีนัยสำคัญได้รับผลกระทบสารต้านอนุมูลอิสระ (ORAC และค่า TEAC). •แพะผม kefir มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สูงที่สุดเช่นกรดฝรั่งเศส, catechin, epicatechin. •แพะ Kefir กับจุลินทรีย์ที่เหนือกว่าและสารต้านอนุมูลอิสระจะทำงาน เครื่องดื่มในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์
-
kefirs เตรียมรับมือกับเชื้อ kefir ธัญพืชธรรมชาติในซาเน็น , แพะผมและนมวัว .
-
แพะ kefir สูงกว่าเนื้อหาประโยชน์ Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium spp . และไมโครไบโ ้า ;
-
kefir การหมักอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( ค่า ORAC สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม และ Teac )
-
ผมแพะ kefir มีสาร สูงสุด เช่น สาร Catechin , กรดแกลลิค ,แคเทชิน .
-
แพะคีเฟอร์กับกิจกรรมของจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระที่เหนือกว่าจะเป็นเครื่องดื่มที่ใช้ในอาหาร