The objectives of this work were, t

The objectives of this work were, therefore, to provide information on comparison of rehydration characteristics of five freezedried tropical fruits, namely, pineapple, mango, guava, acerola and papaya, to test different mathematical models for a proper description of the rehydration kinetics as well as to assess rehydration indices related to water uptake and loss of solubles. Glass transition temperatures of the freeze-dried fruits were also determined in order to verify possible influence of rehydration-induced deterioration in highly porous matrices on the rate and degree of restoration of water lost during drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ได้ ดังนั้น การให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปรียบเทียบลักษณะ rehydration ของห้า freezedried ผลไม้ ได้แก่ สับปะรด มะม่วง ฝรั่ง acerola และ มะละกอ การทดสอบแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ต่าง ๆ สำหรับคำอธิบายที่เหมาะสมของจลนพลศาสตร์ rehydration เช่นเป็นประเมินที่เกี่ยวข้องกับการดูดซับน้ำและสูญเสีย solubles ดัชนี rehydration อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วผลไม้กรอบที่กำหนดเพื่อตรวจสอบอิทธิพลสุดของเสื่อมสภาพเกิด rehydration ในเมทริกซ์ porous สูงอัตราและระดับของน้ำที่สูญเสียระหว่างการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ได้ดังนั้นเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปรียบเทียบลักษณะการคืนห้าผลไม้เมืองร้อน freezedried คือสับปะรดมะม่วงฝรั่งมะละกอและอะเซโรล่าเพื่อทดสอบแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่แตกต่างกันสำหรับคำอธิบายที่เหมาะสมของจลนศาสตร์คืนเช่นกัน กับการประเมินดัชนีที่เกี่ยวข้องกับการคืนดูดน้ำและการสูญเสีย solubles แก้วอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงของผลไม้แห้งยังได้รับการพิจารณาในการสั่งซื้อเพื่อตรวจสอบอิทธิพลที่เป็นไปได้ของการเสื่อมสภาพคืนที่เกิดขึ้นในการฝึกอบรมที่มีรูพรุนสูงในอัตราและระดับของการฟื้นฟูน้ำหายไปในระหว่างการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของงานนี้ คือ ดังนั้น เพื่อให้ข้อมูลในการเปรียบเทียบลักษณะที่ศึกษาของห้าฟรีสดรายผลไม้ ได้แก่ สับปะรด , มะม่วง , ฝรั่ง , Acerola และมะละกอ เพื่อทดสอบแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่แตกต่างกันเพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์ของคำอธิบายที่เหมาะสม ตลอดจนศึกษาการประเมินดัชนีที่เกี่ยวข้องกับน้ำ และการสูญเสีย solubles .แก้วเปลี่ยนอุณหภูมิของผลไม้แห้งยังมุ่งมั่นเพื่อตรวจสอบผลกระทบที่เป็นไปได้ของการศึกษาการเสื่อมสภาพในเมทริกซ์ที่มีรูพรุนสูงในอัตราและระดับของการฟื้นฟูน้ำสูญหายในระหว่างการอบแห้ง