Gellan gum forms thermo-reversible

Gellan gum forms thermo-reversible gels at low concentrations
(0.01–0.20%) in the presence of divalent cations (Ca2+ and Mg2+);
as a consequence, its usage has expanded and it is found in various
products as a gelling agent that adds texture and stability
(Yamamoto & Cunha, 2007). The gel characteristics depend mainly
on the degree of substitution, pH, concentration and temperature.
In the replaced form (HAG), elastic gels are produced, but in the
non-replaced form (LAG), the formation of strong and brittle gels
is favored (Abramoviˇc & Klofutar, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมากฝรั่ง Gellan แบบ gels เทอร์โมกลับที่ความเข้มข้นต่ำ(0.01 – 0.20%) ในต่อหน้าของเป็นของหายาก divalent (Ca2 + และ Mg2 +);ผล มีขยายการใช้ และที่พบในที่ต่าง ๆผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทน gelling ที่เพิ่มพื้นผิวและความมั่นคง(ยามาโมโตะ & กูนยา 2007) ลักษณะเจลขึ้นส่วนใหญ่ในระดับของการทดแทน ค่า pH ความเข้มข้น และอุณหภูมิในแบบฟอร์มการแทน (HAG), เจยืดหยุ่นผลิต แต่ในการไม่ใช่การแทนแบบฟอร์ม (ความล่าช้า), การก่อตัวของเจที่แข็ง และเปราะจะชื่นชอบ (Abramoviˇc & Klofutar, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปแบบเหงือก Gellan เจลร้อนย้อนกลับที่ความเข้มข้นต่ำ
(0.01-0.20%) ในการปรากฏตัวของไพเพอร์ divalent (Ca2 + และ Mg2 +);
เป็นผลให้การใช้งานที่มีการขยายตัวและเป็นที่ต่างๆที่พบใน
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสารก่อเจลที่เพิ่มพื้นผิว และความมั่นคง
(ยามาโมโตะและคุนย่า, 2007) ลักษณะเจลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่
กับระดับของการทดแทนค่า pH ความเข้มข้นและอุณหภูมิ.
ในรูปแบบแทนที่ (HAG) เจลยืดหยุ่นมีการผลิต แต่ใน
รูปแบบที่ไม่ใช่แทนที่ (LAG) การก่อตัวของเจลที่แข็งแกร่งและเปราะ
เป็นที่ชื่นชอบ (Abramovic และ Klofutar 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

gellan หมากฝรั่งรูปแบบเทอร์โมแบบเจลที่ความเข้มข้นต่ำ
( 0.01 – 0.20% ) ในการแสดงตนของกันเชอ ( แคลเซียม และ mg2 ) ;
เป็นผลมาจาก การใช้มีการขยายตัวและพบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ
เป็น gelling ตัวแทนที่เพิ่มพื้นผิวและเสถียรภาพ
( ยามาโมโตะ & Cunha , 2007 ) เจลลักษณะขึ้นอยู่กับส่วนใหญ่
ต่อระดับการทดแทน , pH , ความเข้มข้นและอุณหภูมิ .
ในการเปลี่ยนรูปแบบยืดหยุ่น ( แม่มด ) เจลที่ผลิต แต่ในรูป ( ร่างกาย )
ไม่แทนที่ การรวมกลุ่มที่เข้มแข็งและเปราะเจล
เป็นที่ชื่นชอบ ( abramovi ˇ C & klofutar , 2006 )