Deep fat frying procedureThe experi

Deep fat frying procedure
The experiments were conducted at the frying temperatures of 200, 220 and 240 C and frying time in the range of 20–140 s. A 50 g batch of rice crackers was fried in 6 L of hydrogenated palm olein oil.
After frying, the rice crackers were placed in the spinning unit of the vacuum fryer (ONV-15, Owner Foods Machinery Crop., Thailand), and were spun at 500 rpm for 30 s under atmospheric pressure.
The fried rice crackers were packed in aluminum foil bags and stored in the refrigerated temperature at 4 C prior to analysis of physico-chemical properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนการทอดไขมันลึก
การทดลองดำเนินการที่อุณหภูมิการทอด 200, 220 และ 240 องศาเซลเซียสและเวลาที่ทอดอยู่ในช่วง 20-140 ฯ ชุด 50 กรัมแครกเกอร์ข้าวทอดใน 6 ลิตรน้ำมันปาล์มโอเลอีน hydrogenated.
หลังจากทอดกะเทาะข้าวถูกวางไว้ในหน่วยการปั่นทอดสูญญากาศ (ONV-15, เจ้าของอาหารเครื่องมือสำหรับพืช., ไทย) และมี ปั่นที่ 500 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 30 วินาทีภายใต้ความดันบรรยากาศ.
แครกเกอร์ข้าวผัดถูกบรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยล์และเก็บไว้ในอุณหภูมิในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสก่อนที่จะมีการวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนลึกไขมันทอดทำการทดลองที่ระดับอุณหภูมิ 200 , 220 และ 240 องศาเซลเซียส และเวลาทอดในช่วง 20 – 140 S 50 กรัมชุดกะเทาะข้าวทอด 6 ลิตรไฮโดรเจนปาล์มโอเลอิน .หลังจากทอด , ข้าวเกรียบอยู่ในหน่วยการปั่นของสูญญากาศทอด ( onv-15 เจ้าของร้านอาหารเครื่องจักรการผลิต ประเทศไทย ) และได้ปั่น 500 รอบต่อนาที เป็นเวลา 30 วินาที ภายใต้ความดันบรรยากาศข้าวทอดกรอบบรรจุในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์ และเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ก่อนการวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี .