Of the four varieties of isoflavone

Of the four varieties of isoflavones, only aglycones
showed an increased trend for the increase of both
soaking temperature and time (Fig. 1). This is probably
because of hydrolysis of glucosides, acetylglucosides or
malonylglucosides by b-glucosidase in soybean during
soaking (Wang & Murphy, 1996). In addition, the decrease
of glucosides, acetylglucosides and malonylglucosides
can also be attributed to cleavage of the ester
groups, i.e., malonyl and acetyl groups, and some of
their leaching into water during soaking (Mastuura
et al., 1998). The highest yield of aglycones occurred in
the soaking at 45 C than at 25 or 35 C. It may be due
to the high activity of b-glucosidase at elevated temperature.
Pandjaitan, Hettiarachy, and Ju (2000) indicated
that b-glucosidase possessed the highest activity at
50 C and the level of aglycones increased to a maximum
at this temperature by hydrolysis of glucosides. Nevertheless,
in this study the maximum soaking temperature
was 45 C, mainly because the nutrients of soybeans
would undergo a great loss with higher soaking temperature
(Chen, 1986). The total amount of isoflavones
in soybean was 6812.1 lg/g. In general the content of
isoflavones can be varied depending on the variety, location
and season of harvest. Soybeans produced in

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในสี่สายพันธุ์ของคุณสมบัติคล้ายเพียง aglycones
มีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นสำหรับการเพิ่มขึ้นของทั้งสองอุณหภูมิแช่และเวลา (รูปที่ 1).
นี่อาจจะเป็นเพราะการย่อยสลายของ glucosides, acetylglucosides หรือ malonylglucosides b-glucosidase ถั่วเหลืองในระหว่างการแช่(วังและเมอร์ฟี่, 1996) นอกจากนี้การลดลงของ glucosides, acetylglucosides malonylglucosides และยังสามารถนำมาประกอบกับความแตกแยกของเอสเตอร์กลุ่มคือmalonyl และกลุ่ม acetyl และบางส่วนของการชะล้างของพวกเขาลงไปในน้ำในระหว่างการแช่(Mastuura et al., 1998) อัตราผลตอบแทนที่สูงที่สุดของ aglycones ที่เกิดขึ้นในแบบที่45 องศาเซลเซียสกว่า 25 หรือ 35 องศาเซลเซียส มันอาจจะเป็นเพราะการกิจกรรมสูงของ B-glucosidase ที่อุณหภูมิสูง. Pandjaitan, Hettiarachy และจู (2000) ชี้ให้เห็นว่าB-glucosidase มีกิจกรรมสูงสุดที่50 องศาเซลเซียสและระดับของ aglycones เพิ่มขึ้นสูงสุดอยู่ที่อุณหภูมินี้โดยการย่อยสลายของ glucosides อย่างไรก็ตามในการศึกษานี้อุณหภูมิแช่สูงสุด45 องศาเซลเซียสส่วนใหญ่เป็นเพราะสารอาหารของถั่วเหลืองจะได้รับการสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่มีอุณหภูมิสูงกว่าแช่(เฉิน 1986) จำนวนเงินรวมของคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองเป็น 6,812.1 ๆ lg / g โดยทั่วไปเนื้อหาของคุณสมบัติคล้ายจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับหลากหลายสถานที่และฤดูกาลของการเก็บเกี่ยว ถั่วเหลืองที่ผลิตใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของสี่สายพันธุ์ของไอโซฟลาโวน เพียง aglycones
แสดงเพิ่มขึ้น แนวโน้มเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและเวลาในการแช่ 2
( รูปที่ 1 ) นี้อาจเป็นเพราะการย่อยสลายของกลูโคไซด์
,
acetylglucosides หรือ malonylglucosides โดย b-glucosidase ในถั่วเหลืองระหว่าง
แช่ ( วัง&เมอร์ฟี่ , 1996 ) นอกจากนี้ การลดลงของกลูโคไซด์ และ malonylglucosides acetylglucosides

,ของสี่สายพันธุ์ของไอโซฟลาโวน เพียง aglycones
แสดงเพิ่มขึ้น แนวโน้มเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและเวลาในการแช่ 2
( รูปที่ 1 ) นี้อาจเป็นเพราะการย่อยสลายของกลูโคไซด์
,
acetylglucosides หรือ malonylglucosides โดย b-glucosidase ในถั่วเหลืองระหว่าง
แช่ ( วัง&เมอร์ฟี่ , 1996 ) นอกจากนี้ การลดลงของกลูโคไซด์ และ malonylglucosides acetylglucosides

,ของสี่สายพันธุ์ของไอโซฟลาโวน เพียง aglycones
แสดงเพิ่มขึ้น แนวโน้มเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและเวลาในการแช่ 2
( รูปที่ 1 ) นี้อาจเป็นเพราะการย่อยสลายของกลูโคไซด์
,
acetylglucosides หรือ malonylglucosides โดย b-glucosidase ในถั่วเหลืองระหว่าง
แช่ ( วัง&เมอร์ฟี่ , 1996 ) นอกจากนี้ การลดลงของกลูโคไซด์ และ malonylglucosides acetylglucosides

,ของสี่สายพันธุ์ของไอโซฟลาโวน เพียง aglycones
แสดงเพิ่มขึ้น แนวโน้มเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและเวลาในการแช่ 2
( รูปที่ 1 ) นี้อาจเป็นเพราะการย่อยสลายของกลูโคไซด์
,
acetylglucosides หรือ malonylglucosides โดย b-glucosidase ในถั่วเหลืองระหว่าง
แช่ ( วัง&เมอร์ฟี่ , 1996 ) นอกจากนี้ การลดลงของกลูโคไซด์ และ malonylglucosides acetylglucosides

,