increased product disfiguration, ne

increased product disfiguration, negatively affected sensory traits, and
decreased storage stability (Legan, White, Schinckel, Gaines, & Latour,
2007; Varnold, 2009; Wert et al., 2009). These changes are thought to
be the result of the increased fat unsaturation from feeding increased
polyunsaturated fatty acid (PUFA), specifically C18:2, found in DDGS.
Similar to feeding DDGS, feeding unsaturated dietary fat can also
alter fat quality and subsequent sausage quality as unsaturated dietary
fatty acids are incorporated into pork adipose tissue and can increase
PUFA content. This practicemay offer human health benefits if a greater
proportion of PUFA, especially long-chain n−3 PUFA, is incorporated in
pork fat and, therefore, increased in consumer products. However,
feeding pigs increased PUFA concentrations which led to softer texture
of fresh sausage and salami (Severini, De Pilli, & Baiano, 2003;
Shackelford, Miller, Haydon, & Reagan, 1990). Lipid oxidation was also
increased in sausage products with greater fat unsaturation levels
(Bryhni, Kjos, Ofstad, & Hunt, 2002; Hallenstvedt, Øverland, Rehnberg,
Kjos, & Thomassen, 2012; St. John, Buyck, Keeton, Leu, & Smith, 1986).
However, there were few processing defects or alteration of processing
yields reported when fat unsaturation was increased from feeding
dietary fat to pigs (Guillevic, Kouba, & Mourot, 2009; Shackelford
et al., 1990). Processing yields were even improved in frankfurters
from pigs fed 20% canola oil compared to frankfurters from pigs fed a
control corn–soy diet (St. John et al., 1986).
Replacement of pork fat with oil during product formulation also
affects fat quality but is typical when creating low-fat sausage products
with increased PUFA concentrations. Addition of oil in fermented
sausage caused processing defects, such as fatting out, oil exuding
from product, and separation of meat from sausage casing (Bloukas,
Paneras, & Fournitzis, 1997; Muguerza, Gimeno, Ansorena, Bloukas, &
Astiasarán, 2001). Barring these issues, there is potential for increased

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์เพิ่ม disfiguration ส่งผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส และเสถียรภาพการจัดเก็บลดลง (Legan สีขาว Schinckel, Gaines และ Latour2007 Varnold, 2009 Wert et al., 2009) เปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีความคิดเป็นผลของ unsaturation ไขมันเพิ่มขึ้นจากอาหารเพิ่มขึ้นกรดไขมันไขมัน (PUFA), โดยเฉพาะ C18:2 พบใน DDGSคล้ายอาหาร DDGS อาหารไขมันในอาหารในระดับที่สมสามารถเปลี่ยนไขมันคุณภาพและคุณภาพไส้กรอกต่อมาเป็นอาหารสำหรับผู้ในระดับที่สมกรดไขมันที่รวมเข้าไปในเปลวหมู และสามารถเพิ่มเนื้อหา PUFA สุขภาพมนุษย์นี้ข้อเสนอ practicemay ประโยชน์ถ้าเป็นมากขึ้นสัดส่วนของ PUFA โซ่ยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง n−3 PUFA เป็นส่วนประกอบในไขมันหมู และ ดังนั้น เพิ่มขึ้นในสินค้าอุปโภคบริโภค อย่างไรก็ตามอาหารสุกรเพิ่ม PUFA ความเข้มข้นที่เนื้อนุ่มน่าไส้กรอกสดไส้กรอก (Severini เด Pilli, & Baiano, 2003Shackelford มิลเลอร์ Haydon และ เรแกน 1990) ออกซิเดชันของไขมันได้ยังเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมัน unsaturation มีระดับมากขึ้น(Bryhni, Kjos, Ofstad และ ล่า 2002 Hallenstvedt, Øverland, RehnbergKjos, & Thomassen, 2012 เซนต์จอห์น Buyck, Keeton ลือ & Smith, 1986)อย่างไรก็ตาม มีการประมวลผลข้อบกพร่องเล็กน้อยหรือแก้ไขประมวลผลผลผลิตรายงานเมื่อ unsaturation