Thermal treatment per se induced an

Thermal treatment per se induced an increase of the pH value, as
can be noticed in the difference of 0.31±0.05 units between cooked
and raw control muscles (T5). In a previous study, it was observed a
similar pH difference between cooked (70 °C) and raw Semitendinosus
beef muscles (Szerman et al., 2007). This increase would have been
caused by the thermal denaturation of meat proteins and consequent
exposure and ionization of the buried groups that took place during
cooking (Ledward, 1979).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาความร้อนทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของค่า pH เป็นต่อ seสามารถสังเกตเห็นในความแตกต่างของ 0.31±0.05 หน่วยระหว่างต้มและกล้ามเนื้อควบคุมวัตถุดิบ (T5) ในการศึกษาก่อนหน้านี้ มันถูกตรวจสอบการpH แตกต่างที่เหมือนระหว่าง Semitendinosus ดิบและสุก (70 ° C)กล้ามเนื้อ (Szerman et al., 2007) จะได้รับเพิ่มขึ้นเกิด denaturation ร้อนเนื้อโปรตีนและตามมาด้วยแสงและ ionization ของกลุ่มฝังที่เอาใส่ในระหว่างทำอาหาร (Ledward, 1979)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาความร้อนต่อการชักนำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของค่าพีเอชในขณะที่สามารถสังเกตเห็นความแตกต่างใน 0.31 ± 0.05 หน่วยระหว่างสุกและกล้ามเนื้อควบคุมดิบ(T5) ในการศึกษาก่อนหน้านี้มันก็สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างค่า pH ที่คล้ายกันสุก (70 ° C) และดิบ Semitendinosus กล้ามเนื้อเนื้อ (Szerman et al., 2007) การเพิ่มขึ้นนี้จะได้รับที่เกิดจากความร้อนสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนเนื้อสัตว์และผลเนื่องมาจากการเปิดรับและไอออนไนซ์ฝังอยู่ในกลุ่มที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร(Ledward, 1979)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

I'm rooting for you babyI'm rooting for you baby