What's New and Beneficial about Gre

What's New and Beneficial about Green Beans

Because of their rich green color, we don't always think about green beans as providing us with important amounts of colorful pigments like carotenoids. But they do! Recent studies have confirmed the presence of lutein, beta-carotene, violaxanthin, and neoxanthin in green beans. In some cases, the presence of these carotenoids in green beans is comparable to their presence in other carotenoid-rich vegetables like carrots and tomatoes. The only reason we don't see these carotenoids is because of the concentrated chlorophyll content of green beans and the amazing shades of green that it provides.
You can enjoy green beans while supporting food sustainability! Recent surveys have shown that 60% of all commercially grown green beans are produced in the United States, with large amounts of green bean acreage found in the states of Illinois, Michigan, New York, Oregon, and Wisconsin. Although countries like France, Mexico, Iraq, and Argentina are large-scale producers of green beans, there is plenty of this delicious vegetable available in our own backyard.
If you are unable to obtain fresh green beans, you can still get many valuable nutrients from green beans that have been frozen or canned. We like fresh greens the best! But we realize that access to them can sometimes be a problem. When first frozen and then cooked, retention of some B vitamins in green beans (like vitamins B6 and B2) can be as high as 90%. Recent studies have shown that canned green beans, on average, lose about one third of their phenolic compounds during the canning process. They lose B vitamins as well but in the case of some B vitamins like folic acid, as little as 10%.
Green beans (referred to as "string beans" by the study authors) have recently been shown to have impressive antioxidant capacity. Research comparing the overall antioxidant capacity of green beans to other foods in the pea and bean families (for example, snow peas or winged beans) has found green beans to come out on top, even though green beans are not always highest in their concentration of specific antioxidant nutrients like phenolic acids or vitamin C. It's not surprising to find recent studies highlighting the antioxidant capacity of green beans! Researchers now know that the list of antioxidant flavonoids found in green beans is not limited to quercetin and kaemferol but also includes flavonoids like catechins, epicatechins, and procyanidins. Researchers also know that the antioxidant carotenoids in this vegetable are diverse, and include lutein, beta-carotene, violaxanthin, and neoxanthin, as noted above.
Green beans may be a particularly helpful food for providing us with the mineral silicon. This mineral—while less well known than minerals like calcium and magnesium—is very important for bone health and for healthy formation of connective tissue. Green beans have recently been shown to stack up quite well against other commonly-eaten foods as a good source of absorbable silicon.