During small-scale fermentations, b

During small-scale fermentations, both L. rhamnosus IMC 501® and L.
paracasei IMC 502® grew on buckwheat flour (BF) and oat bran (OB)
and acidified themMRSmedium, lowering the pH after 24 h of growth.
The pH reduction was more pronounced for both strains with 6% of BF
and OB respectively. SYNBIO® in mMRS with 6% BF gave the highest
pH reduction (data not shown). No pH drop was observed in mMRS
medium without an energy source for all lactobacilli tested. As
shown in Table 1 a significant growth of L. paracasei IMC 502® was
detected on 6% of BF and 2% of OB with respect to the negative control.
Interestingly, the probiotic growth in SYNBIO® samples was significantly
higher on 4 and 6% of both BF and OB with respect to the
control. Table 2 shows the time required to reach pH 4.6 ±0.03 during
fermentation in whole milk. As indicated in this table the milk
with different vegetal substrate concentrations required different
fermentation times to reach pH 4.6 ± 0.03. The fermentation period
decreases by increasing the concentration of buckwheat flour in
whole milk. Regarding L. rhamnosus IMC 501® the greatest effect
was observed with 6% buckwheat flour in whole milk as it reached
the required pH in 11 h which is decreased significantly (P b 0.05)
by 5 h as compared to the control. In the presence of 2% oat bran concentration
the fermentation required the same time as the control
and a greater fermentation time significantly higher (P b 0.05) by
3 h as compared to 2% buckwheat flour. Even for oat bran the fermentation
period decreases by increasing its concentration in milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างการหมักขนาดเล็กทั้งสองลิตร rhamnosus IMC 501 ®และลิตร.
paracasei IMC 502 ®เติบโตในแป้งบัควีท (BF) และรำข้าวโอ๊ต (อบ)
และ themmrsmedium กรดลด ph หลังจาก 24 ชั่วโมงของการเจริญเติบโต.
ลด ph เป็นเด่นชัดมากขึ้นสำหรับทั้งสองสายพันธุ์ด้วย 6% ของ BF
และอบตามลำดับ synbio ®ใน MMRs กับ 6% BF ให้สูงสุด
ลด ph (ไม่ได้แสดงข้อมูล) ไม่มีการลดลงของ ph ถูกตั้งข้อสังเกตใน MMRs
กลางไม่มีแหล่งพลังงานสำหรับแลคโตทดสอบทั้งหมด เป็น
แสดงในตารางที่ 1 การเจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญของลิตร paracasei IMC 502 ®เป็น
ตรวจพบใน 6% ของ BF และ 2% ของอบที่เกี่ยวกับการควบคุมเชิงลบ.
น่าสนใจการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกใน synbio ตัวอย่าง®อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นใน
4 และ 6% ของทั้ง BF และอบด้วยความเคารพ การควบคุม
ตารางที่ 2 แสดงเวลาที่จำเป็นในการเข้าถึง ph 4.6 ± 003 ในระหว่างการหมัก
ในนมทั้ง ตามที่ระบุไว้ในตารางนี้นม
ด้วยความเข้มข้นที่แตกต่างกันพื้นผิวที่แตกต่างกันจำเป็นต้องมีพืช
หมักครั้งที่จะไปถึง ph 4.6 ± 0.03 ระยะเวลาการหมัก
ลดลงโดยการเพิ่มความเข้มข้นของแป้งบัควีทใน
ทั้งนม เกี่ยวกับการต่อลิตร rhamnosus IMC 501 ®ผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
พบกับ 6% แป้งบัควีทในนมทั้งเป็นมันถึง
ph จำเป็นต้องใช้ใน 11 ชั่วโมงซึ่งจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb 0.05)
5 ชั่​​วโมงเมื่อเทียบกับการควบคุม ในที่ที่มีความเข้มข้น 2% รำข้าวโอ๊ต
หมักที่จำเป็นในเวลาเดียวกันกับการควบคุม
และเวลามากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าการหมัก (Pb 0.05) โดย
3 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับแป้งบัควีท 2%แม้สำหรับรำข้าวโอ๊ต
ระยะเวลาการหมักลดลงโดยการเพิ่มความเข้มข้นในนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระหว่างการหมักแหนมระบุ L. rhamnosus สถาบัน 501 ®และ L.