ไขมันเพิ่มขึ้นจากอาหารไขมันในอาหารให้สุกร (Guillevic, Kouba, & Mourot, 2009 Shackelfordและ al., 1990) ประมวลผลอัตราผลตอบแทนได้ดีขึ้นแม้ใน frankfurtersจากสุกรที่เลี้ยง 20% น้ำมันคาโนล่าเทียบกับ frankfurters จากสุกรเลี้ยงเป็นควบคุมอาหารข้าวโพดถั่วเหลือง (เซนต์จอห์น et al., 1986)แทนที่ของหมูไขมันกับน้ำมันระหว่างผลิตภัณฑ์กำหนดยังส่งผลกระทบต่อคุณภาพไขมัน แต่เป็นปกติเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำมีความเข้มข้น PUFA ที่เพิ่มขึ้น เพิ่มน้ำมันหมักเกิดจากการประมวลผลบกพร่อง เช่น fatting ออก น้ำมันอย่างไส้กรอกจากผลิตภัณฑ์ และแยกเนื้อจากปลอก (Bloukas ไส้กรอกPaneras, & Fournitzis, 1997 Muguerza, Gimeno, Ansorena, Bloukas, &Astiasarán, 2001) Barring ปัญหาเหล่านี้ อาจจะสำหรับเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพิ่มขึ้น disfiguration
สินค้าที่ได้รับผลกระทบในเชิงลบลักษณะทางประสาทสัมผัสและลดลงการเก็บรักษา(Legan, ขาว, Schinckel เกนส์และ Latour,
2007; Varnold 2009;. เวิร์ต et al, 2009) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีความคิดที่จะเป็นผลมาจากการไม่อิ่มตัวไขมันเพิ่มขึ้นจากการให้อาหารที่เพิ่มขึ้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัว(PUFA) โดยเฉพาะ C18. 2 ที่พบใน DDGS คล้ายกับการให้อาหาร DDGS กินอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวยังสามารถปรับเปลี่ยนคุณภาพไขมันและคุณภาพของไส้กรอกที่ตามมาเป็นอาหารที่ไม่อิ่มตัวกรดไขมันที่จะรวมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันหมูและสามารถเพิ่มเนื้อหาPUFA practicemay นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากขึ้นถ้าสัดส่วนของPUFA โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาวห่วงโซ่ n-3 PUFA เป็นนิติบุคคลที่จัดตั้งในหมูอ้วนและมีการเพิ่มขึ้นในสินค้าอุปโภคบริโภค อย่างไรก็ตามการให้อาหารสุกรเพิ่มขึ้นความเข้มข้น PUFA ซึ่งนำไปสู่เนื้อนุ่มไส้กรอกซาลามี่สดและ(Severini เด Pilli และ Baiano 2003; Shackelford มิลเลอร์, เฮดันและเรแกน, 1990) ออกซิเดชันของไขมันก็ยังเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีระดับไขมันไม่อิ่มตัวมากขึ้น(Bryhni, Kjos, Ofstad และล่า 2002; Hallenstvedt, บก Rehnberg, Kjos และ Thomassen 2012; เซนต์จอห์น Buyck, Keeton, ลื้อและสมิ ธ ., 1986) แต่มีข้อบกพร่องในการประมวลผลน้อยหรือการเปลี่ยนแปลงของการประมวลผลอัตราผลตอบแทนรายงานเมื่อไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มขึ้นจากการให้อาหารไขมันในอาหารสุกร(Guillevic, Kouba และ Mourot 2009; Shackelford., et al, 1990) อัตราผลตอบแทนที่ได้รับการปรับปรุงการประมวลผลแม้ใน frankfurters จากสุกรน้ำมันคาโนลา 20% เมื่อเทียบกับ frankfurters จากสุกรที่เลี้ยงอาหารข้าวโพดถั่วเหลืองควบคุม(เซนต์จอห์น et al., 1986). เปลี่ยนไขมันหมูด้วยน้ำมันสูตรการผลิตในช่วงนี้ยังมีผลต่อคุณภาพไขมันแต่เป็นเรื่องปกติเมื่อมีการสร้างผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น PUFA การเติมน้ำมันหมักไส้กรอกที่เกิดจากข้อบกพร่องในการประมวลผลเช่น fatting ออกน้ำมันลำต้นจากผลิตภัณฑ์และการแยกเนื้อจากปลอกไส้กรอก(Bloukas, Paneras และ Fournitzis, 1997; Muguerza, Gimeno, Ansorena, Bloukas และAstiasarán, 2001) . ยกเว้นปัญหาเหล่านี้มีศักยภาพในการที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มขึ้นทำให้เสียโฉมผลิตภัณฑ์ มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสและ
ลดลงเสถียรภาพกระเป๋า ( legan , ขาว , schinckel เกนส์ & Latour
, , 2007 ; varnold , 2009 ; ทรง et al . , 2009 ) การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีความคิดที่จะ
เป็นผลของการเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวจากการให้อาหารเพิ่มขึ้น
กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( PUFA ) โดยเฉพาะ C18 พบ DDGs .
