Staphylococci and other GCCþ are ef

Staphylococci and other GCCþ are efficient nitrate reducing organisms (Gøtterup et al., 2007), and for this reason they are used as starters for the development of the typical colour of cured meat products, through the binding of nitric oxide to myoglobin. These
microorganisms are mainly active during the first stages of the ripening, until LAB are well established and create acidic conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เชื้อและGCCþอื่น ๆ ที่มีไนเตรตที่มีประสิทธิภาพลดการมีชีวิต (Gøtterup et al., 2007) และด้วยเหตุนี้พวกเขาจะใช้เป็นน้ำย่อยสำหรับการพัฒนาของสีตามแบบฉบับของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หายผ่านผูกพันของไนตริกออกไซด์ที่จะ myoglobin เหล่านี้จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะใช้งานในระหว่างขั้นตอนแรกของการสุกจน LAB จะดีขึ้นและสร้างเงื่อนไขที่เป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และþ GCC อื่น ๆและมีประสิทธิภาพ ลดไนเตรท สิ่งมีชีวิต ( G ขึ้น tterup et al . , 2007 ) และเหตุผลที่พวกเขาใช้เป็นผู้เริ่มต้นสำหรับการพัฒนาของ สี โดยทั่วไปของการรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผ่านการรวมของไนตริกออกไซด์ในไลโพโปรตีน . จุลินทรีย์เหล่านี้
ส่วนใหญ่ปราดเปรียวในระหว่างขั้นตอนแรกของการสุกจนแล็บดีก่อตั้งขึ้นและสร้างสภาวะที่เป็นกรด