The aim of this work was to evaluat

The aim of this work was to evaluate some physical and chemical properties of watermelon rind and sharlyn melon peel powders and its utilization partially, substituted of wheat flour at levels of 2.5%, 5.0% and 7.5% or fat at levels of 5.0%, 10% and 15% as a natural source of dietary fiber and antioxidants in cake making.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ประเมินบางคุณสมบัติทางกายภาพ และทางเคมีของผงแตงโมแคบและ sharlyn แตงโมเปลือก และการใช้ประโยชน์บางส่วน แทนแป้งข้าวสาลีที่ระดับ 2.5%, 5.0% และ 7.5% หรือไขมันระดับ 5.0%, 10% และ 15% เป็นแหล่งธรรมชาติของใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในการทำเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินคุณสมบัติบางอย่างทางกายภาพและทางเคมีของเปลือกแตงโมและ sharlyn แตงโมเปลือกผงและการใช้ประโยชน์ของบางส่วนทดแทนแป้งสาลีในระดับที่ 2.5%, 5.0% และ 7.5% หรือไขมันที่อยู่ในระดับ 5.0%, 10 % และ 15% เป็นแหล่งธรรมชาติของเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในการทำเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเปลือกแตงโม และ sharlyn แตงโมเปลือกผงและการใช้ทดแทนแป้งสาลีบางส่วนที่ระดับร้อยละ 2.5 , 5.0 , 7.5 % หรือไขมันที่ระดับ 5.0% , 10% และ 15% เป็นแหล่งเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติ การทําเค้ก .