I. Chemical Composition of Shrimp H

I. Chemical Composition of Shrimp Heads
Chemical composition of shrimp heads is shown in
Table 1. The average dry matter of shrimp heads was 22.5
± 1.2%. Shrimp heads contained 4 main components:
chitin, protein, minerals, lipid and small amount of
valuable carotenoids. In which, protein accounts for the
highest amount of 54.4%, minerals of 21.2%, lipid of
11.9% and chitin of 9.3%.
Table 1. Valuable components of shrimp heads
Components Contents (%)*
Chitin (%) 9.3 ± 0.8
Protein (%) 54.4 ± 1.8
Minerals (%) 21.2 ± 1.6
Lipid (%) 11.9 ± 1.4
Carotenoids (mg/kg) 206 ± 14
*
based on dry basis.
The protein content of this shrimp heads is higher
than that of processing waste from shrimp Xiphopenaeus
kroyeri(13). These figures have shown that shrimp heads is
a good source for recovery of chitin to produce chitosan
and lipid-mineral-rich protein.

II. Characterization of Chitosan and Lipid-mineral-rich
Carotenoprotein Extracted from Shrimp Heads
The chitosan and purified chitosan were
characterized and the results are presented in Table 2. The
chitosan shows good quality, the protein and ash content
is less than 1% as required(14). Degree of deacetylation of
shrimp reached 82% and chitosan has high viscosity. The
high viscosity of chitosan due to the light treatment
conditions of enzyme combined with dilute NaOH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

I. องค์ประกอบทางเคมีของหัวกุ้งแสดงองค์ประกอบทางเคมีของหัวกุ้งตารางที่ 1 เรื่องแห้งเฉลี่ยของหัวกุ้ง 22.5± 1.2% หัวกุ้งอยู่ 4 ส่วนประกอบหลัก:ไคทิน โปรตีน แร่ธาตุ ระดับไขมันในเลือด และจำนวนเล็กน้อยcarotenoids มีคุณค่า ในบัญชีใด โปรตีนสำหรับการยอดสูงสุดของ 54.4% แร่ 21.2% ไขมันของ11.9% และ chitin 9.3%ตารางที่ 1 มีส่วนประกอบของหัวกุ้งเนื้อหาส่วนประกอบ (%) *ไคทิน (%) 9.3 ± 0.8โปรตีน (%) 54.4 ± 1.8แร่ธาตุ (%) 21.2 ± 1.6ไขมัน (%) 11.9 ± 1.4(Mg/kg) 206 carotenoids ± 14*ตามพื้นฐานแห้งโปรตีนของหัวกุ้งนี้จะสูงขึ้นกว่าการประมวลผลของเสียจากกุ้ง Xiphopenaeuskroyeri(13) ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นหัวกุ้งที่เป็นเป็นแหล่งที่ดีสำหรับการกู้คืนของไคทินการผลิตไคโตซานและไขมันแร่อุดมไปด้วยโปรตีนII. คุณสมบัติของไคโตซานและไขมันแร่อุดมไปด้วยCarotenoprotein ที่สกัดจากหัวกุ้งไคโตซานและไคโตซานที่บริสุทธิ์ลักษณะ และแสดงผลลัพธ์ในตารางที่ 2 ที่ไคโตซานแสดงเนื้อหาคุณภาพ โปรตีน และเถ้าน้อยกว่า 1% เป็น required(14) ระดับของการ deacetylation ของกุ้งถึง 82% และไคโตซานมีความหนืดสูง ที่ความหนืดสูงของไคโตซานเนื่องจากรักษาแสงเงื่อนไขของเอนไซม์กับ dilute NaOH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

