2.10. Lipid oxidationThe cooked sau

2.10. Lipid oxidation

The cooked sausages were placed on a polystyrene tray and wrapped with oxygen permeable polyvinyl chloride (PVC) film, and stored in a 4 °C refrigerator (Nieto, Xiong, Payne, & Castillo, 2015). At two storage times (1st and 7th days), lipid oxidation of cooked sausages was assessed in triplicate by TBA method of Tarladgis, Watts, Younathanm, and Dugan (1960) with minor modifications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.10 ออกซิเดชันของไขมันไส้กรอกสุกถูกวางไว้บนถาดสไตรีนและห่อด้วยออกซิเจนโพลีไวนิลคลอไรด์ดูดซึม (PVC) ภาพยนตร์และเก็บไว้ในที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสตู้เย็น (เนีย Xiong เพนและติลโล, 2015) ในครั้งที่สองการจัดเก็บข้อมูล (ครั้งที่ 1 และวันที่ 7) ออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุกได้รับการประเมินในเพิ่มขึ้นสามเท่าด้วยวิธี TBA ของ Tarladgis วัตต์, Younathanm และบดู (1960) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.10 . ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด

เนื้อไส้กรอกถูกวางไว้บนถาดโฟมและหุ้มด้วยโพลิไวนิลคลอไรด์ ( PVC ) ออกซิเจนซึมผ่านฟิล์ม และเก็บในตู้เย็น 4 ° C ( nieto , xiong , เพนน์ & Castillo , 2015 ) สองกระเป๋า ครั้ง 1 และ 7 วัน ) การออกซิเดชันของไขมันของไส้กรอกสุกและทั้งสามใบ โดยวิธี tarladgis TBA , younathanm วัตต์ ,และ ดูแกน ( 1960 ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย