Fig. 2. The averages of times which

Fig. 2. The averages of times which the 5samples took to reach at 121 °C.
result was consistent with previous studies. Marra, Zell, Lyng, Morgan,
and Cronin (2009) reported that in ohmic heating mashed potato
each of the same positions showed similar results.
In retort heating, temperature is measured at the cold point in food
(region with the slowest temperature increases rate). In this study, it
was assumed that the ohmically heated samples would be stored
under the same conditions as the retort-heated samples; therefore,
temperature measurement at the cold point was essential. In this
study, we selected D as the temperature measurement point for
ohmic heating because it is the farthest fromthe cell center and releases
the most heat. In the following sections, temperature measurements
were made at D, unless specified otherwise.
3.2. Electrical conductivity
In Fig. 4, data are plottedwith the cold point temperature on the x-axis
and the electrical conductivity, estimated fromcurrent and voltage values,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 2 ค่าเฉลี่ยของเวลาที่ 5samples เอาไปถึงที่ 121 องศาเซลเซียสผลที่ได้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ Marra เซลล์ Lyng มอร์แกนและครอเนิน (2009) รายงานว่า ในเขี้ยวร้อนมันฝรั่งบดแต่ละตำแหน่งเดียวกันแสดงให้เห็นว่าผลที่คล้ายกันในเครื่องทำความร้อนรุนแรง วัดอุณหภูมิที่จุดเย็นในอาหาร(ภูมิภาคกับอุณหภูมิช้าขึ้นราคา) ในการศึกษานี้ มันถูกสันนิษฐานว่า จะถูกเก็บไว้อย่างอุ่น ohmicallyภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเป็นตัวอย่างเร่าร้อนรุนแรง ดังนั้นการวัดอุณหภูมิที่จุด cold เป็นสิ่งสำคัญ ในการนี้ศึกษา เราเลือก D เป็นจุดวัดอุณหภูมิสำหรับความร้อนแบบโอห์มมิคเนื่องจากมีมากที่สุดจากเซลล์ศูนย์และประชาสัมพันธ์ร้อนมากที่สุด ในส่วนต่อไป วัดอุณหภูมิทำที่ D อื่น3.2. ไฟฟ้าในรูป 4 ข้อมูลเป็น plottedwith อุณหภูมิเย็นจุดบนแกน xและการนำไฟฟ้า fromcurrent โดยประมาณ และ ค่าแรงดันไฟฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 2. ค่าเฉลี่ยครั้งที่ 5samples เอาไปถึง 121 ° C.
ผลมีความสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้า Marra เซล Lyng มอร์แกน
และโครนิน (2009) รายงานว่าใน ohmic ร้อนมันฝรั่งบด
แต่ละตำแหน่งเดียวกันแสดงให้เห็นผลที่คล้ายกัน.
ในการทำความร้อนโต้อุณหภูมิเป็นวัดที่จุดที่หนาวเย็นในอาหาร
(ภูมิภาคมีอุณหภูมิที่ช้าที่สุดเพิ่มอัตรา ) ในการศึกษาครั้งนี้จะ
ได้รับการสันนิษฐานว่าตัวอย่างอุ่น ohmically จะถูกเก็บไว้
ภายใต้เงื่อนไขเช่นเดียวกับตัวอย่างโต้ร้อน; ดังนั้น
การวัดอุณหภูมิที่จุดเย็นเป็นสิ่งจำเป็น ในการนี้
การศึกษาเราเลือก D เป็นจุดวัดอุณหภูมิสำหรับ
ทำความร้อน ohmic เพราะมันเป็นที่ไกลที่สุด fromthe ศูนย์เซลล์และการเผยแพร่
ความร้อนมากที่สุด ในส่วนต่อไปวัดอุณหภูมิ
ได้ทำที่ D, นอกจากที่ระบุไว้.
3.2 การนำไฟฟ้า
ในรูป 4 ข้อมูล plottedwith อุณหภูมิจุดเย็นบนแกน x
และการนำไฟฟ้า fromcurrent โดยประมาณและค่าแรงดันไฟฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 2 ค่าเฉลี่ยของเวลาที่ใช้ใน 5samples ถึง 121 องศาผลที่ได้สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ . เซ็นโซ มาร์ราเซลลิง , , , มอร์แกนและ โครนิน ( 2009 ) รายงานว่าค่าในเครื่องบดแต่ละตำแหน่งเดียวกันแสดงผลที่คล้ายกันในการฆ่าเชื้อความร้อน อุณหภูมิวัดที่จุดเย็นในอาหาร( เขตที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นในอัตราที่ช้าที่สุด ) ในการศึกษาครั้งนี้สมมติว่า ohmically จะถูกเก็บไว้อย่างเร่าร้อนภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับน้ำอุ่นตัวอย่าง ดังนั้นการวัดอุณหภูมิที่จุดเย็นเป็นสิ่งจำเป็น ในนี้การศึกษา , เราเลือก D เป็นจุดสำหรับการวัดอุณหภูมิค่าความร้อน เพราะมันไกลจากเซลล์และศูนย์ประชาสัมพันธ์ความร้อนมากที่สุด ในส่วนต่อไปนี้ การวัดอุณหภูมิถูกสร้างใน D เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอย่างอื่น3.2 . การนำไฟฟ้าในรูปที่ 4 , ข้อมูล plottedwith เย็นอุณหภูมิจุดบนแกน Xและค่าการนำไฟฟ้า ( fromcurrent แรงดันและค่า