I.
องค์ประกอบทางเคมีของหัวกุ้งองค์ประกอบทางเคมีของหัวกุ้งจะแสดงในตารางที่
1 แห้งเฉลี่ยของหัวกุ้งเป็น 22.5
± 1.2% หัวกุ้งที่มี 4 องค์ประกอบหลัก:
ไคติน, โปรตีน, เกลือแร่, ไขมันและจำนวนเล็ก ๆ
ของนอยด์ที่มีคุณค่า ซึ่งในบัญชีโปรตีนสำหรับจำนวนเงินสูงสุดของ 54.4%, เกลือแร่ 21.2% ไขมันของ 11.9% และไคติน 9.3%. ตารางที่ 1 ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของหัวกุ้งส่วนประกอบเนื้อหา(%) * ไคติน (%) 9.3 ± 0.8 โปรตีน (%) 54.4 ± 1.8 แร่ (%) 21.2 ± 1.6 ไขมัน (%) 11.9 ± 1.4 Carotenoids (mg / kg) 206 ± 14 * ขึ้นอยู่กับพื้นฐานแห้ง. ปริมาณโปรตีนของหัวกุ้งนี้จะสูงกว่าที่ของเสียการประมวลผลจากกุ้ง Xiphopenaeus kroyeri (13) ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าหัวกุ้งเป็นแหล่งที่ดีสำหรับการกู้คืนของไคตินไคโตซานในการผลิตและโปรตีนไขมันที่อุดมด้วยแร่. ครั้งที่สอง ลักษณะของไคโตซานและไขมันที่อุดมด้วยแร่Carotenoprotein สกัดจากหัวกุ้งไคโตซานและไคโตซานบริสุทธิ์ถูกลักษณะและผลที่ถูกนำเสนอใน2 ตารางไคโตซานที่แสดงให้เห็นว่ามีคุณภาพดีโปรตีนและปริมาณเถ้าน้อยกว่า1% ตามที่กำหนด (14 ) ปริญญาสิกของกุ้งถึง 82% และไคโตซานที่มีความหนืดสูง ความหนืดสูงของไคโตซานเนื่องจากการรักษาแสงเงื่อนไขของเอนไซม์รวมกับ NaOH เจือจาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผม องค์ประกอบทางเคมี องค์ประกอบทางเคมีของหัวกุ้งหัว

กุ้งจะแสดงในตารางที่ 1 วัตถุแห้งเฉลี่ยของหัวกุ้งได้ 22.5
± 1.2% หัวกุ้งมี 4 องค์ประกอบหลัก :
ไคติน โปรตีน แร่ธาตุ ไขมันและปริมาณขนาดเล็กของ
แคโรทีนอยด์ที่มีคุณค่า ที่บัญชีสำหรับจำนวนเงินสูงสุดของโปรตีน
54.4 เปอร์เซ็นต์ น้ำแร่จาก 21.2 % ไขมันของ
11.9 % และไคตินที่ 9.3 %
โต๊ะ 1ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของกุ้งหัว
ส่วนประกอบเนื้อหา ( % ) *
ไคติน ( % ) โปรตีน 9.3 ± 0.8
( % ) แล้± 1.8
MINERALS ( % ) สามารถ± 1.6
ไขมัน ( % ) 11.9 ± 1.4
แคโรทีนอยด์ ( มก. / กก. ) 206 ± 14


ตามบริการพื้นฐาน โปรตีนของกุ้งหัวจะสูงกว่า
กว่าของเสียจากกุ้งแปรรูป xiphopenaeus
kroyeri ( 13 ) ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าหัวกุ้ง
เป็นแหล่งที่ดีสำหรับการฟื้นตัวของการผลิตไคโตซาน ไคตินและโปรตีนที่อุดมไปด้วยแร่ไขมัน


2 ลักษณะสมบัติของไคโตซานและแร่ที่อุดมไปด้วยไขมันที่สกัดจากหัวกุ้ง

carotenoprotein ไคโตซานไคโตซานบริสุทธิ์มีลักษณะและผลลัพธ์
แสดงในตารางที่ 2
ไคโตซาน แสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่ดีของ โปรตีน และปริมาณเถ้า
น้อยกว่า 1% ตามที่ต้องการ ( 14 )ระดับดีอะเซทิลเลชันของไคโตแซน
กุ้งถึง 82% และมีความหนืดสูง
ความหนืดสูง ไคโตซาน เนื่องจากการรักษา
ภาพแสงของเอนไซม์รวมกับเจือจาง NaOH