Probiotics are viable bacteria that

Probiotics are viable bacteria that beneficially influence the
health of the host (1, 2). Probiotic bacteria selected for commercial
use in foods and in therapeutics must retain the characteristics
for which they were originally selected (1–3). These
include characteristics for growth and survival during manufacture
and, after consumption, during transit through the stomach
and small intestine. Importantly, probiotics must retain the
characteristics that give rise to their health effects. Consequently,
it is necessary to test the stability of these characteristics
during manufacture and storage and to ensure that they are
retained in different types of foods (3, 4). The initial screening
and selection of probiotics includes testing of the following
important criteria: phenotype and genotype stability, including
plasmid stability; carbohydrate and protein utilization patterns;
acid and bile tolerance and survival and growth; bile metabolism;
intestinal epithelial adhesion properties; production of
antimicrobial substances; antibiotic resistance patterns; ability
to inhibit known gut pathogens, spoilage organisms, or both;
and immunogenicity.
Examples of how each of these criteria can be unstable are
most abundant in the area of acid stability, which can vary considerably
by strain depending on how the strains are used in different
food products. This illustrates the necessity for ongoing
quality control of probiotic bacteria during manufacture and use
and for continual monitoring of the effectiveness of probiotics in
humans. It also indicates the need for selection of more stable
probiotic strains for commercial use.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่มีศักยภาพที่มีอิทธิพลต่อผลประโยชน์สุขภาพของโฮสต์ (1, 2) แบคทีเรียโปรไบโอติกที่เลือกเพื่อการพาณิชย์ใช้ในอาหารและในการรักษาต้องรักษาลักษณะที่พวกเขาได้รับการคัดเลือกในขั้นต้น(1-3) เหล่านี้รวมถึงลักษณะการเจริญเติบโตและความอยู่รอดในระหว่างการผลิตและหลังการบริโภคในระหว่างการขนส่งผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ที่สำคัญโปรไบโอติกจะต้องรักษาลักษณะที่ก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะทดสอบความมั่นคงของลักษณะเหล่านี้ในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษาและเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะยังคงอยู่ในความแตกต่างของอาหาร(3, 4) เริ่มต้นการคัดกรองและการเลือกโปรไบโอติกรวมถึงการทดสอบการดังต่อไปนี้เงื่อนไขที่สำคัญ: ฟีโนไทป์และจีโนไทป์ความมั่นคงรวมทั้งความมั่นคงพลาสมิด; คาร์โบไฮเดรตและรูปแบบการใช้โปรตีนกรดน้ำดีและความอดทนและความอยู่รอดและการเจริญเติบโต; การเผาผลาญน้ำดี; ลำไส้คุณสมบัติยึดเกาะเยื่อบุผิว; การผลิตของสารต้านจุลชีพ; รูปแบบความต้านทานยาปฏิชีวนะ; ความสามารถในการยับยั้งการที่รู้จักกันเชื้อโรคทางเดินอาหาร, สิ่งมีชีวิตที่เน่าเสียหรือทั้งสอง. และภูมิคุ้มกันตัวอย่างของวิธีการของแต่ละเกณฑ์เหล่านี้อาจจะเป็นความไม่แน่นอนที่มีมากที่สุดในพื้นที่ของความมั่นคงกรดซึ่งสามารถแตกต่างกันมากโดยสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ในที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์อาหาร นี้แสดงให้เห็นความจำเป็นอย่างต่อเนื่องสำหรับการควบคุมคุณภาพของแบคทีเรียในระหว่างการผลิตและการใช้งานและการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องสำหรับประสิทธิภาพของโปรไบโอติกในมนุษย์ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นความจำเป็นในการเลือกของมีเสถียรภาพมากขึ้นสายพันธุ์โปรไบโอติกสำหรับการใช้งานในเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

益生菌是有益的细菌，这viable影响健康的主机选择的Probiotic菌（1,2为商业）。在therapeutics必须在使用的foods和retain characteristics这是他们的选择，originally 3 These（1 -）。在生长和存活，包括characteristics manufacture之后，在consumption和运输，通过stomach和小intestine Importantly，必须retain的益生菌。这给他们characteristics加起来，Consequently到健康。这是一个显着的necessary这些characteristics检验为了确保在制造和储存到这和他们是在不同的foods保留（B）只有3,4）位。测试和选择的益生菌，包括以下：phenotype型、稳定性和标准，包括：碳水化合物和蛋白；质粒稳定性；utilization模式酸和血糖检测胆总管和生存和生长代谢；检测胆总管；肠上皮细胞；生产adhesion properties of抗生素；抗菌物质；阻力模式的能力。对已知的病原体，spoilage inhibit内脏，或两organisms；和immunogenicity。每个这些标准如何Examples的不稳定性是可以被最丰富的区域，在不同的酸，这可以显着considerably通过对菌株是如何根据不同的用在株。这illustrates食品产品的ongoing necessity for。质量控制在生产和使用的probiotic菌）。为监测和continual的益生菌在effectiveness ofhumans。它也需要更为先进的indicates稳定选择probiotic株为商业使用。