Fig. 1 shows the total soluble soli

Fig. 1 shows the total soluble solids (TSS) analysed through the
refractometer in brine samples. The TSS increased at 60 days and
decreased at 90 days, but this trend had an exception in Nocellara
Messinese samples, in which the TSS always decreased. The extraction
of sugar from the olive flesh initially and its subsequent conversion
into lactic acid could be responsible for the initial
increase and subsequent decrease of TSS. The soluble solids including
sugars transfer into the brine because the salt addition extracts
out water and sugars, besides other nutrients, from the olives into
the brine. This action is important for the starter growth providing
a favourable medium for lactic acid bacteria, such as L. plantarum,
but also for the indigenous bacteria and yeasts introduced into the
brine contaminating the olive skin. The analysis of variance of TSS
values versus the three independent variables, time, cultivar, starter
and their interaction, revealed that only time, cultivar,
time*cultivar (for P < 0.01) and starter*cultivar (P < 0.05) statistically
affected the TSS value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1 แสดงปริมาณของแข็งที่ละลายรวม (TSS)
วิเคราะห์ผ่านเครื่องวัดในตัวอย่างน้ำเกลือ ช่างเพิ่มขึ้นใน 60
วันและลดลงใน90 วัน แต่แนวโน้มนี้มีข้อยกเว้นใน Nocellara
ตัวอย่าง Messinese ซึ่งใน TSS ลดลงเสมอ การสกัดน้ำตาลจากเนื้อมะกอกครั้งแรกและการแปลงต่อมาเป็นกรดแลคติกจะเป็นผู้รับผิดชอบในการเริ่มต้นการเพิ่มขึ้นและลดลงตามมาของTSS ของแข็งที่ละลายน้ำได้รวมทั้งน้ำตาลโอนเข้าน้ำเกลือเพราะนอกจากสารสกัดจากเกลือออกจากน้ำและน้ำตาลนอกจากนี้สารอาหารอื่นๆ จากมะกอกลงในน้ำเกลือ การดำเนินการนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตเริ่มต้นให้เป็นสื่อที่ดีสำหรับแบคทีเรียกรดแลคติกเช่น plantarum ลิตร แต่ยังแบคทีเรียยีสต์พื้นเมืองและนำเข้าสู่น้ำเกลือปนเปื้อนผิวมะกอก การวิเคราะห์ความแปรปรวนของ TSS ค่าเมื่อเทียบกับสามตัวแปรอิสระเวลาพันธุ์เริ่มต้นและการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าเวลาเท่านั้นพันธุ์, เวลาพันธุ์ * (สำหรับ p <0.01) และเริ่มต้น * พันธุ์ (P <0.05) สถิติที่ได้รับผลกระทบค่า TSS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 แสดงปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ( TSS ) วิเคราะห์ผ่านตัวอย่าง Refractometer ในน้ำเค็ม ปริมาณตะกอนเพิ่มขึ้นใน 60 วันลดลงใน 90 วัน แต่แนวโน้มนี้มีข้อยกเว้นใน nocellaraตัวอย่าง messinese ซึ่งใน TSS ก็ลดลง การสกัดน้ำตาลจากเนื้อมะกอกเริ่มต้นและการเปลี่ยนแปลงที่ตามมาของเป็นกรดแลคติกอาจจะรับผิดชอบในเบื้องต้นเพิ่มขึ้นและลดลงตามมาของ TSS . และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ได้แก่ตาลโอนเงินเข้าน้ำเกลือ เพราะเกลือเพิ่มสารสกัดออกจากน้ำและน้ำตาล และสารอาหารอื่น ๆจากมะกอกในทะเล” การกระทำนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเริ่มต้นให้เป็นสื่อที่ดีสำหรับแบคทีเรียกรดแลคติก เช่น L . plantarum ,แต่ยังสำหรับแบคทีเรียและยีสต์ที่แนะนำในพื้นเมืองน้ำเกลือปนเปื้อนผิวมะกอก การวิเคราะห์ความแปรปรวนของคือค่าเมื่อเทียบกับสามตัวแปรอิสระ , เวลา , พันธุ์ , เริ่มต้นและการปฏิสัมพันธ์ พบว่า เวลาเพียงสายพันธุ์ส่วนเวลา * ( P < 0.01 ) และเริ่มต้น * พันธุ์ ( P < 0.05 ) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติผลกระทบค่า TSS .