Duringcomminuting, the temperature

During
comminuting, the temperature is usually controlled to prevent the
mechanical overheating, which could lower the emulsifying property
of proteins. This is associated with the migration of unemulsified
fat to the product surface (Heinz, 1991; Liu, Callahan,
& Solomon, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการcomminuting อุณหภูมิมักจะควบคุมเพื่อป้องกันการมิกล ซึ่งสามารถลดคุณสมบัติ emulsifyingของโปรตีน นี้จะเกี่ยวข้องกับการโยกย้ายของ unemulsifiedไขมันให้ผิวผลิตภัณฑ์ (Heinz, 1991 หลิว Callahanและโซโลมอน 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วง
comminuting อุณหภูมิมักจะมีการควบคุมเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปกลซึ่งสามารถลดทรัพย์สินผสมของโปรตีน นี้มีความเกี่ยวข้องกับการย้ายถิ่นของ unemulsified ไขมันกับพื้นผิวผลิตภัณฑ์ (ไฮนซ์ 1991; หลิวสิทธิชัยและซาโลมอน2009)