paracasei ® 502 สถาบันศิแป้ง buckwheat (เอฟ) และรำข้าวโอ๊ต (OB)
themMRSmedium acidified ลด pH หลังจาก 24 ชมของการเจริญเติบโตและ
ลดค่า pH ได้ชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับทั้งสองสายพันธุ์มี 6% ของเอฟ
และ OB ตามลำดับ SYNBIO ®ใน mMRS กับ 6% ที่สูงที่สุดจากเอฟให้
ค่า pH ลดลง (ข้อมูลไม่แสดง) ฝากค่า pH ไม่ถูกตรวจสอบใน mMRS
กลาง โดยมีแหล่งพลังงานทั้งหมด lactobacilli ทดสอบ เป็น
แสดงในตารางที่ 1 เจริญเติบโตอย่างมีนัยสำคัญของ L. paracasei ® 502 สถาบันถูก
พบ 6% ของเอฟและ 2% ของ OB กับการลบตัวควบคุม
แล็ โปรไบโอติกส์การเติบโตในตัวอย่าง SYNBIO ®ได้อย่างมีนัยสำคัญ
สูงขึ้น 4 และ 6% ของเอฟและ OB ด้วย respect เพื่อ
ควบคุม ตารางที่ 2 แสดงเวลาที่ใช้ในการเข้าถึงค่า pH 4.6 ±003 ระหว่าง
หมักในนม ตามที่ระบุในตารางนี้นม
กับความเข้มข้นแตกต่างกันพื้นผิวเกิดจำเป็นแตกต่าง
เวลาหมักถึง pH 4.6 ± 0.03 ระยะเวลาหมัก
ลดลง โดยการเพิ่มความเข้มข้นของแป้ง buckwheat ใน
นม เกี่ยวกับ L. rhamnosus สถาบัน 501 ®มีผลมากที่สุด
พบกับแป้ง buckwheat 6% ในน้ำนมทั้งหมด ตามมาถึง
pH ต้องใน h 11 ซึ่งจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P b 0.05)
โดย h 5 เมื่อเทียบกับตัวควบคุม ในต่อหน้าของสมาธิรำข้าวโอ๊ต 2%
หมักจำเป็นต้องใช้กันเป็นตัวควบคุม
และหมักมากกว่าเวลาอย่างมีนัยสำคัญ (P b 0.05) โดย
3 h เมื่อเทียบกับแป้ง buckwheat 2% สำหรับข้าวโอ๊ตรำหมัก
ลดรอบระยะเวลา โดยการเพิ่มความเข้มข้นในน้ำนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างขนาดเล็ก fermentations ทั้งแอล. rhamnosus imc 501 ®และแอล.
paracasei imc 502 ®ทำจากแป้งขึ้น( BF )และรำข้าวโอ๊ต( OB )
และ acidified themmrsmedium ,ลดค่า pH หลังจาก 24 ชั่วโมงของการเติบโต
pH การลดลงชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับทั้งพันธุ์พร้อมด้วย 6% ของ BF
และ OB ตามลำดับ. BF synbio ®ใน mmrs พร้อมด้วย 6%
ซึ่งจะช่วยทำให้การลดค่า pH สูงสุด(ข้อมูลไม่ได้แสดงไว้) ดรอปดาวน์ pH ไม่ได้สังเกตเห็นใน mmrs
ตามมาตรฐานแหล่งที่มีขนาดกลางโดยไม่ต้องใช้พลังงานที่ได้รับการทดสอบแล้วสำหรับ lactobacilli ทั้งหมด เป็น
ที่แสดงในตารางที่ 1 ที่สำคัญการเติบโตของ L . paracasei imc 502 ®เป็น
ตรวจพบใน 6% ของ BF และ 2% ของออบด้วยความเคารพในการควบคุมที่ติดลบ.
ที่น่าสนใจก็คือการที่ชีวนะการเติบโตใน synbio ®ตัวอย่างเป็น
ซึ่งจะช่วยเพิ่มสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน 4 และ 6% ของทั้งสอง BF และออบด้วยความเคารพใน
ซึ่งจะช่วยให้การควบคุม. ตารางที่ 2 จะแสดงเวลาที่ต้องใช้ในการเข้าถึง pH 4.6 ± 003 ในระหว่าง
หมักในนมทั้งหมด. ตามที่ได้อธิบายไว้ในตารางนี้นม
พร้อมด้วยความใส่ใจผิวหน้า vegetal แตกต่างกันต้องมีเวลา
หมักแตกต่างกันเพื่อเข้าถึงยัง pH 4.6 ± 0.03 ช่วงเวลาหมัก
ซึ่งจะช่วยลดการเพิ่มความเข้มข้นของแป้งทำจากนมทั้งใน
เกี่ยวกับแอล. rhamnosus imc 501 ®มีผลมากที่สุด
ตามมาตรฐานพบว่าด้วยแป้งทำจาก 6% ในนมทั้งหมดเป็นถึง
pH ที่ต้องการใน 11 ชั่วโมงซึ่งจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด( P B 0.05 )
โดย 5 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับการควบคุม ในการประชุมของ 2% รำข้าวโอ๊ตสมาธิ
ซึ่งจะช่วยให้หมักที่จำเป็นเหมือนกับเวลาที่การควบคุม
และที่มากหมักเวลาสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด( P B 0.05 )โดย
3 ชั่วโมงเมื่อเทียบกับ 2% ทำจากแป้ง.แม้ในรำข้าวโอ๊ตจะลดลงช่วงเวลาหมัก
ซึ่งจะช่วยได้โดยการเพิ่มความเข้มข้นในนม.