The more elastic brown trout myofib

The more elastic brown trout myofibril gel was formed with the higher protein concentration(Lefevre et al. 1998). Along with water content increasing. the decreasing amount of myofi brillar protein could lead to a lower value for surimi with hy droxyl propyl methylcellulose(Chen& Huang, 2008). Therefore, the surimi paste with a higher oil concentration exhibited the lower G and G" values in Fig. 4. The increase of vegetable oil concentration could not compensate the weakenin effect of reduction of fish protein on the surimi gel network

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาเทราท์สีน้ำตาลยืดหยุ่นมากขึ้น myofibril เจลถูกสร้างขึ้นด้วยความเข้มข้นของโปรตีนสูง (Lefevre et al. 1998) พร้อมกับปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น จำนวนเงินที่ลดลงของโปรตีน myofi Brillar อาจนำไปสู่​​ค่าที่ต่ำกว่าสำหรับซูริมิที่มี HY เมทิลโพรพิ droxyl (เฉินและหวาง 2008) ดังนั้นการวางซูริมิที่มีความเข้มข้นน้ำมันที่สูงขึ้นแสดงต่ำ G และ G "คุณค่าในรูป. 4. การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำมันพืชไม่สามารถชดเชยผลกระทบที่เกิด weakenin ของการลดโปรตีนจากปลาบนเครือข่ายเจลซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยืดหยุ่นมากกว่าสีน้ำตาลปลาเทราท์ไมโอไฟบริลเจลก่อตั้งขึ้นด้วยโปรตีนความเข้มข้นสูง ( เลย์ลีฟ et al . 1998 ) พร้อมกับปริมาณน้ำที่เพิ่มขึ้น ลดปริมาณของ myofi brillar โปรตีนจะทำให้คุณค่าลดลง droxyl โพรพิลเมธิลเซลลูโลส ( HY ) กับเฉิน& Huang , 2008 ) ดังนั้น ซูริวางกับความเข้มข้นที่สูงกว่าน้ำมันมี G และ G " ในรูปค่า4 . การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ํามันพืชไม่สามารถชดเชยการลดลงของ weakenin ผลของเจลซูริมิปลาโปรตีนบนเครือข่าย