Shrinkage during drying plays an im

Shrinkage during drying plays an important role in determining the quality of the dried
product. In this paper, a method based on computer vision was used to analyze the effect
of drying on shrinkage of potato slices. The computer vision system consisted of a digital
camera, illumination, computer hardware and software was developed to capture and
process the images. Variations in area, perimeter, major and minor diameters, diameters
parallel and perpendicular to airflow, Feret diameter, roundness were measured in intervals
during drying. All morphological features decreased smoothly with drying time. Shrinkage
of the potato slices decreased almost linearly with moisture content. Results showed that
airflow direction had significant effect on parallel and perpendicular diameters in 60 and
70 ◦C and had no significant effect when temperature was 80 ◦C. Drying time decreased with
increasing air temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หดตัวในระหว่างการอบแห้งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพของการแห้งผลิตภัณฑ์ ในเอกสารนี้ ใช้วิธีการตามวิสัยทัศน์คอมพิวเตอร์เพื่อวิเคราะห์ผลของแห้งในการหดตัวของชิ้นมันฝรั่ง ประกอบด้วยวิสัยทัศน์ระบบดิจิทัลเป็นกล้อง แสงสว่าง คอมพิวเตอร์ฮาร์ดแวร์ และซอฟต์แวร์ได้รับการพัฒนาในการจับ และประมวลผลภาพ ในบริเวณ ขอบเขต และ สมมาตร สมมาตรขนานและเส้นตั้งฉากการไหลของอากาศ roundness, Feret เส้นผ่าศูนย์กลางที่วัดในช่วงในระหว่างการอบแห้ง คุณลักษณะทั้งหมดของลดลงได้อย่างราบรื่น ด้วยเวลาในการแห้ง หดตัวชิ้นมันฝรั่งลดลงเกือบเชิงเส้นกับชื้น ผลลัพธ์พบว่าทิศทางการไหลของอากาศมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับสมมาตรขนาน และตั้งฉาก 60 และ70 ◦C และไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออุณหภูมิ 80 ◦C เวลาในการแห้งลดลงด้วยเพิ่มอุณหภูมิของอากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหดตัวระหว่างการอบแห้งมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพของแห้ง
ผลิตภัณฑ์ ในบทความนี้วิธีการตามวิสัยทัศน์คอมพิวเตอร์ถูกใช้ในการวิเคราะห์ผลกระทบ
ของการอบแห้งต่อการหดตัวของชิ้นมันฝรั่ง ระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์ประกอบด้วยดิจิตอล
กล้องส่องสว่างคอมพิวเตอร์ฮาร์ดแวร์และซอฟต์แวร์ที่ได้รับการพัฒนาเพื่อรวบรวมและ
ประมวลผลภาพ การเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ปริมณฑลเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่และรายย่อยเส้นผ่าศูนย์กลาง
ขนานและตั้งฉากกับการไหลของอากาศขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง Feret กลมถูกวัดในช่วงเวลา
ระหว่างการอบแห้ง ลักษณะทางสัณฐานทั้งหมดลดลงได้อย่างราบรื่นด้วยเวลาการอบแห้ง การหดตัว
ของชิ้นมันฝรั่งลดลงเกือบเป็นเส้นตรงกับความชื้น ผลการศึกษาพบว่า
ทิศทางการไหลของอากาศมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในเส้นผ่าศูนย์กลางขนานและตั้งฉากใน 60 และ
70 ◦Cและไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออุณหภูมิ 80 ◦C เวลาการอบแห้งลดลงเมื่อ
อุณหภูมิของอากาศที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหดตัวเมื่อแห้ง มีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้ง
. ในกระดาษนี้ วิธีการตามภาพคอมพิวเตอร์ เพื่อวิเคราะห์ผลกระทบของการอบแห้ง
ต่อการหดตัวของชิ้นมันฝรั่ง . คอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์ระบบประกอบด้วยดิจิตอล
กล้อง , ไฟ , คอมพิวเตอร์ฮาร์ดแวร์ และซอฟต์แวร์ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อจับภาพและ
กระบวนการภาพ การเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ปริมณฑลใหญ่และเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง , เส้นผ่าศูนย์กลาง
ขนานและตั้งฉากกับกระแสลม feret กลม เส้นผ่าศูนย์กลาง , วัดในช่วงเวลา
ในระหว่างการอบแห้ง คุณลักษณะทางสัณฐานวิทยาลดลงได้อย่างราบรื่น ด้วยเวลาการอบแห้ง การหดตัว
ของชิ้นมันฝรั่งลดลงเกือบเป็นเส้นตรงกับปริมาณความชื้น
ผลการทดลองพบว่าทิศทางการไหลของอากาศมีผลต่อขนานและตั้งฉากเส้นผ่าศูนย์กลางใน 60 และ 70 ◦
C และไม่มีผล เมื่อมีอุณหภูมิ 80 C เวลาอบ◦ลดลง
เพิ่มอุณหภูมิอากาศ