Anthocyanin content was analysed us

Anthocyanin content was analysed using pH differential method
as described by Sadasivam and Manikam (1995) and results were
expressed as mg of cynidine-3-glucoside equivalent per 100 g on
fresh weight basis by using the formula: TAC = (DA  M
W DF  1000)/e, where TAC was total anthocyanin content (mg
cyanidine-3-glucoside/100 g), DA = (A512 nm pH1.0–A700 nm
pH1.0)  (A512 nm pH4.5–A700 nm pH4.5), MW= molecular
weight of cyanidine-3-glucoside (449.2 g/L), DF = dilution factor
and e represent molar absorbance coefficient (26,900 L1 M1 cm1)
(Giusti & Wrolstad, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโธไซยานินปริมาณวิเคราะห์ โดยใช้ค่า pH วิธี
ตามที่อธิบายไว้โดยและ sadasivam manikam ( 1995 ) และค่า
แสดงเป็นมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เทียบเท่า cynidine-3-glucoside บน
น้ำหนักสดโดยใช้สูตร : TAC = ( ดา  M
w  df  1000 ) / E ที่ TAC มีปริมาณแอนโธไซยานิน ( มก
cyanidine-3-glucoside / 100 กรัม ) , ดา = ( a512 nm ph1.0 –มาก nm
ph1.0 )  ( a512 nm ph4 .5 –มาก nm ph4.5 ) MW = น้ำหนักของโมเลกุล
cyanidine-3-glucoside ( 449.2 กรัม / ลิตร ) , df = 4 ปัจจัย และค่าสัมประสิทธิ์การดูดกลืน
e แสดงฟันกราม 26900 ผม  1 M  1 ซม.  1 )
( giusti & wrolstad , 2000 )