Food safety is one of the major hea

Food safety is one of the major health issues facing the global economy and is gaining an increasing amount of awareness in the biosensor and food packaging area. It is reported that each year a total of 48 million Americans become sick from contaminated food. Also, an estimated 128,000 of these cases do require hospitalization and 3000 cases result in death. The economic effect of foodborne illnesses and food safety in the US is an estimated burden of 77.7 billion each year.
An efficient detection of microbial contamination, chemicals and toxins in food is the solution to the prevention and recognition of problems related to health and safety. Although, science and technology has recently advanced very sophisticated technologies to detect foodborne threats, including the latest development in nanotechnology, scalable low cost and rapid detection methodologies are still lacking.
The traditional techniques such as culture and colony counting methods, immunology-based and polymerase chain reaction (PCR) based methods unfortunately take up to several hours or even a few days in order to reach a result. Spectrometric methods have also been developed. These methods are rapid, however, require expensive equipment and trained personnel for evaluation. Clearly this is inadequate for certain applications, and recently many researchers are focusing towards the progress of rapid, less costly and more qualitative first response methods.
Novel bio-molecular techniques for food pathogen detection exist and are currently being developed to improve the characteristics of food biosensors. Key attributes include sensitivity, selectivity, and detection speed. The sensor solution has to also be robust and reliable, effective and suitable for in-situ analysis. New technologies show high potential but further research and development is needed in order to have low cost, accurate and rapid detection methods that can be integrated to the food supply chain and thus to improve the overall food safety of the global system.
Food packaging is an essential medium for preserving food quality, minimizing food wastage and reducing preservatives used in food. The packaging also provides the containment protection against physical or chemical damage and gives critical information to the end users the consumers and distributers on the content and its use. Inregration of sensor technology to food packaging will provide the food safety related element that can dramatically increase the total safety of the food supply chain.
The objective of this research was to study the use of diatomaceous earth as a micro-structured media for food safety sensors. The naturally occurring diatomaceous earth consists of fossilized remains of diatoms that are types of algae with a hard-shell structure. Traditionally diatoms have been used in paper based materials, as for example filler in paper making, filtration media, mild abrasive, absorbent material, and a thermal insulator. Perhaps its most famous applocation is for the stabilization material for dynamite. The functionality of gas sensor paper is based on pH sensitive dry that indicates spoilage of meat or fish products by color change. The reaction depends on the chromogenic material. For the detection of ammonia, produced during spoilage, pH indicators such as bromophenol blue or bromocresol purple can be used. The ammonia gas acts as a Lewis-base and induces the color change due to hydrogen relesase. Other gasochromic materials are complexes hance is induced through changes in the ligand field. By adding the diatomaceous earth material as a medium to the sensor paper. we developed a low cost, highly selective and sensitive detection method that can easily be integrated in the paper production process

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยของอาหารเป็นหนึ่งในสาขาสุขภาพปัญหาเศรษฐกิจโลก และการเพิ่มขึ้นของการรับรู้ในไบโอเซนเซอร์และพื้นที่บรรจุภัณฑ์อาหาร มีรายงานว่าในแต่ละปี รวม 48 ล้านคนอเมริกันที่ป่วยจากอาหารปนเปื้อน นอกจากนี้ ประมาณ 128 กรณีเหล่านี้ต้องเข้ารับการรักษาตัวในโรงพยาบาล และ 3 , 000 ราย ส่งผลให้ตายได้เศรษฐกิจผลของโรคอาหารเป็นพิษ และความปลอดภัยของอาหารในสหรัฐอเมริกาประมาณภาระ 77.7 ล้านบาทในแต่ละปี มีการตรวจสอบประสิทธิภาพ
การปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ สารเคมี และสารพิษในอาหารคือโซลูชั่นเพื่อการป้องกันและการรับรู้ของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความปลอดภัย แม้ว่าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีขั้นสูงมีความซับซ้อนมากเมื่อเร็ว ๆนี้เทคโนโลยีการตรวจจับภัยคุกคามอาหารเป็นพิษ รวมทั้งการพัฒนาล่าสุดในเทคโนโลยีด้านค่าใช้จ่ายต่ำและวิธีการตรวจสอบที่รวดเร็วยังขาด .
