According to Table 2, there are dif

According to Table 2, there are different reports about pH values of the m. pectoralis major of broilers (15 minutes after slaughter). The strictest were Ristic and Schön, Taylor and Jones, and Ristic and Dame, with limits of pH 5.8 and under for PSE meat14,18,22. For DFD meat, the strictest were Fletcher, and Petracci et al., with limits of 5.81 and 6.043,15. Our results, which are presented in Table 1, show that pH values of the m. pectoralis major (15 minutes after slaughter) of the different broiler origins are from 6.05 (Hubbard 50 days old) to 6.44 (Cobb 42 days old). A similar situation was found for pH 24 and 48 hours after slaughter. According to Ristic and Dame, pH values 24 hours after slaughter of different broiler origins were 5.84 for Cobb and 5.71 for Ross5. In our results, these pH values for both breed lines were higher (Cobb 6.03 and Ross 6.19 – 42 days old; Cobb 5.90 and Ross 5.85 – 50 days old; Table 1). Age of broilers had an impact on the meat quality parameter, pH value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามตารางที่ 2 มีรายงานที่แตกต่างกันเกี่ยวกับค่าพีเอชของ m กล้ามเนื้อสำคัญของไก่เนื้อ (15 นาทีหลังจากที่ฆ่า) เข้มงวดเป็น Ristic Sc​​hönและเทย์เลอร์และโจนส์และ Ristic และมกับข้อ จำกัด ของค่า pH 5.8 และต่ำกว่าสำหรับ PSE meat14,18,22 สำหรับเนื้อ DFD ที่เข้มงวดเป็นเฟลทเชอร์และ Petracci et al., กับข้อ จำกัด ของ 5.81 และ 6.043,15 ผลของเราซึ่งจะแสดงในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าค่าพีเอชของ m กล้ามเนื้อใหญ่ (15 นาทีหลังจากที่ฆ่า) ของไก่เนื้อต้นกำเนิดที่แตกต่างกันจาก 6.05 (ฮับบาร์ด 50 วันเก่า) เพื่อ 6.44 (Cobb 42 วันเก่า) สถานการณ์ที่คล้ายกันคือพบพีเอช 24 และ 48 ชั่วโมงหลังการฆ่า ตามที่ Ristic และมค่าพีเอช 24 ชั่วโมงหลังจากที่ฆ่าไก่เนื้อต้นกำเนิดที่แตกต่างกันสำหรับ Cobb 5.84 และ 5.71 สำหรับ Ross5 ในผลของเราเหล่านี้ค่าพีเอชของทั้งสองสายพันธุ์สูง (Cobb 6.03 และรอสส์ 6.19-42 วันเก่า; Cobb 5.90 และรอสส์ 5.85-50 วันเก่า; ตารางที่ 1) อายุของไก่เนื้อมีผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อพารามิเตอร์ค่าพีเอช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามตารางที่ 2 มีรายงานที่แตกต่างกันเกี่ยวกับค่า pH ของ สันในไก่กระทงใหญ่ ( 15 นาทีหลังจากการฆ่า ) มี ristic scho เข้มงวด และ̈ไนโตรเจน เทย์เลอร์ และ โจนส์ และ และ ristic Dame กับขีด จำกัด ของ pH 5.8 และภายใต้สำหรับ PSE meat14,18,22 . สำหรับ DFD เนื้อเข้มงวดอยู่ เฟลทเชอร์ และ petracci et al . , และขอบเขตของ 5.81 6.043,15 . ผลของเราซึ่งจะแสดงในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าค่า pH ของ อกใหญ่ ( 15 นาทีหลังจากสังหาร ) ของต้นกำเนิดไก่ที่แตกต่างกันจากบริษัท ( Hubbard 50 วัน ) 6.44 Cobb ( 42 วัน ) สถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน พบ Ph 24 และ 48 ชั่วโมงหลังจากการฆ่า และตาม ristic Dame , ค่า pH 24 ชั่วโมงหลังจากฆ่าเนื้อต่าง ๆให้การยอมรับ สำหรับ คอบ กำเนิด และ 5 .71 สำหรับ ross5 . ในผลของเรา ค่า pH ดังกล่าวทั้งสองสายพันธุ์สายพันธุ์สูงกว่า ( Cobb แมคโอเอสและ Ross - – 42 วันเก่า คอบ 5.90 และ Ross 5.85 – 50 วัน ตารางที่ 1 ) อายุของไก่ที่มีผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อ พารามิเตอร์ค่า พีเอช .