On the other hand, in muscle, HPP c

On the other hand, in muscle, HPP causes a
partial unfolding of proteins that can promote covalent (SH/S-S
inter- and intramolecular interchange) and non-covalent (i.e.,
hydrophobic, hydrogen, and ionic bonds) interactions during
and upon release of pressure, thus triggering its denaturation
and consequently influencing the rheological properties of the
food product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บนมืออื่น ๆ ในกล้ามเนื้อ HPP ทำให้เกิดการเห็นบางส่วนของโปรตีนที่สามารถส่งเสริมโควาเลนต์ (SH/S-Sอินเตอร์- และแลกเปลี่ยน intramolecular) และไม่ใช่โควาเลนต์ (เช่นฝ่ามือ ไฮโดรเจน และพันธบัตรวัตต์) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างและปล่อยแรงดัน จึงเรียกการ denaturationและจึง มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติการไหลของการผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้ามในกล้ามเนื้อ HPP ทำให้เกิด
บางส่วนแฉของโปรตีนที่สามารถส่งเสริมโควาเลนต์ (SH / เอสเอส
ระหว่างและแลกเปลี่ยน intramolecular) และไม่ใช่โควาเลนต์ (เช่น
ไม่ชอบน้ำไฮโดรเจนและพันธบัตรไอออนิก) ปฏิสัมพันธ์ระหว่าง
และเมื่อการเปิดตัวของ ความดันจึงเรียกสูญเสียสภาพธรรมชาติของมัน
จึงมีผลต่อคุณสมบัติการไหลของ
ผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางกลับกัน ในกล้ามเนื้อ เอชพีสาเหตุบางส่วนของโปรตีนที่สามารถส่งเสริมการแฉ ( SH / s-sอินเตอร์ - และ intramolecular Interchange ) และไม่โควาเลนต์ ( เช่นไฮโดรโฟบิก ไฮโดรเจน และพันธะไอออนิก ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างและเมื่อความกดดันจึงเรียก ( ของและจากนั้นที่มีผลต่อสมบัติการไหลของผลิตภัณฑ์อาหาร