Dietary fat intake and composition

Dietary fat intake and composition are major topics in
human nutrition with regard to their effects on the
risk of cardiovascular disease (CVD). Dietary fatty acid
(FA) was identified as a major factor underlying the
onset of CVD, specifically, FA from ruminant dairy
products, which contributed 15–20% of the total
American dietary fat intake (Havel, 1997). It was indicated
that composition of dietary lipids, rather than
the quantity of dietary fat consumed, had a major
effect on cardiovascular health (Erkkil€a et al., 2008).
Lipids included in ruminant-derived dairy products
contain approximately 70% saturated FA, 2% polyunsaturated
fatty acids (PUFA) and 3% trans FA (Havel,
1997). In the light of the relationships between
human health and composition of dietary lipids,
efforts aimed at decreasing the intake of saturated FA
while increasing that of PUFA are currently made (Hu
et al., 1999). It has also been indicated that PUFA of
the n-3 series possess immunomodulatory (Calder,
2001) and cardioprotective (Bang and Dyerberg,
1972; Psota et al., 2006; Lee et al., 2008) benefits.
Modifying the lipid composition of ruminant milk,
specifically that of the PUFA fraction, is challenging
due to rumen biohydrogenation (Harfoot and Hazelwood,
1997). Plant-derived oils are rich in 18 carbon
PUFA including linoleic acid (LA; C18:2 cis 9 cis 12)
and a-linolenic acid (ALA; C18:3 cis 9, cis12, cis 15).
However, when fed as free oil, rumen biohydrogenation
of these FA was 70–95% for LA and 85–100% for
ALA (Lock et al., 2006). Moreover, the process of FA
hydrolysis and biohydrogenation in the rumen
increased both the saturated and trans FA in bovine

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บริโภคอาหารไขมันและองค์ประกอบเป็นหัวข้อสำคัญในโภชนาการกับผลการความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (เกี่ยวกับ อาหารกรดไขมันระบุ (FA) เป็นต้นเป็นปัจจัยสำคัญเริ่มมีอาการของผิว CVD โดยเฉพาะ FA จากนม ruminantผลิตภัณฑ์ ซึ่งส่วน 15-20% ของยอดรวมอเมริกาอาหารไขมันบริโภค (Havel, 1997) มีการระบุไว้ว่าองค์ประกอบของโครงการอาหาร rather กว่าปริมาณของไขมันในอาหารที่ใช้ มีหลักการผลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (Erkkil€ เป็น et al., 2008)โครงการที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นมมาเคี้ยวเอื้องประกอบด้วย FA, 2% ไขมันอิ่มตัวประมาณ 70%กรดไขมัน (PUFA) และทรานส์ 3% FA (Havelปี 1997) . นี้ความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพของมนุษย์และองค์ประกอบของโครงการอาหารความพยายามที่มุ่งลดการบริโภคของ FA อิ่มตัวในขณะที่เพิ่มของ PUFA กำลังจะ (หูร้อยเอ็ด al., 1999) การบ่งชี้ยัง PUFA ที่ของชุด n-3 มี immunomodulatory (คาลเดอปี 2001) และ cardioprotective (บางและ Dyerberg1972 Psota และ al., 2006 ลีเอส al., 2008) ประโยชน์ปรับเปลี่ยนองค์ประกอบไขมันของนม ruminantโดยเฉพาะที่ของเศษส่วน PUFA เป็นความท้าทายจากต่อ biohydrogenation (Harfoot และ Hazelwoodปี 1997) . มาพืชน้ำมันอุดมไปด้วยคาร์บอน 18PUFA รวมถึงกรด linoleic (LA Cis cis 9 C18:2 12)และมี linolenic กรด (อลา C18:3 cis 9, cis12, cis 15)อย่างไรก็ตาม เมื่อเลี้ยงเป็นน้ำมันฟรี biohydrogenation ต่อเหล่านี้ FA ได้ 70-95% สำหรับลาและ 85 – 100%อลา (ล็อคและ al., 2006) นอกจากนี้ กระบวนการ FAไฮโตรไลซ์และ biohydrogenation ในการต่อเพิ่มขึ้นทั้งที่อิ่มตัว และทรานส์ FA ในวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณไขมันในอาหารและองค์ประกอบเป็นหัวข้อสำคัญในการโภชนาการของมนุษย์ในเรื่องเกี่ยวกับผลกระทบของพวกเขาในความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด(CVD) กรดไขมันอาหาร(เอฟเอ) ที่ถูกระบุว่าเป็นปัจจัยสำคัญพื้นฐานเริ่มมีอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจโดยเฉพาะเอฟเอจากสัตว์เคี้ยวเอื้องนมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วน15-20% รวมปริมาณไขมันในอาหารอเมริกัน(Havel, 1997) มันก็แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของกรดไขมันในอาหารมากกว่าปริมาณของไขมันในอาหารที่บริโภคมีความสำคัญผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด(Erkkil € et al., 2008). ไขมันรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นมสัตว์เคี้ยวเอื้องที่ได้มามีประมาณ 70% อิ่มตัวเอฟเอ , 2% ไม่อิ่มตัวกรดไขมัน(PUFA) และ 3% ทรานส์เอฟเอ (Havel, 1997) ในแง่ของความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพของมนุษย์และองค์ประกอบของกรดไขมันในอาหารมีความพยายามมุ่งเป้าไปที่การลดปริมาณของเอฟเอคัอิ่มตัวขณะที่การเพิ่มของPUFA จะทำในขณะนี้ (Hu et al., 1999) มันยังได้รับการชี้ให้เห็นว่า PUFA ของชุดn-3 มีภูมิคุ้มกัน (คาลเดอ2001) และกล้ามเนื้อหัวใจ (Bang และ Dyerberg, 1972; Psota et al, 2006;.. ลี et al, 2008) ผลประโยชน์. การปรับเปลี่ยนองค์ประกอบไขมันของ นมสัตว์เคี้ยวเอื้อง, โดยเฉพาะที่ส่วนของ PUFA เป็นความท้าทายอันเนื่องมาจากกระเพาะรูเมนbiohydrogenation (Harfoot และเฮเซลวูด, 1997) น้ำมันพืชที่ได้มาจากที่อุดมไปด้วย 18 คาร์บอนPUFA รวมถึงกรดไลโนเลอิก (LA; C18: 2 ถูกต้อง 9 ถูกต้อง 12) และกรดไลโนเลนิ (ALA; C18: 3 ถูกต้อง 9 cis12, ถูกต้อง 15). แต่เมื่อเลี้ยงฟรี น้ำมัน biohydrogenation กระเพาะรูเมนของเอฟเอคันี้คือ70-95% สำหรับ LA และ 85-100% สำหรับALA (ล็อค et al., 2006) นอกจากนี้กระบวนการของเอฟเอคัย่อยสลายและ biohydrogenation ในกระเพาะรูเมนเพิ่มขึ้นทั้งอิ่มตัวและไขมันทรานส์เอฟเอในวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารไขมันที่บริโภค และองค์ประกอบที่เป็นหัวข้อหลักใน
มนุษย์โภชนาการเกี่ยวกับผลกระทบต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
( CVD ) อาหารเสริมกรดไขมัน
( เอฟเอ ) ที่ถูกระบุว่าเป็นปัจจัยหลักอ้างอิง
onset ของ CVD , เฉพาะ , ฟานม
สัตว์เคี้ยวเอื้องที่ได้รับ 15 – 20% ของปริมาณการบริโภคไขมันใยอาหาร ( อเมริกัน
เวล , 1997 ) พบ
ว่าส่วนประกอบของอาหารไขมัน มากกว่าปริมาณของอาหารไขมันที่บริโภค

