B vitamins fortification of meat pr

B vitamins fortification of meat products is useful to compensate the loss of these compounds occurring during the heat treatment. The objective
of this study was to evaluate the influence of heat treatments on the B vitamins concentration in fortified meat products. A rapid and reliable method
for the simultaneous determination of Vitamins B1, B6 and B12 in homogenized boiled ham and in various fortified burgers was set up. Extraction
procedure and HPLC method ensure low detection limits, good sensitivity and resolution. Results showed that cooking processes caused a decrease
in the B vitamins content both in mild (70–90 ◦C) and severe (120 ◦C) conditions. Performing a fortification of 25
g g−1 the residual concentration
of B vitamins after cooking allow to reach the recommended daily allowance, thus suggesting that B vitamins fortification of meat product is an

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบป้อมปราการวิตามิน B ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีประโยชน์เพื่อชดเชยการสูญเสียของสารเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน วัตถุประสงค์
การศึกษานี้คือการ ประเมินอิทธิพลของความร้อนบำบัดในความเข้มข้นวิตามิน B เนื้อธาตุ วิธีที่รวดเร็ว และเชื่อถือได้
สำหรับกำหนดการพร้อมวิตามิน B1 B6 และ B12 ในแฮมต้ม homogenized เป็นกลุ่ม และเบอร์เกอร์ธาตุต่าง ๆ ถูกกำหนดขึ้น สกัด
ขั้นตอนและวิธี HPLC ให้วงเงินต่ำตรวจ ไวดี และแก้ปัญหา ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า กระบวนการทำอาหารเกิดการลด
ในวิตามิน B เนื้อหา ทั้งไมลด์ (70 – 90 ◦C) และรุนแรง (120 ◦C) ทำระบบป้อมปราการของ g−1 25 กรัมความเข้มข้นเหลือ
วิตามิน B หลังจากที่ทำอาหารให้ถึงทุกวันค่าแนะนำ ดังนั้น แนะนำว่า ระบบป้อมปราการวิตามิน B ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินบีป้อมปราการของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เป็นประโยชน์เพื่อชดเชยการสูญเสียของสารเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน วัตถุประสงค์
ของการศึกษานี้เพื่อประเมินผลกระทบของการรักษาความร้อนที่มีความเข้มข้นวิตามินบีในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เสริม วิธีที่รวดเร็วและเชื่อถือได้
สำหรับการวัดค่าพร้อมกันของวิตามิน B1, B6 และ B12 ในหดหายแฮมต้มและเบอร์เกอร์ในป้อมต่างๆได้ถูกจัดตั้งขึ้น การสกัด
ขั้นตอนและวิธีการ HPLC ให้แน่ใจว่าการตรวจสอบข้อ จำกัด ต่ำความไวและความละเอียดที่ดี ผลการศึกษาพบว่ากระบวนการการปรุงอาหารที่เกิดจากการลดลง
ในเนื้อหาวิตามินบีทั้งในอ่อน (70-90 ◦C) และรุนแรง (120 ◦C) เงื่อนไข การแสดงของป้อมปราการ 25? GG-1 ความเข้มข้นที่เหลือ
ของวิตามินบีหลังจากการปรุงอาหารให้ไปถึงเบี้ยเลี้ยงแนะนำจึงชี้ให้เห็นว่าวิตามินบีป้อมปราการของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามิน B เสริมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จะเป็นประโยชน์เพื่อชดเชยการสูญเสียของสารประกอบเหล่านี้เกิดขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน วัตถุประสงค์
ของการศึกษานี้เพื่อประเมินอิทธิพลของความร้อนในวิตามิน B เสริมความเข้มข้นในเนื้อผลิตภัณฑ์ เป็นรวดเร็วและเชื่อถือได้วิธีการ
การหาพร้อมกันของวิตามิน B1 ,B6 และ B12 ในบดต้ม แฮมเบอร์เกอร์ เสริมต่าง ๆถูกสร้างขึ้น ขั้นตอนและวิธีการในการสกัด
HPLC ให้จำกัดการค้นหาต่ำ ความไวและความละเอียด ผลการศึกษาพบว่า กรรมวิธีในการปรุงอาหาร ทำให้ลด
ในวิตามิน B ในเนื้อหาทั้งอ่อน ( 70 – 90 ◦ C ) และรุนแรง ( 120 ◦ C ) เงื่อนไข การแสดงการ 25
G G − 1
สมาธิที่เหลืออยู่ของวิตามิน B หลังจากการปรุงอาหารให้ถึงแนะนำทุกวัน เบี้ยเลี้ยง จึงแนะนำว่า วิตามิน B เสริมเนื้อผลิตภัณฑ์เป็น