Analysis of the Quality and Structu

Analysis of the Quality and Structure
of Goat Milk Yogurt
The quality and structure of goat milk yogurt were
analyzed by the Texture Analyzer (TA. XT2i/50, Stable
Micro Systems Ltd., Godalming, UK). Samples of the
goat milk yogurt were placed on the platform of the
machine and then penetrated by a 35-mm-diameter A/
BE probe (Stable Micro Systems Ltd.). Samples were
tested by a trigger force of 5 × g at an acquisition rate
of 200 points per second. The test parameters were set
as follows: pretest speed = 1.0 mm/s; test speed =
1.0 mm/s; post-test speed = 1.0 mm/s. The penetration
distance was 30.0 mm. Three replications were
analyzed using separate repeat samples. The results
were expressed as firmness, cohesiveness, and index of
viscosity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์คุณภาพและโครงสร้างของโยเกิร์ตนมแพะคุณภาพและโครงสร้างของโยเกิร์ตนมแพะวิเคราะห์ โดยวิเคราะห์เนื้อสัมผัส (ตา XT2i 50 เสถียรระบบไมโครจำกัด Godalming สหราชอาณาจักร) ตัวอย่างของการโยเกิร์ตนมแพะถูกวางไว้บนแพลตฟอร์มของการเครื่องจักร และจากนั้น ทะลุผ่าน A 35 มม. /มีโพรบ (เสถียรไมโคร จำกัด) การเก็บตัวอย่างทดสอบ โดยกองทริกเกอร์ 5 × g ที่มีอัตราการซื้อคะแนน 200 ต่อวินาที มีการตั้งค่าพารามิเตอร์การทดสอบดังนี้: แล็ปว่าความเร็ว = 1.0 mm/s ทดสอบความเร็ว =1.0 mm/s หลังทดสอบความเร็ว = 1.0 mm/s การรุกระยะทาง 30.0 มม.ได้ ระยะที่สามได้วิเคราะห์โดยใช้ตัวอย่างซ้ำแยกต่างหาก ผลลัพธ์ถูกแสดงเป็นความแน่น ความ และดัชนีของความหนืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิเคราะห์คุณภาพและโครงสร้างโยเกิร์ตนมแพะคุณภาพและโครงสร้างของโยเกิร์ตนมแพะคือวิเคราะห์ข้อมูลโดยวิเคราะห์ผิว ( ทา xt2i / 50 , มั่นคงไมโครระบบจำกัด โกดอลล์มิ่ง , UK ) ตัวอย่างของโยเกิร์ตนมแพะที่ถูกวางไว้บนแพลตฟอร์มของเครื่องแล้วทะลุ 35 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง / โดยเป็นโพรบ ( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด ) ตัวอย่างคือทดสอบโดยการเรียกแรง 5 ×กรัมที่อัตราการครอบครอง200 จุด ต่อ วินาที พารามิเตอร์แบบชุดดังนี้ ทดลองความเร็ว = 1.0 mm / s ; ทดสอบความเร็ว =1.0 mm / s ; โพสต์ทดสอบความเร็ว = 1.0 mm / s ได้ระยะทางคือ 30.0 มิลลิเมตร สามซ้ำคือโดยใช้ตัวอย่างซ้ำแยก ผลลัพธ์มีความเป็นเอกภาพ และดัชนีความแน่นเนื้อความหนืด