Beef carpaccio is a ready to eat pr

Beef carpaccio is a ready to eat product (RTE) that can be
contaminated with foodborne pathogens during its processing.
Raw or cured pieces of meat usually frozen are sliced, packaged
under vacuum or modified atmospheres and marketed at refrigeration
temperature. The risk of the product increases when stored
at temperature abuse conditions. Listeria monocytogenes can persist
in the processing environment adhered to stainless steel surfaces
which act as reservoir of contamination. Salmonella is found in the
environment and in the gastrointestinal tract of farmed and wild
animals. Escherichia coli O157:H7, a verocytotoxin producing E. coli
(VTEC), associated with both outbreaks and sporadic cases, can be
shed in animal faeces and contaminate the surfaces of raw meat
during the slaughter, dressing and packaging. The incidence of reported
foodborne illness for L. monocytogenes and VTEC decreased,
whereas for salmonellosis increased since 2006e2008 in the
United States (CDC, 2011). In the European Union, cases attributed
to L. monocytogenes and Salmonella have decreased during the last
years, but VTEC infections have increased since 2008

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมผลิตภัณฑ์ (RTE) ที่สามารถรับประทานเป็นเนื้อสด
foodborne โรคปนเปื้อนในระหว่างการประมวลผลของการ
ดิบหรือดองชิ้นเนื้อแช่แข็งมักจะหั่น บรรจุ
ภายใต้สุญญากาศ หรือปรับเปลี่ยนบรรยากาศ และเด็ดขาดที่แช่แข็ง
อุณหภูมิ ความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อเก็บ
ที่อุณหภูมิผิดเงื่อนไข ออลิ monocytogenes สามารถคงอยู่
ในสภาพแวดล้อมการประมวลผลการปฏิบัติตามพื้นผิวสแตนเลส
ซึ่งทำหน้าที่เป็นอ่างเก็บน้ำการปนเปื้อน พบในระดับ
สิ่งแวดล้อมและ ในระบบทางเดินของป่า และ farmed
สัตว์ Escherichia coli O157:H7, verocytotoxin ผลิต E. coli
(VTEC) เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดและกรณีมี สามารถ
หลั่งใน faeces สัตว์ และปนเปื้อนพื้นผิวของเนื้อดิบ
ระหว่างฆ่า แต่งตัว และบรรจุภัณฑ์ รายงานอุบัติการณ์ของ
ภาวะ L. monocytogenes และ VTEC ที่ลดลง,
ขณะสำหรับ salmonellosis เพิ่มตั้งแต่ 2006e2008 ในการ
สหรัฐอเมริกา (CDC, 2011) กรณีบันทึกในสหภาพยุโรป
กับ L. monocytogenes และซัลได้ลดลงในช่วงสุดท้าย
ปี แต่ VTEC ติดเชื้อได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2008

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อ Carpaccio คือพร้อมที่จะกินผลิตภัณฑ์ (RTE) ที่สามารถ
ปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารในระหว่างการประมวลผลของ
วัตถุดิบหรือชิ้นส่วนของการรักษาเนื้อสัตว์แช่แข็งมักจะหั่นบรรจุ
ภายใต้สูญญากาศหรือการปรับเปลี่ยนบรรยากาศและจำหน่ายเครื่องทำความเย็นที่
อุณหภูมิ ความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้
ในส่วนของเงื่อนไขการใช้อุณหภูมิ Listeria monocytogenes สามารถยังคงมีอยู่
ในสภาพแวดล้อมการประมวลผลยึดติดกับพื้นผิวสแตนเลส
ซึ่งทำหน้าที่เป็นอ่างเก็บน้ำของการปนเปื้อน เชื้อที่พบใน
สภาพแวดล้อมและระบบทางเดินอาหารของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและสัตว์ป่า
สัตว์ Escherichia coli O157: H7, verocytotoxin การผลิตอีโคไล
(VTEC) ที่เกี่ยวข้องกับทั้งการระบาดและกรณีเป็นระยะ ๆ สามารถ
หลั่งในอุจจาระสัตว์และปนเปื้อนพื้นผิวของเนื้อดิบ
ในระหว่างการฆ่าตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ รายงานอุบัติการณ์ของ
โรคที่เกิดจากอาหารเพื่อ monocytogenes ลิตร VTEC และลดลง
ในขณะที่สำหรับเชื้อเพิ่มขึ้นตั้งแต่ 2006e2008 ใน
ประเทศสหรัฐอเมริกา (CDC, 2011) ในสหภาพยุโรปกรณีประกอบ
การ monocytogenes ลิตรและ Salmonella ได้ลดลงในช่วง
ปีที่ผ่านมา แต่การติดเชื้อ VTEC ได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2008

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อดิบเป็นอาหารพร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์ ( RTE ) ที่สามารถปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ
ในระหว่างการประมวลผล
ดิบหรือรักษาชิ้นเนื้อแช่แข็งมักจะหั่นบาง ๆ , แพคเกจ
ภายใต้สูญญากาศหรือสภาพบรรยากาศดัดแปลงและเด็ดขาดที่อุณหภูมิแช่แข็ง

ความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อเก็บไว้
ที่สภาพการละเมิดอุณหภูมิ วงแหวนแวนอัลเลนสามารถคงอยู่
ในการประมวลผลสภาพแวดล้อมตามพื้นผิวสแตนเลส
ซึ่งทําหน้าที่เป็นอ่างเก็บน้ำของการปนเปื้อน Salmonella ที่พบใน
สิ่งแวดล้อมและในระบบทางเดินอาหารของสัตว์ป่าและปลูก

Escherichia coli เป็นสมาชิก ) เป็น verocytotoxin การผลิตเชื้อ E . coli
( วีเทค ) ที่เกี่ยวข้องกับการระบาดเป็นระยะ ๆและทั้งสองกรณีสามารถ
หลั่งในอุจจาระสัตว์และสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิวของ
เนื้อดิบในระหว่างการฆ่า การตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ อุบัติการณ์ของโรคที่เกิดจากอาหาร เพื่อ monocytogenes รายงาน
L
วีเทคและลดลง และเพิ่มขึ้นตั้งแต่ 2006e2008 ซัลโมเนลล่าใน
สหรัฐอเมริกา ( CDC , 2011 ) ในสหภาพยุโรป กรณีเกิดจาก
เพื่อ . monocytogenes Salmonella ได้ลดลงในช่วงปีที่ผ่านมา
แต่เชื้อวีเทคได้เพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 2008