hydration properties of corn and po

hydration properties of corn and potato starch in the presence of diverse hydrocolloid added different level (1,2,3 and 4) are show in table 1. swelling values were comprised within the range 7.5-21 ml/g. hydrocolloid affected in different extent the starch swelling and the effect was dependent on the starch origin and the hydrocolloid level. guar gum and xanthan gum showed the highest effect of both starch, inducing a significant increase of this parameter, although in the case of potato starch guar gum levels higher than 2% were required.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติการไล่น้ำของแป้งข้าวโพดและมันฝรั่งในต่อหน้าของไฮโดรคอลลอยด์ต่อหลากหลายเพิ่มระดับแตกต่างกัน (1,2,3 และ 4) แสดงในตาราง 1 ค่าบวมได้ตั้งแต่อยู่ในช่วง 7.5-21 ml/ไฮโดร คอลลอยด์ต่อกรัมผลในขอบเขตที่แตกต่างกันแป้งบวม และผลก็ขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดแป้งและไฮโดรคอลลอยด์ต่อระดับการ กัม guar และหมากฝรั่ง xanthan แสดงผลสูงสุดของแป้งทั้งสอง inducing เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของพารามิเตอร์นี้ แต่ในกรณีของแป้งมันฝรั่ง กัม guar ระดับสูงกว่า 2% ถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติความชุ่มชื้นของข้าวโพดและแป้งมันฝรั่งในการปรากฏตัวของไฮโดรคอลลอยด์ที่มีความหลากหลายเพิ่มระดับที่แตกต่างกัน (1,2,3 และ 4) มีการแสดงในตารางที่ 1 ค่าบวมแบ่งอยู่ในช่วง 7.5-21 มิลลิลิตร / กรัม ไฮได้รับผลกระทบในระดับที่แตกต่างกันบวมแป้งและผลกระทบขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดแป้งและระดับไฮ หมากฝรั่งกระทิงและหมากฝรั่ง xanthan แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่สูงที่สุดของแป้งทั้งการกระตุ้นให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของพารามิเตอร์นี้ แต่ในกรณีของระดับเหงือกแป้งมันฝรั่งกระทิงที่สูงขึ้นกว่า 2% ถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติความชุ่มชื้นของข้าวโพด และแป้งมัน ในการแสดงความหลากหลายของไฮโดรคอลลอยด์เพิ่มระดับ ( 1 , 2 , 3 และ 4 ) จะแสดงในตารางที่ 1 ค่าอยู่ในช่วงบวมมี 7.5-21 มิลลิลิตร / กรัม ไฮโดรคอลลอยด์ที่ได้รับผลกระทบในขอบเขตที่แตกต่างกันแป้งบวม และผลก็ขึ้นอยู่กับแป้งที่ต้นและระดับไฮโดรคอลลอยด์ .หมากฝรั่งกระทิง และแซนแทนกัมแสดงผลสูงสุดของทั้งแป้ง , กระตุ้นอย่างมีนัยสำคัญของพารามิเตอร์นี้ แม้ว่าในกรณีของแป้งมันฝรั่งหมากฝรั่งกระทิงระดับที่สูงขึ้นกว่า 2 % ก็ต้อง