คล้ายกับ DDGs ให้อาหาร ,อาหารอาหารไขมันไม่อิ่มตัว สามารถเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไขมันและคุณภาพไส้กรอก

ตามมาเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมันจะรวมอยู่ในอาหารหมู เนื้อเยื่อไขมัน และสามารถเพิ่ม
PUFA ) นี้ practicemay ให้มนุษย์ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ถ้าสัดส่วนมากขึ้น
ของภูฟ้า โดยเปลี่ยนตัว n − 3 PUFA เป็นนิติบุคคลใน
ไขมันหมู และเพิ่มขึ้นในสินค้าอุปโภคบริโภค อย่างไรก็ตาม
การให้อาหารสุกรเพิ่มขึ้น PUFA ความเข้มข้นซึ่งนำไปสู่
เนื้อนุ่มของไส้กรอกสดและไส้กรอก ( severini เดอ พิลไล& baiano , 2003 ;
แช็กคิลเฟิร์ดมิลเลอร์ , ไฮเดิร์น&เรแกน , 1990 ) การออกซิเดชันของไขมันในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกยัง
เพิ่มมากขึ้น ไขมันไม่อิ่มตัวระดับ
( bryhni kjos ofstad & , , , ล่า , 2002 ; hallenstvedt Ø verland rehnberg
, , , kjos & thomassen , 2012 ; เซนต์ จอห์น buyck คีเติ้น , ,&ลู , สมิธ , 1986 )
แต่มีข้อบกพร่องบางอย่างหรือการเปลี่ยนแปลงของการประมวลผลการประมวลผลรายงานเมื่อไขมันไม่อิ่มตัว
ผลผลิตเพิ่มขึ้นจากอาหารไขมันอาหารสุกร (
guillevic kouba & , , mourot , 2009 ; แช็กคิลเฟิร์ด
et al . , 1990 ) อัตราการประมวลผลจะดีขึ้นในรำผี
จากสุกรที่ได้รับน้ำมันคาโนลา 20% เมื่อเทียบกับแฟรงค์เฟอร์เตอร์จากหมูได้รับข้าวโพดและถั่วเหลือง
การควบคุมอาหาร ( เซนต์จอห์น et al . , 1986 )
แทนไขมันหมู กับ น้ำมันในสูตรผลิตภัณฑ์
ที่มีผลต่อคุณภาพไขมัน แต่เป็นเรื่องปกติเมื่อมีการสร้างไขมันต่ำผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
ขึ้นภูฟ้าเข้มข้น นอกเหนือจากน้ำมันหมัก
ไส้กรอกเกิดจากการประมวลผลของเสีย เช่น fatting ออกน้ำมัน exuding
จากผลิตภัณฑ์ และการแยกเนื้อออกจากปลอกไส้กรอก ( bloukas
paneras , 1997 ; muguerza & fournitzis , , ,gimeno ansorena bloukas , , , astiasar . kgm &
N , 2001 ) นอกจากประเด็นเหล่านี้ มีศักยภาพมากขึ้น