Gelatinization during cooking GBR c

Gelatinization during cooking GBR caused disrution of moleculat order within starch granules, loss of starch integrity and destruction of crystallinity and resulted in low pasting viscosity of reheated QCGBR flours

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกิด disrution moleculat สั่งภายในเม็ดแป้ง แป้งความสูญเสียและทำลายของ crystallinity gelatinization ระหว่างอาหาร GBR และให้วางต่ำความหนืดของแป้ง QCGBR reheated

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจระหว่างการปรุงอาหารที่เกิด GBR disrution ของการสั่งซื้อ moleculat ภายในเม็ดแป้งสูญเสียความสมบูรณ์ของแป้งและการทำลายของผลึกและส่งผลให้มีความหนืดต่ำของการวางแป้ง QCGBR อุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาติไนเซชันในระหว่างการปรุงอาหาร RBM ทำให้ disrution ของ moleculat ภายในเม็ดแป้ง สูญเสียความสมบูรณ์ของแป้งและทำลายผลึก และส่งผลให้ความหนืดของแป้ง qcgbr reheated ต่ำ