Alicyclobacillus acidoterrestris su

Alicyclobacillus acidoterrestris survives during the typical pasteurization process and can cause the spoilage of fruit
juices thanks to its spore forming and thermo-acidophilic nature. In recent years, A. acidoterrestris has become a
major concern to the fruit juices industry worldwide. This study was undertaken to evaluate ozone for the reducing
number of A. acidoterrestris spores in apple juice. Apple juice inoculated with A. acidoterrestris spores was
bubbled with continuous stream of two different constant concentrations (2.8 and 5.3 mg/L) of ozone at 4 and
22 ฐC up to 40 min. Level of A. acidoterrestris spores in juice decreased by 2.2 and 2.8 log after 40 min of ozonation
at 4 ฐC with concentrations of 2.8 and 5.3 mg/L, respectively. Treatments at 22 ฐC for 40 min with 2.8 and
5.3 mg/L ozone resulted in 1.8 and 2.4 log reductions of spore viability, respectively. At the ozone concentration
of 5.3 mg/L, significant (P b 0.05) reductions were observed in total phenolic content of juice at both temperature
levels. However, treatments performed at 2.8 mg/L were observed to have no significant (P N 0.05) effect
on total phenolic content. The results presented in this study indicate that over the 2 log reduction in the
count of A. acidoterrestris spores in apple juice can be achieved by bubbling ozonation at 4 ฐC without causing
a significant decrease in total phenolic content of product. Therefore, it can be suggested that bubbling ozonation
is a promising method for the control of A. acidoterrestris in fruit juices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Alicyclobacillus acidoterrestris survives ในระหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์โดยทั่วไป และอาจทำให้เกิดการเน่าเสียของผลไม้
น้ำ ด้วยสปอร์ขึ้นรูป และเทอร์โม acidophilic ลักษณะงาน ในปีที่ผ่านมา A. acidoterrestris ได้กลายเป็นการ
กังวลสำคัญผลไม้เปิดอุตสาหกรรมทั่วโลก การศึกษานี้ดำเนินการประเมินโอโซนสำหรับการลด
หมายเลขของอ. เพาะเฟิร์น acidoterrestris ในน้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ล inoculated กับ A. acidoterrestris เพาะเฟิร์นถูก
เป็นฟอง มีกระแสอย่างต่อเนื่องของความเข้มข้นคงที่แตกต่างกันสอง (2.8 และ 5.3 mg/L) ของโอโซนที่ 4 และ
ฐC 22 ถึง 40 นาทีระดับ A. acidoterrestris เพาะเฟิร์นในน้ำลดลง โดยบันทึก 2.2 และ 2.8 หลังจาก 40 นาทีของกัมมันต์
ที่ 4 ฐC กับความเข้มข้น 2.8 และ 5.3 mg/Lตามลำดับ ฐC 22 สำหรับ 40 นาทีกับ 2.8 และ
5.3 mg/L โอโซนผลใน 1.8 และ 2.4 ลดล็อกของสปอร์ชีวิต ตามลำดับ ที่ความเข้มข้นโอโซน
ของ 5.3 mg/L, significant (P b 0.05) ลดได้สังเกตในเนื้อหาฟีนอรวมของน้ำที่อุณหภูมิทั้งสอง
ระดับ อย่างไรก็ตาม ได้สังเกตที่ 2.8 mg/L การรักษาต้องไม่มีผล significant (P N 0.05)
ในเนื้อหาฟีนอรวม ผลลัพธ์ที่นำเสนอในการศึกษานี้บ่งชี้ว่า ผ่านการลด 2 ล็อกในการ
จำนวนเพาะเฟิร์น A. acidoterrestris ในน้ำแอปเปิ้ลสามารถทำได้ โดยไหลเอื่อย ๆ กัมมันต์ที่ 4 ฐC ให้
significant ลดลงในเนื้อหาฟีนอรวมของผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้น มันจะแนะนำที่ไหลเอื่อย ๆ กัมมันต์
จะเป็นวิธีการในการควบคุมของอ. acidoterrestris ในผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

acidoterrestris Alicyclobacillus มีชีวิตอยู่ในระหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ทั่วไปและสามารถก่อให้เกิดการเน่าเสียของผลไม้
