We first report on the measurement

We first report on the measurement of water evaporation and
oil uptake as function of frying time for different frying oil temperature
and dimension of the French fries. Then, the mechanistic
approach is presented and used to describe the oil absorption during
frying based on the principle of pore inactivation. This
approach is then evaluated and compared to the empirical
approach assuming linear relation between absorbed oil and
amount of water evaporated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เรารายงานครั้งแรกในวัดน้ำระเหย และดูดซับน้ำมันที่เป็นฟังก์ชันของเวลาต่าง ๆ อุณหภูมิน้ำมันทอดทอดและขนาดของมันฝรั่งทอด จากนั้น ในกลไกการทำวิธีการนำเสนอ และใช้เพื่ออธิบายการดูดซึมน้ำมันในระหว่างทอดตามหลักการของการยกเลิกการเรียกรูขุมขน นี้วิธีการแล้วจะถูกประเมิน และเปรียบเทียบกับผลการวิธีสมมติว่าสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างน้ำมันที่ดูดซึม และจำนวนน้ำที่หายไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เรารายงานครั้งแรกในการวัดการระเหยของน้ำและ
การดูดซึมน้ำมันเป็นหน้าที่ของเวลาทอดสำหรับอุณหภูมิน้ำมันทอดที่แตกต่างกัน
และขนาดของมันฝรั่งทอด จากนั้นกลไก
วิธีการที่จะนำเสนอและใช้เพื่ออธิบายการดูดซึมน้ำมันระหว่างการ
ทอดอยู่บนพื้นฐานของหลักการของการใช้งานรูขุมขน ซึ่ง
วิธีการที่ได้รับการประเมินแล้วและเมื่อเทียบกับการทดลอง
วิธีการสมมติว่ามีความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงระหว่างน้ำมันดูดซึมและ
ปริมาณน้ำระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เรารายงานเกี่ยวกับการวัดการระเหยน้ำและการดูดซึมเป็นฟังก์ชันของ
น้ำมันเวลาทอดต่างทอดอุณหภูมิน้ำมัน
และมิติของมันฝรั่งทอด แล้ววิธีการกลไก
แสดงและใช้อธิบายการดูดกลืนน้ำมันในช่วง
ทอดโดยอาศัยหลักการทำให้รูขุมขน วิธีการนี้
แล้วประเมินและเปรียบเทียบกับข้อมูลเชิงประจักษ์
สมมติความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างวิธีการดูดซึมน้ำมันและ
ปริมาณน้ำระเหย