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีอะไรใหม่ และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับถั่วเขียวเพราะสีเขียวของร่ำรวย เราไม่คิดว่า จะเกี่ยวกับถั่วเขียวเป็นจำนวนเม็ดสีที่มีสีสันเช่น carotenoids ที่สำคัญให้เรา แต่พวกเขาทำ การศึกษาล่าสุดได้ยืนยันสถานะของลูทีน beta-carotene, violaxanthin และ neoxanthin ในถั่วเขียว ในบางกรณี สถานะของ carotenoids ในถั่วเขียวเหล่านี้จะเทียบได้กับสถานะของตนในผัก carotenoid รวยอื่น ๆ เช่นแครอทและมะเขือเทศ เหตุผลเดียวที่เราไม่เห็น carotenoids เหล่านี้เป็น เพราะเนื้อหาคลอโรฟิลล์เข้มข้นของถั่วเขียวและเฉดสีมหัศจรรย์สีเขียวที่มีคุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วเขียวในขณะที่สนับสนุนความยั่งยืนด้านอาหาร สำรวจล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่า 60% ของถั่วเขียวที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ทั้งหมดผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา acreage ถั่วเขียวที่พบในรัฐอิลลินอยส์ มิชิแกน นิวยอร์ก โอเรกอน และวิสคอนซินจำนวนมาก แม้ ว่าประเทศเช่นอิรัก ฝรั่งเศส เม็กซิโก อาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิตขนาดใหญ่ของถั่วเขียว มีผักนี้อร่อยมากมายในบ้านของเราเองถ้าคุณไม่สามารถได้รับถั่วเขียวสด คุณยังคงสามารถรับสารอาหารที่มีคุณค่ามากจากถั่วเขียวที่แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง เราชอบสีเขียวสดดีที่สุด แต่เราทราบว่า ถึงพวกเขาบางครั้งอาจเป็นปัญหา เมื่อก่อน แช่แข็ง และสุกแล้ว เก็บรักษาวิตามินบีบางถั่วเขียว (เช่นวิตามินบี 6 และบี 2) ได้สูงถึง 90% การศึกษาล่าสุดได้แสดงว่า กระป๋องถั่วเขียว เฉลี่ย สูญเสียประมาณหนึ่งในสามของม่อฮ่อมระหว่าง canning พวกเขาสูญเสียวิตามินบีเช่นกัน แต่ในกรณี ของวิตามินบีบางอย่างเช่นกรดโฟลิค น้อยเป็น 10%ถั่วเขียว (เรียกว่า "ถั่ว" โดยผู้เขียนศึกษา) ได้รับการแสดงจะมีกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ประทับใจล่าสุด วิจัยเปรียบเทียบกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของถั่วเขียวกับอาหารอื่น ๆ ในส่วนภูมิภาคและตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วลันเตาหรือถั่ว winged) พบถั่วเขียวจะออกมาอยู่ด้านบน แม้ว่าถั่วเขียวสูงที่สุดในความเข้มข้นของสารอาหารเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีหรือกรดฟีนอ จึงไม่น่าแปลกใจหาเน้นกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียวการศึกษาล่าสุด นอกจากนี้นักวิจัยตอนนี้รู้ว่า รายการของ flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในถั่วเขียวไม่จำกัด quercetin และ kaemferol แต่ยัง มี flavonoids เช่น catechins, epicatechins และ procyanidins นักวิจัยรู้ว่า carotenoids สารต้านอนุมูลอิสระในผักนี้หลากหลาย และมีลูทีน beta-carotene, violaxanthin และ neoxanthin ตามที่ระบุไว้ข้างต้นถั่วเขียวอาจเป็นอาหารที่ประโยชน์ให้เราด้วยซิลิคอนแร่ แร่นี้ — ในขณะที่น้อยรู้จักกันดีกว่าแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับสุขภาพกระดูก และสุขภาพการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ถั่วเขียวได้รับการแสดงเพื่อกองค่อนข้างดีกับอาหารอื่น ๆ ที่กินกันทั่วไปเป็นแหล่งที่ดีของซิลิกอนที่ดูดซึมเมื่อเร็ว ๆ นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับถั่วเขียวเพราะสีเขียวที่อุดมไปด้วยเราไม่เคยคิดเกี่ยวกับถั่วเขียวเป็นให้เรามีจำนวนเงินที่สำคัญของเม็ดสีที่มีสีสันเช่นนอยด์ แต่พวกเขาทำ! การศึกษาล่าสุดได้รับการยืนยันการปรากฏตัวของลูทีน, เบต้าแคโรที violaxanthin และ neoxanthin ในถั่วเขียว ในบางกรณีการปรากฏตัวของ carotenoids เหล่านี้ในถั่วเขียวก็เปรียบได้กับสถานะของตนในผักอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนเช่นแครอทและมะเขือเทศ เหตุผลเดียวที่เราไม่เห็น carotenoids