The antioxidant capacity of waterme

The antioxidant capacity of watermelon juice was measured as free radical-scavenging capacity on DPPH radical. Antioxidant capacity of untreated watermelon juice was 4.92% of DPPH inhibition.Antioxidant capacity retention of HIPEF-treated watermelon
juice ranged from 78% to 106% (Table 1). These results differ from those reported for tomato and strawberry juices, that exhibited an antioxidant capacity retention from 50.7% to 100% after a HIPEF treatment at 35 kV/cm for 1000 ls using 1–7 ls monopolar or bipolar pulses at frequencies from 50 to 250 Hz (Odriozola-Serrano,Aguiló-Aguayo, et al., 2007; Odriozola-Serrano et al., 2009). Table 1 (assay 12) shows that a HIPEF treatment set up at 35 kV/cm for 2050 ls with 7-ls bipolar pulses at 250 Hz did not affect the antioxidant capacity of watermelon juice. On the other hand, watermelon juice treated at 35 kV/cm for 2050 ls with 1-ls monopolar pulses at 50 Hz exhibited the lowest antioxidant capacity retention (78%) (Table 1, assay 21). In contrast with our results, nonsignificant differences were detected between HIPEF-treated and fresh orange juices, within a range of processing conditions similar to the assayed in the present study (Elez-Martínez & Martín- Belloso, 2007; Sánchez-Moreno et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโมมีวัดระยะ scavenging อนุมูลอิสระ DPPH ที่รุนแรงบน กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโมไม่ถูกรักษา 4.92% ของ DPPH ยับยั้งได้รักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระรักษา HIPEF แตงโม
น้ำอยู่ในช่วงจาก 78% 106% (ตารางที่ 1) ผลลัพธ์เหล่านี้แตกต่างจากรายงานสำหรับมะเขือเทศและน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ ที่จัดแสดงเก็บรักษากำลังการผลิตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจาก 50.7% ถึง 100% หลังจากการรักษา HIPEF ที่ kV 35 ซมสำหรับ ls 1000 ใช้ ls 1 – 7 monopolar หรือไฟที่ไบโพลาร์กะพริบที่ความถี่จาก 50 ถึง 250 Hz (Odriozola Serrano, Aguiló-Aguayo, et al., 2007 Odriozola-Serrano et al., 2009) ตารางที่ 1 (วิเคราะห์ 12) แสดงว่า รักษา HIPEF ตั้งค่า kV 35 ซม.สำหรับ ls 2050 กับ 7 ls กะพริบไฟที่ไบโพลาร์ที่ 250 Hz ได้ไม่ส่งผลกระทบต่อกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม ในทางกลับกัน น้ำแตงโมรับที่ kV 35 ซมสำหรับ 2050 ls กะพริบ monopolar 1 ls ที่ 50 Hz จัดแสดงสุดต้านอนุมูลอิสระกำลังรักษา (78%) (ตาราง 1, assay 21) In contrast with ผลของเรา พบความแตกต่าง nonsignificant ระหว่าง HIPEF ถือว่าสด และส้มน้ำผลไม้ ภายในช่วงของการประมวลผลเงื่อนไขคล้ายกับ assayed ในการศึกษาปัจจุบัน (Elez-Martínez & Martín - Belloso, 2007 Sánchez-Moreno et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโมวัดเป็นกำลังการผลิตจากเดิมอย่างสิ้นเชิง-ขับฟรีใน DPPH รุนแรง ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโมได้รับการรักษาเป็น 4.92% ของความจุกักเก็บ DPPH inhibition.Antioxidant ของแตงโม HIPEF รับการรักษา
น้ำตั้งแต่ 78% ถึง 106% (ตารางที่ 1) ผลลัพธ์เหล่านี้แตกต่างจากที่รายงานมะเขือเทศและสตรอเบอร์รี่น้ำผลไม้ที่จัดแสดงการเก็บรักษากำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระจาก 50.7% ถึง 100% หลังการรักษา HIPEF ที่ 35 kV / cm 1000 LS โดยใช้คำสั่ง ls 1-7 ชีพจร monopolar หรือสองขั้วที่ความถี่จาก 50 250 เฮิร์ตซ์ (Odriozola-Serrano, Aguilo-Aguayo, et al, 2007.. Odriozola-Serrano et al, 2009) ตารางที่ 1 (การทดสอบ 12) แสดงให้เห็นว่าการรักษา HIPEF ตั้งขึ้นที่ 35 kV / cm สำหรับ 2050 ls-7-LS ชีพจรสองขั้วที่ 250 เฮิร์ตซ์ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม ในทางตรงกันข้ามน้ำแตงโมรับการรักษาที่ 35 kV / cm สำหรับ 2050 คำสั่ง ls กับพั 1-LS monopolar ที่ 50 Hz แสดงการเก็บรักษาที่ต่ำที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระความจุ (78%) (ตารางที่ 1, การวิเคราะห์ 21) ในทางตรงกันข้ามกับผลของเราไม่มีความแตกต่างระหว่างถูกตรวจพบ HIPEF รับการรักษาและสดน้ำผลไม้สีส้มอยู่ในช่วงของเงื่อนไขการประมวลผลคล้ายกับ assayed ในการศึกษาปัจจุบัน (Elez-Martínezและมาร์ติ Belloso 2007; Sánchez-โมเรโนและคณะ 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโมซึ่งเป็นอนุมูลอิสระ ความจุในการ dpph หัวรุนแรง ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระน้ำผลไม้แตงโมดิบคือ 4.92 % ของความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ dpph การยับยั้ง การรักษา hipef แตงโม
คั้นระหว่าง 78% 106 % ( ตารางที่ 1 ) ผลลัพธ์เหล่านี้แตกต่างจากการรายงานสำหรับมะเขือเทศและสตรอเบอร์รี่ผลไม้นั้นมีความคงทนสารต้านอนุมูลอิสระจาก 50.7 % 100 % หลังการรักษา hipef 35 kV / cm 1000 LS ใช้ 1 – 7 มีโมโนโพล่าร์หรือไบโพลาร์กะพริบที่ความถี่ 50 Hz ( 250 odriozola เซอราโน aguil ó - aguayo et al . , 2007 ; odriozola Serrano et al . , 2009 )ตารางที่ 1 ( ต่อ 12 ) แสดงให้เห็นว่า การรักษา hipef ตั้ง 35 kV / cm สำหรับ 2050 LS กับ 7-ls แบบพัลส์ที่ 250 Hz ไม่มีผลต่อความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำแตงโม บนมืออื่น ๆ , น้ำผลไม้แตงโมถือว่า 35 kV / cm สำหรับ 2050 LS กับ 1-ls โมโนโพล่าร์กะพริบที่ 50 Hz มีความคงทนสารต้านอนุมูลอิสระที่ถูกที่สุด ( 78 % ) ( ตารางที่ 1 ( 21 ) ในทางตรงกันข้ามกับผลของเราไม่พบความแตกต่างระหว่าง hipef ปฏิบัติและน้ำผลไม้สีส้มสด ในช่วงของภาวะการผลิตใกล้เคียงกับปริมาณในการศึกษา ( เอเลสมาร์ตีเนซ& Mart í n - belloso , 2007 ; ซันเชซ Moreno et al . , 2005 )