The objective of this study was to

The objective of this study was to determine the effect of breed line and age on pH in broiler chicken breast muscles. pH valuesof m. pectoralis major muscle were compared within 6 groups - each line (Cobb, Ross, Hubbard) was divided into two groups aged 42 and 50 days. pH values were recorded 15 minutes, 24 and 48 hours after slaughtering. Older broilers showed significantly lower pH than younger ones. Interactions between breed line and age were found, except for pH after 24 hours. Meat quality of broilers can be estimated quickly by determining the pH-value of breast meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดผลของเส้นสายพันธุ์และอายุ pH ในกล้ามเนื้ออกไก่ไก่เนื้อ pH valuesof m. pectoralis กล้ามเนื้อเปรียบเทียบภายในกลุ่ม 6 - แต่ละบรรทัด (คด รอสส์ Hubbard) ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มอายุ 42 และ 50 วัน ค่า pH ได้บันทึก 15 นาที 24 และ 48 ชั่วโมงหลังจาก slaughtering เก่าออกพบว่าค่า pH ที่ต่ำกว่าคนอายุน้อยกว่า ระหว่างบรรทัดสายพันธุ์และอายุพบ ยกเว้นค่า pH หลังจาก 24 ชั่วโมง สามารถประเมินคุณภาพเนื้อของไก่เนื้อได้อย่างรวดเร็วด้วยค่า pH ของเนื้อเต้านม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสายพันธุ์และอายุในค่า pH ในไก่เนื้อไก่กล้ามเนื้อเต้านม ค่า pH values​​of เมตร กล้ามเนื้อกล้ามเนื้อใหญ่ถูกนำมาเปรียบเทียบภายใน 6 กลุ่ม - แต่ละบรรทัด (Cobb, รอสส์ฮับบาร์ด) แบ่งออกเป็นสองกลุ่มอายุ 42 และ 50 วัน ค่าพีเอชที่ถูกบันทึกไว้ 15 นาที 24 และ 48 ชั่วโมงหลังการฆ่า ไก่เก่าแสดงให้เห็นว่าค่า pH ต่ำกว่าคนที่อายุน้อย ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสายพันธุ์สายและพบว่าอายุยกเว้นค่า pH หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณภาพเนื้อของไก่เนื้อสามารถประมาณได้อย่างรวดเร็วโดยการกำหนดค่า pH ของเนื้อเต้านม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของพันธุ์และอายุของ pH ในกล้ามเนื้อไก่กระทง ค่า pH เมตร สันในกล้ามเนื้อหลักเปรียบเทียบภายในกลุ่มที่ 6 - แต่ละบรรทัด ( Cobb , Ross , ฮับบาร์ด ) ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม อายุ 42 และ 50 วัน ค่า pH ที่ถูกบันทึกได้ 15 นาที , 24 และ 48 ชั่วโมงหลังจากการสังหารหมู่ไก่แก่ พบ Ph น้อยกว่าคนน้อง ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสายพันธุ์และอายุที่พบ ยกเว้น pH หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณภาพเนื้อของไก่กระทง สามารถประเมินได้อย่างรวดเร็ว โดยการหาค่า pH ในเนื้ออก