เหล่านี้เป็นเพราะเนื้อหาของคลอโรฟิลที่มีความเข้มข้นของถั่วเขียวและสีที่น่าตื่นตาตื่นใจของสีเขียวที่จะให้. คุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วเขียวในขณะที่สนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนอาหาร! การสำรวจล่าสุดแสดงให้เห็นว่า 60% ของทั้งหมดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ถั่วเขียวที่มีการผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาที่มีจำนวนมากของพื้นที่เพาะปลูกถั่วเขียวที่พบในรัฐอิลลินอยส์, มิชิแกน, New York, โอเรกอนและวิสคอนซิน แม้ว่าประเทศเช่นฝรั่งเศส, เม็กซิโก, อิรักและอาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิตขนาดใหญ่ของถั่วเขียวที่มีความอุดมสมบูรณ์ของผักแสนอร่อยที่มีอยู่ในสนามหลังบ้านของเราเอง. ถ้าคุณไม่สามารถที่จะได้รับถั่วเขียวสดคุณยังสามารถได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าจำนวนมาก จากถั่วเขียวที่ได้รับการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง เราชอบสีเขียวสดที่ดีที่สุด! แต่เราตระหนักดีว่าการเข้าถึงพวกเขาบางครั้งอาจจะมีปัญหา เมื่อแรกที่แช่แข็งและปรุงสุกแล้วเก็บของบางส่วนวิตามินบีในถั่วเขียว (เช่นวิตามินบี 6 และบี 2) อาจจะสูงถึง 90% การศึกษาล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่ากระป๋องถั่วเขียวโดยเฉลี่ยสูญเสียประมาณหนึ่งในสามของสารประกอบฟีนอพวกเขาในระหว่างกระบวนการผลิตอาหารกระป๋อง พวกเขาสูญเสียวิตามินบีเช่นกัน แต่ในกรณีของบางอย่างเช่นวิตามินบีกรดโฟลิคที่น้อยที่สุดเท่าที่ 10%. ถั่วเขียว (เรียกว่า "ถั่วสตริง" โดยผู้เขียนศึกษา) เพิ่งได้รับการแสดงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจ การวิจัยเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของถั่วเขียวกับอาหารอื่น ๆ ในถั่วและครอบครัวถั่ว (เช่นถั่วหิมะหรือถั่วปีก) ได้พบถั่วเขียวที่จะออกมาอยู่ด้านบนแม้ว่าถั่วเขียวที่ไม่เคยสูงที่สุดในความเข้มข้นของพวกเขา สารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงเช่นกรดฟีนอลหรือวิตามินซีมันไม่น่าแปลกใจที่จะหาการศึกษาล่าสุดเน้นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียว! นักวิจัยรู้ว่าตอนนี้ที่รายการของ flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในถั่วเขียวที่ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ quercetin และ kaemferol แต่ยังรวมถึง flavonoids เช่น catechins, epicatechins และ procyanidins นักวิจัยยังไม่ทราบว่านอยด์สารต้านอนุมูลอิสระในผักนี้มีความหลากหลายและรวมถึงลูทีน, เบต้าแคโรที violaxanthin และ neoxanthin ตามที่ระบุไว้ข้างต้น. ถั่วเขียวอาจจะเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการให้บริการเราด้วยแร่ซิลิกอน แร่นี้ในขณะที่น้อยที่รู้จักกันดีกว่าแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพกระดูกและสำหรับการสร้างสุขภาพที่ดีของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ถั่วเขียวได้รับเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่ากองขึ้นค่อนข้างดีกับอาหารที่รับประทานกันทั่วไปอื่น ๆ ที่เป็นแหล่งที่ดีของซิลิกอนดูดซึม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับถั่วเขียว

เพราะสีเขียวของพวกเขารวย เรามักจะไม่คิดเกี่ยวกับถั่วเขียวเป็นให้เรา ด้วยยอดเงินที่สำคัญของสีที่มีสีสันเช่นแคโรทีนอยด์ . แต่พวกเขาทำ ! การศึกษาล่าสุดยืนยันการแสดงตนของลูทีน เบต้า แคโรทีน ไวโอลาแซนทิน และนีโอแซนทินในถั่วเขียว ในบางกรณีการปรากฏตัวของ carotenoids เหล่านี้ในถั่วเขียวก็เปรียบได้กับการแสดงตนของพวกเขาในอื่น ๆที่อุดมไปด้วยแคโรทีนผักเช่นแครอทและมะเขือเทศ เหตุผลเดียวที่เราไม่เห็น carotenoids เหล่านี้เป็นเพราะเนื้อหาคลอโรฟิลล์เข้มข้นของถั่วเขียวและเฉดสีที่น่าตื่นตาตื่นใจของสีเขียว มันมี .
คุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วเขียวในขณะที่สนับสนุนความยั่งยืนของอาหารการสำรวจล่าสุดแสดงให้เห็นว่าร้อยละ 60 ของทั้งหมดในเชิงพาณิชย์ที่ปลูกถั่วเขียวที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาที่มีจำนวนมากของ acreage ถั่วเขียวที่พบในรัฐอิลลินอยส์ , มิชิแกน , New York , โอเรกอน และวิสคอนซิน แม้ว่าประเทศเช่นฝรั่งเศส , เม็กซิโก , อิรัก และอาร์เจนตินาเป็นผู้ผลิตขนาดใหญ่ของถั่วเขียวมีมากมายของผักนี้อร่อยใช้ได้ในสนามหลังบ้านของเราเอง .
ถ้าคุณไม่สามารถได้รับสดถั่วเขียว , คุณยังสามารถได้รับสารอาหารมากคุณค่าจากเมล็ดถั่วเขียวที่ถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง เราชอบสีเขียวสดดีที่สุด แต่เราตระหนักดีว่า การเข้าถึง บางครั้งก็เป็นปัญหา เมื่อแรกที่แช่แข็งแล้วต้มความคงทนของวิตามิน B ในถั่วเขียว ( เช่นวิตามิน B6 และ B2 ) อาจจะสูงถึง 90% การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากระป๋องถั่วเขียวโดยเฉลี่ยสูญเสียประมาณหนึ่งในสามของสารประกอบฟีนอลในกระบวนการผลิต . พวกเขาสูญเสียวิตามิน B เช่นกัน แต่ในกรณีของบางวิตามินบี เช่น กรดโฟลิค เป็นเพียง 10 %
.ถั่วเขียว ( เรียกว่า " ถั่ว " โดยการศึกษาผู้เขียน ) เพิ่งได้รับการแสดงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่น่าประทับใจ การวิจัยเปรียบเทียบความจุของสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวมของถั่วเขียวกับอาหารอื่น ๆในครอบครัว ( เช่นถั่วและเมล็ดถั่วลันเตา หรือถั่วพู ) พบว่ามีเมล็ดถั่วเขียวที่จะออกมาอยู่ด้านบนแม้ว่าถั่วเขียวไม่เสมอสูงสุดในความเข้มข้นของสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะเช่นกรดฟีโนลิก หรือวิตามิน ซี ก็ไม่น่าแปลกใจที่จะหาการศึกษาเน้นความจุสารต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียว !นักวิจัย ขณะนี้ทราบว่า รายชื่อของสารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids ที่พบในเมล็ดถั่วเขียวไม่ จำกัด และ เคมเฟอรอล แต่ยังรวมถึง flavonoids quercetin เช่น catechins epicatechins , และโปรไซยานิดิน . นักวิจัยยังรู้ว่า carotenoids สารต้านอนุมูลอิสระในผักนี้หลากหลาย และรวมถึงสารเบต้า แคโรทีน ไวโอลาแซนทิน และนีโอแซนทิน ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น
ถั่วเขียวเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับให้เราด้วยแร่ซิลิคอน แร่ธาตุในขณะที่น้อยที่รู้จักกันดีกว่าแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียมเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพกระดูกและการพัฒนาสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ถั่วเขียวเพิ่งถูกแสดงออกมาได้ค่อนข้างดี เทียบกับ อื่น ๆปกติกิน อาหารที่เป็นแหล่งของธาตุซิลิคอน