ได้ผลใหญ่ในสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ( erkkil จ่ายเป็น et al . , 2008 ) .
ไขมันรวมอยู่ในกระเพาะได้นม
มีประมาณ 70% ของไขมันอิ่มตัว เอฟเอ 2 %
( PUFA ) กรดไขมันไม่อิ่มตัวร้อยละ 3 ของทรานส์ ฟ้า ( เวล
, 1997 ) ในแง่ของความสัมพันธ์ระหว่าง
สุขภาพของมนุษย์และองค์ประกอบของอาหารไขมัน
ความพยายามมุ่งลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว ฟา
ในขณะที่การเพิ่มของภูฟ้ากำลังทำ ( Hu
et al . , 1999 ) ก็ยังได้รับพบว่า PUFA ของ
ชุดตัวมีเซลล์ ( คาลเดอร์
cardioprotective ( 2001 ) และบาง dyerberg
, 1972 ; psota et al . , 2006 ; ลี et al . , 2008 ) ประโยชน์ .
การปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของไขมันสัตว์ นม
เฉพาะของเศษส่วน PUFA , เป็นสิ่งที่ท้าทายเนื่องจากกระบวนการ biohydrogenation ( harfoot

ฮาเซิลวูดและ , 1997 ) น้ํามันพืชซึ่งอุดมไปด้วย 18 คาร์บอน
PUFA รวมทั้งกรด linoleic ( ลา ; C18 CIS 9 CIS 12 และกรด ( ALA )
a-linolenic ; c18:3 CIS 9 , cis12 15 CIS ) .
แต่เมื่อเลี้ยงเป็นอาหาร biohydrogenation
น้ำมันฟรีนี่ฟ้า 70 – 95% สำหรับลาและ 85 - 100%
เอ๋ ( ล็อค et al . , 2006 ) นอกจากนี้ กระบวนการของ เอฟเอ การย่อยในกระเพาะหมัก และ biohydrogenation

เพิ่มขึ้นทั้งไขมันอิ่มตัวและทรานส์ เอฟเอ ในวัว