2.3. Ethanol and acetic fermentatio

2.3. Ethanol and acetic fermentation
Alcoholic seed broth was prepared through the fermentation of S. cerevisiae in
coconut water, coconut sap and pineapple juice with the inoculum size of 1%
(v/v). The inoculated substrate was incubated for 7-10 days at room temperature
under static condition prior using it as a seed medium for acetic acid fermentation.
After that, 10% of A. aceti stock culture was inoculated into the seed broth and
incubated at the room temperature under static condition for 2 months. Samples
were withdrawn at 1 month interval to quantify acetic acid concentration through
titration assay. Proximate analysis was performed on all produced vinegars to
obtain its profile.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 เอทานอลและอะซิติกหมัก
น้ำซุปที่มีส่วนผสมของเมล็ดถูกจัดทำขึ้นผ่านการหมักเอส cerevisiae ใน
น้ำมะพร้าวคั้นมะพร้าวและน้ำสับปะรดที่มีขนาดหัวเชื้อ 1%
(v / v) พื้นผิวที่ถูกบ่มเชื้อ 7-10 วันที่อุณหภูมิห้อง
ภายใต้เงื่อนไขแบบคงที่ก่อนใช้มันเป็นสื่อกลางในเมล็ดสำหรับการหมักกรดอะซิติก.
หลังจากนั้น 10% ของเอวัฒนธรรมหุ้น Aceti ได้รับเชื้อเข้าไปในน้ำซุปเมล็ดและ
บ่มที่ห้องพัก ภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 2 เดือน ตัวอย่าง
ถูกถอนออกในช่วงเวลา 1 เดือนเพื่อวัดปริมาณความเข้มข้นของกรดอะซิติกผ่าน
การทดสอบการไตเตรท การวิเคราะห์ใกล้เคียงได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการผลิต vinegars ทุกคนที่จะ
ได้รับรายละเอียดของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 เอทานอลแอลกอฮอล์และกรดอะซิติก และน้ำซุปที่เตรียมไว้
เมล็ดผ่านการหมักของเชื้อ S . cerevisiae ใน
มะพร้าวน้ำ , มะพร้าว SAP และสับปะรดที่มีเชื้อขนาด 1 %
( v / v ) การใส่พื้นผิวถูกบ่มเป็นเวลา 7-10 วัน ที่อุณหภูมิห้อง
ภายใต้สภาวะคงที่ก่อนใช้เป็นเมล็ดขนาดกลางสำหรับการหมักกรดอะซิติก .
หลังจากนั้น 10 % ของวัฒนธรรมหุ้นใช้เป็นเชื้อพันธุ์ซุปและบ่มที่อุณหภูมิห้อง
ภายใต้สภาวะคงที่มา 2 เดือน ตัวอย่าง
ถูกถอนออก 1 เดือน ช่วงเวลาที่ปริมาณความเข้มข้นของกรดอะซิติกผ่าน
ไทเทรต ตามลำดับ การวิเคราะห์โดยประมาณคือใช้น้ำส้มสายชูที่ผลิตทั้งหมด



รับโปรไฟล์ของ