ลา • 1. เตรียมหม้อสำหรับตุ๋น และอ่า

ลา

• 1. เตรียมหม้อสำหรับตุ๋น และอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เตรียมไว้

• 2. ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น และขูดเมล็ดวานิลลาลงในหม้อตุ๋น พร้อมฝักวานิลลา ตุ๋นนานประมาณ 10 นาที (หมั่นตีผสมบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกชั้น) ตีจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและเป็นฟอง (ถ้าจะให้ดี ใช้เทอร์โมมีเตอร์จุ่มลงไปวัดความร้อนประมาณ 160 องศาเซลเซียส) จากนั้นยกลงจากเตา วางลงในอ่างน้ำแข็งทันที แล้วตักเอาฝักวานิลลาออก พักไว้จนเย็น

• 3. ตีเฮฟวี่ครีมจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนขึ้นฟูอีกครั้ง

• 4. นำส่วนผสมคัสตาร์ดออกจากอ่างน้ำแข็ง แบ่งใส่วิปปิ้งครีมครั้งละ 1/3 ส่วน คนผสมให้เข้ากันจนหมด จากนั้นเทใส่พิมพ์ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลา • 1 เตรียมหม้อสำหรับตุ๋นและอ่างน้ำผสมน้ำแข็งเตรียมไว้ • 2 ใส่ไข่ไก่ไข่แดงน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยเกลือป่นและขูดเมล็ดวานิลลาลงในหม้อตุ๋นพร้อมฝักวานิลลาตุ๋นนานประมาณ 10 นาที (หมั่นตีผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกชั้น) ตีจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและเป็นฟอง (องศาเซลเซียสถ้าจะให้ดีใช้เทอร์โมมีเตอร์จุ่มลงไปวัดความร้อนประมาณ 160) จากนั้นยกลงจากเตาวางลงในอ่างน้ำแข็งทันทีแล้วตักเอาฝักวานิลลาออกพักไว้จนเย็น • 3 ตีเฮฟวี่ครีมจนขึ้นฟูใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมจนขึ้นฟูอีกครั้ง • 4 นำส่วนผสมคัสตาร์ดออกจากอ่างน้ำแข็งแบ่งใส่วิปปิ้งครีมครั้งละ 1 ใน 3 ส่วนคนผสมให้เข้ากันจนหมดจากนั้นเทใส่พิมพ์ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำเข้าแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