The samples were prepared as descri

The samples were prepared as described in section 2.4 and stored for 24 h in the fridge. After that, samples were assessed by the subjects (raw samples) or baked (baked samples).
Baked samples were baked for 1 min at both sides in 1 g butter/10 g of meat/fish and subsequently, during baking, turned on the other side every 30 s until the core of the sample reached 72
C.
After baking, these samples were left to cool for 30 min and assessed by the subjects. The control sample consisted of a sample treated with 1 w/w % sunflower oil þ marinade and emulsified with 0.1 w/w % Tween 80. The sunflower oil was added in order to avoid visual differentiation by the sensory panel between samples treated with EO þ marinade and samples treated with marinade.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างจัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.4 และถูกเก็บไว้ในตู้เย็น 24 ชม หลังจากนั้น กลุ่มตัวอย่างถูกประเมิน โดยวัตถุ (วัตถุดิบตัวอย่าง) หรืออบ (อบตัว)ได้อบตัวอย่างอบสำหรับ 1 นาทีทั้งสองด้านใน 1 กรัม เนย/10 กรัม ของเนื้อสัตว์และปลา และในเวลาต่อ มา ในระหว่างการอบ เปิดด้านอื่น ๆ ทุก 30 วินาทีจนถึงหลักของตัวอย่างค. 72 หลังจากเบเกอรี่ ตัวอย่างเหล่านี้ถูกทิ้งเย็น 30 นาที และประเมิน โดยหัวข้อ ตัวอย่างควบคุมที่ประกอบด้วยตัวอย่างรักษา ด้วย 1% w/w ทานตะวันน้ำมันþดอง และ emulsified มี 0.1% w/w แต่ 80 น้ำมันดอกทานตะวันถูกเพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างของภาพตามประสาทสัมผัสระหว่างรักษา ด้วย EO þดองตัวอย่างและตัวอย่างรักษา ด้วยดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลุ่มตัวอย่างที่ได้จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ในส่วน 2.4 และเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการประเมินโดยอาสาสมัคร (ตัวอย่างดิบ) หรืออบ (ตัวอย่างอบ).
ตัวอย่างอบถูกอบเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้านใน 1 กรัมเนย / 10 กรัมของเนื้อ / ปลาและต่อมาในระหว่างการอบหันบน ด้านอื่น ๆ ทุก 30 วินาทีจนกว่าหลักของกลุ่มตัวอย่างถึง 72 องศาเซลเซียส.
หลังจากอบตัวอย่างเหล่านี้ถูกทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและการประเมินโดยอาสาสมัคร ตัวอย่างการควบคุมประกอบด้วยตัวอย่างการรักษาด้วย 1 W / w% ดอกทานตะวันน้ำมันÞดองและ emulsified 0.1 W / w% Tween 80 น้ำมันดอกทานตะวันถูกเพิ่มเข้ามาในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างของภาพโดยประสาทสัมผัสในระหว่างการรักษาด้วยตัวอย่าง EO Þ ดองและตัวอย่างการรักษาด้วยการดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างที่เตรียมไว้ในส่วน 2.4 และเก็บไว้ตลอด 24 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้น ทำการประเมิน โดยมีตัวอย่างดิบ ) หรืออบ ( ตัวอย่างอบ )ตัวอย่างขนมที่อบนาน 1 นาทีที่ทั้งสองข้างใน 1 กรัมเนย 10 กรัม / เนื้อสัตว์ / ปลาและต่อมาระหว่างอบ เปลี่ยนในด้านอื่น ๆ ทุก ๆ 30 วินาที จนแกนกลางของตัวอย่างถึง 72 องศาเซลเซียสหลังจากอบ ตัวอย่างเหล่านี้ถูกทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และจากการประเมินโดยคน ตัวอย่างควบคุมจำนวนตัวอย่างที่ได้รับ 1 w / w % น้ำมันทานตะวันþหมักใช้ w / w และ 0.1 tween 80 ทานตะวันน้ำมันเพิ่มเพื่อหลีกเลี่ยงภาพที่แตกต่าง โดยแผงประสาทสัมผัสระหว่างตัวอย่างที่ได้รับออþหมักและตัวอย่างการรักษาด้วยซอสหมัก