Adding of anti-browning agents is o

Adding of anti-browning agents is one of the typical methods
used to inhibit the browning reactions. Treatments with AA, cysteine,
CA and OA were more effective in delaying polyphenol oxidation
in lettuce during storage. Fig. 2 illustrates relative changes
in chlorogenic acid concentration in the presence or absence of
various inhibitors. It was observed that the effectiveness of antibrowning
compounds in reducing polyphenols content diminished
with the length of storage (except for cysteine). These results are in
agreement with our previous findings (Altunkaya & Gökmen,
2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเพิ่มของตัวแทนต่อต้านสีน้ำตาลเป็นวิธีการทั่วไปอย่างใดอย่างหนึ่งใช้ในการยับยั้งปฏิกิริยา browning มี AA, cysteineCA และ OA มีประสิทธิภาพในการชะลอการเกิดออกซิเดชัน polyphenolในผักกาดหอมระหว่างการเก็บรักษา รูป 2 แสดงการเปลี่ยนแปลงสัมพัทธ์ในความเข้มข้นกรดขึ้นในมีหรือไม่สารยับยั้งต่าง ๆ พบที่ประสิทธิภาพของ antibrowningสารประกอบในการลดโพลีฟีนเนื้อหาลดลงกับความยาวของพื้นที่ (ยกเว้น cysteine) ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับการค้นพบของเราก่อนหน้านี้ (Altunkaya & Gökmen2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มของสารต้านการเกิดสีน้ำตาลเป็นหนึ่งในวิธีทั่วไป
ที่ใช้ในการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล การรักษาด้วย AA, cysteine,
CA และ OA มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการชะลอการเกิดออกซิเดชันโพลีฟีน
ในระหว่างการเก็บรักษาผักกาดหอม มะเดื่อ. 2 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงญาติ
ในความเข้มข้นของกรด chlorogenic ในการมีหรือไม่มี
สารยับยั้งการต่างๆ มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าประสิทธิผลของ antibrowning
สารประกอบในการลดเนื้อหาโพลีฟีนลดลง
มีความยาวของการจัดเก็บ (ยกเว้น cysteine) ผลการเหล่านี้อยู่ใน
ข้อตกลงกับผลการวิจัยของเราก่อนหน้า (Altunkaya & Gökmen,
2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ป้องกันการเพิ่มของตัวแทนเป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปใช้เพื่อยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลปฏิกิริยา การรักษาด้วย AA , 8-12 ,CA และ OA เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการหน่วงเวลาระหว่างการออกซิเดชันในผักกาดหอม ในระหว่างการเก็บรักษา รูปที่ 2 แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงสัมพัทธ์ในความเข้มข้นกรด chlorogenic ในการแสดงตนหรือการขาดของการต่าง ๆ พบว่า ประสิทธิภาพของ antibrowningสารประกอบโพลีฟีนอล ในการลดปริมาณลงกับความยาวของกระเป๋า ( ยกเว้นกรดอะมิโน ) ผลลัพธ์เหล่านี้ในข้อตกลงกับผลการวิจัยก่อนหน้านี้ของเรา ( altunkaya & G ö kmen ,2008 )