เทคนิคแบบดั้งเดิมเช่นวัฒนธรรมและอาณานิคมนับวิธีวิทยาภูมิคุ้มกันพื้นฐานและวิธีปฏิกิริยาลูกโซ่ ( PCR ) โดยใช้วิธีการขออภัยใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งไม่กี่วันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ วิธีการความยังได้รับการพัฒนา วิธีการเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว แต่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงและฝึกอบรมบุคลากร เพื่อการประเมินผล ชัดเจนนี้คือไม่เพียงพอสำหรับการใช้งานบางอย่างและเมื่อเร็วๆนี้นักวิจัยหลายจะเน้นไปสู่ความก้าวหน้าอย่างรวดเร็วของราคาแพงน้อยกว่า และคุณภาพมากกว่าการตอบสนองแรกวิธีไบโอเทคนิคโมเลกุล .
นวนิยายเพื่อตรวจหาแบคทีเรียก่อโรคในอาหารอยู่ และในปัจจุบันได้มีการพัฒนา ปรับปรุง ตามลักษณะของอาหาร คุณลักษณะที่สำคัญ ได้แก่ ความไว การเลือกสรร และความเร็วในการตรวจสอบเซ็นเซอร์มีโซลูชั่นที่จะได้รับที่แข็งแกร่งและความน่าเชื่อถือที่มีประสิทธิภาพและเหมาะสมสำหรับการวิเคราะห์ควบคู่ . เทคโนโลยีใหม่โชว์ศักยภาพสูง แต่การวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นในการพัฒนาเพื่อให้มีต้นทุนต่ำ ถูกต้อง และวิธีการตรวจสอบอย่างรวดเร็วที่สามารถบูรณาการกับอุปทานโซ่อาหาร และดังนั้นจึง ปรับปรุงด้านความปลอดภัยของอาหารระบบ
)บรรจุภัณฑ์อาหารเป็นสื่อที่จำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพอาหาร ลดการสูญเสียอาหาร และลดการใช้สารกันบูดในอาหาร บรรจุภัณฑ์ยังมีการควบคุมป้องกันความเสียหายทางกายภาพหรือทางเคมี และให้ข้อมูลสำคัญที่ผู้ใช้ผู้บริโภคและ distributers ในเนื้อหาและการใช้inregration เทคโนโลยีเซ็นเซอร์เพื่อบรรจุภัณฑ์อาหารจะให้ความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่สามารถเพิ่มความปลอดภัยโดยรวมของอุปทานโซ่อาหาร .
วัตถุประสงค์ของการวิจัยนี้เพื่อศึกษาการใช้ดินเบาเป็นไมโครโครงสร้างสื่อเซ็นเซอร์ความปลอดภัยอาหารธรรมชาติที่เกิดขึ้นดินเบา ประกอบด้วยฟอสซิลของไดอะตอมที่ประเภทของสาหร่ายกับโครงสร้างเปลือกแข็ง ผ้าไดอะตอมมีการใช้กระดาษที่ใช้วัสดุ เช่น ตัวอย่างเช่นในการบรรจุ , กระดาษสื่อการกรองอ่อนขัด , วัสดุดูดซับ , และฉนวนกันความร้อนบางที applocation ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือวัสดุแบบไดนาไมท์ การทำงานของกระดาษเซ็นเซอร์ก๊าซขึ้นอยู่กับ pH ความแห้งที่บ่งชี้ว่า การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือปลาเปลี่ยนสี ปฏิกิริยาขึ้นอยู่กับวัสดุ การสนทนาผ่านข้อความโต้ตอบแบบทันที . ในการตรวจหาของแอมโมเนียที่ผลิตในระหว่างการเน่าเสีย , pH ตัวชี้วัดเช่นโบรโมฟีนอลบลูหรือโบรมอกลีซสีม่วงสามารถใช้แอมโมเนียก๊าซ ทำหน้าที่เป็นเบสลิวอิส และก่อให้เกิดการเปลี่ยนสีเนื่องจากไฮโดรเจน relesase . วัสดุอื่น ๆ gasochromic เชิงซ้อนแฮนส์เป็นและผ่านการเปลี่ยนแปลงในลิแกนด์ฟิลด์ โดยการเพิ่มวัสดุดินเบาเป็นสื่อเซ็นเซอร์กระดาษ เราพัฒนาราคาสูงโดยวิธีการตรวจจับความไวที่สามารถจะรวมอยู่ในกระบวนการผลิตกระดาษ