น้ำผลไม้ขอบคุณสปอร์ของการขึ้นรูปและธรรมชาติเทอร์โม acidophilic ในปีที่ผ่านมาเอ acidoterrestris ได้กลายเป็น
ความกังวลที่สำคัญให้กับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ทั่วโลก การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินโอโซนสำหรับการลด
จำนวนของ A. acidoterrestris สปอร์ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล น้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่มีเชื้อเอ acidoterrestris สปอร์เป็น
ฟองที่มีกระแสอย่างต่อเนื่องของทั้งสองความเข้มข้นคงที่แตกต่างกัน (2.8 และ 5.3 mg / L) ของโอโซนที่ 4 และ
22 ฐ C ถึง 40 นาที ระดับของเอสปอร์ acidoterrestris ในน้ำผลไม้ลดลง 2.2 และ 2.8 บันทึกหลังจาก 40 นาทีของโอโซน
ที่ 4 ฐ C ที่มีความเข้มข้นของ 2.8 และ 5.3 mg / L ตามลำดับ การรักษาวันที่ 22 ฐ C เป็นเวลา 40 นาทีกับ 2.8 และ
5.3 mg / L โอโซนมีผลใน 1.8 และ 2.4 บันทึกการลดสปอร์ที่มีศักยภาพตามลำดับ ที่มีความเข้มข้นโอโซน
5.3 mg / L, ลาดเทมีนัยสำคัญ (P ข 0.05) ลดลงถูกตั้งข้อสังเกตในเนื้อหาของฟีนอลทั้งหมดของน้ำที่อุณหภูมิ
ระดับ อย่างไรก็ตามการรักษาดำเนินการที่ 2.8 mg / L ถูกตั้งข้อสังเกตว่าจะไม่มีไฟลาดเทนัยสำคัญ (PN 0.05) ผลกระทบ
ต่อปริมาณฟีนอลทั้งหมด ผลที่นำเสนอในการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าในช่วงที่ลดลง 2 เข้าสู่ระบบใน
การนับจำนวนของ A. acidoterrestris สปอร์ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสามารถทำได้โดยการเดือดโอโซนที่ 4 ฐ C โดยไม่ทำให้เกิด
การลดลงไฟลาดเทนัยสำคัญในเนื้อหาของฟีนอลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงสามารถที่จะชี้ให้เห็นว่าเดือดโอโซน
เป็นวิธีการที่มีแนวโน้มสำหรับการควบคุมของเอ acidoterrestris ในน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กับ acidoterrestris รอดในระหว่างการฆ่าเชื้อปกติและสามารถทำให้เกิดการเน่าเสียของน้ำผลไม้
ขอบคุณที่สร้างสปอร์ และเทอร์โม คือธรรมชาติ ใน ปี ล่าสุด อ. acidoterrestris กลายเป็น
ปัญหาหลักอุตสาหกรรมผลไม้ทั่วโลก . การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินโอโซนสำหรับการลด
จำนวน Aacidoterrestris สปอร์ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล . น้ำแอปเปิ้ลที่ใส่ . acidoterrestris สปอร์เป็นกระแสอย่างต่อเนื่องของฟอง
กับสองความเข้มข้นคงที่แตกต่างกัน ( 2.8 และ 5.3 มิลลิกรัม / ลิตร ) ของโอโซนที่ 4
22 องศาเซลเซียส ถึง 40 นาที ระดับ A acidoterrestris สปอร์ในน้ำส้มลดลง 2.2 และ 2.8 เข้าสู่ระบบหลังจาก 40 นาที โอโซน
ที่ 4 องศาเซลเซียส มีความเข้มข้น 2.8 และ 5.3 มิลลิกรัม / ลิตร ตามลำดับการรักษาอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที และ 2.8
5.3 mg / l โอโซน ( 1.8 และ 2.4 การบันทึกของความมีชีวิตสปอร์ตามลำดับ ที่โอโซนความเข้มข้น
5.3 มิลลิกรัม / ลิตร signi จึงไม่สามารถ ( P B ( 0.05 ) พบว่าในเนื้อหาทั้งหมดของฟีนอลน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิ
ระดับ อย่างไรก็ตาม การรักษาดำเนินการที่ 2.8 มก. / ล. พบว่าไม่มี signi จึงไม่สามารถ ( P N +
) ผลต่อปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ผลการทดลองในการศึกษานี้ แสดงให้เห็นว่า กว่า 2 บันทึกลด
นับของ acidoterrestris สปอร์ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสามารถทำได้โดยการหาน้ำที่ 4 องศาเซลเซียส โดยไม่ก่อให้เกิดการ signi จึงไม่สามารถลดปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น จึงสามารถทำนายได้ว่า ฟองโอโซน
เป็นวิธีการที่มีแนวโน้มสำหรับการควบคุม .acidoterrestris
ในน้ำผลไม้