4. DiscussionFor many years, resear

4. Discussion
For many years, research on the microflora in foods has relied
upon conventional culture-dependent methods, which comprise
isolating and culturing microorganisms prior to their identification.
Such methods are time-consuming due to the lengthy culture
periods and elaborate culture techniques. Moreover, species which
occur in low numbers are often out-competed in vitro by numerically
more abundant microbial species, and some species may not
be able to grow in vitro. Therefore, molecular culture-independent
approaches have been introduced as powerful tools that provide
more complete information on the microbial diversity in specimens.
Despite the drawbacks introduced by cultivation, it remains
the only way to obtain the strains needed for the industrial
development of starter cultures and may still provide a useful
means of investigating microbial succession of viable cells at
every stage of fermentation. In addition, novel species candidates
can be obtained only by culture-dependent methods. However,
despite the advantages of the alternative cultivation-independent
methods, they also have inherent biases, which may be introduced
by (i) selective extraction of nucleic acids, (ii) selective amplification
of 16S rDNA, and (iii) comigration of bands of different
sequences in fingerprinting techniques. Therefore, fingerprinting
techniques are considered to produce only a rough view of the
microbial community composition and provide relevant data for
subsequent in-depth analysis (Juste et al., 2008). Indeed, the existence
of species detected by only one of these methods has been
reported (Endo et al., 2008). Random isolation of larger numbers of
strains using several culture conditions can more completely
illustrate the community of microorganisms present in relatively
simple food matrices, such as fermented foods.
In the work presented herein, we collected as many cultivable
bacteria as possible and identified large numbers of isolates from
each sample using six different types of media and three different
culture temperatures. The existence of 104 identified species in 47
genera was established in two types of jeotgal samples using
a culture-dependent method. The commonly isolated genera from
both types of jeotgal were Kocuria, Microbacterium, Halomonas,
Psychrobacter, Bacillus, Enterococcus, Lactobacillus, Lysinibacillus,
Oceanobacillus, Staphylococcus, and Weissella (Tables 1 and 2).
Seven genera were members of the class Bacilli. Species in the
genera Staphylococcus, Bacillus, Halomonas, and Kocuria were isolated
in high numbers from both types of jeotgal, with Staphylococcus
spp. being the most populous.
Staphylococcus, a genus of Gram-positive bacteria, has a round
shape (cocci) and forms grape-like clusters. Most species in the
Staphylococcus genus are harmless and normally reside on the skin
and mucous membranes of many organisms, including humans.
Found worldwide, they are also a small component of soil microbial
flora. Staphylococcus spp. are facultative anaerobes and are halotolerant.
These characteristics suggest it is unsurprising that they
may be isolated from jeotgal and appear to inhabit fish and other
sea organisms. The species isolated in this study were negative for
coagulase, and their pathogenicities have not been reported.
Table 3
Growth of some frequently isolated species on nutrient agar containing 0%, 5%, 10%,
15%, 20%, and 25% NaCl.
Species NaCl concentration (w/v)
0% 5% 10% 15% 20% 25%
Bacillus
B. aryabhattai KM1046 þþþ þþ þ
B. hwajinpoensis KM1092 þþ þ þ þ
B. marisflavi KM1004 þþ þþ þþ þ
B. subtilis subsp. subtilis KM3075 þþþ þþ þ
Staphylococcus
St. equorum subsp. equorum KM2031 þþ þþ þþ þþ þ
St. equorum subsp. linens KS3097 þþ þþ þþ þþ þ W
St. saprophyticus subsp. bovis KM1030 þþ þþ þþ þ W
St. saprophyticus subsp.
saprophyticus KS2080
þþ þþ þþ þþ þ
Kocuria
K. kristinae KM3110 þþ þ þ W
K. palustris KM1024 þþ þþ þ W
K. rhizophila KM2033 þþ þ W
Halomonas
H. alimentaria KM3028 þþ þþ þ
H. halodenitrificans KM3079 þþ þþ þ
H. subglaciescola KS2044 þþ þþ þþ þ
H. taeanensis KS3088 þþþ W
Psychrobacter
Ps. alimentarius KM1015 þþ þþ þ
Ps. faecalis KM1062 þþ þþ þ
Oceanobacillus
Ob. iheyensis KS3098 þ þþ þ þ
Ob. oncorhynchi subsp.
oncorhynchi KM2015
þ þþ þ W
Ob. picturae KM1093 þ þ þþ þ
Sporosarcina
Sp. aquimarina KM1003 þþþ þþ þ W
Sp. saromensis KM3024 þ þ W
Sp. soli KM3022 þ þ W
Virgibacillus
Vb. halodenitrificans KM2100 W þþþ þþþ þþ þ
Vb. necropolis KM2011 W þþ þ W
Salinicoccus
Sc. halodurans KS3009 þþ W
Sc. jeotgali KS3099 þþþ W
Sc. roseus KS2017 þþ þþ þ
Sc. salsiraiae KS2006 W þþ þþ þ W
Salinivibrio
Sv. costicola subsp. alcaliphilus KS3004 þþ þþ þ
Sv. costicola subsp. costicola KS2099 þþ þþ þ
Abbreviations: þ, positive growth; , negative growth; W, weak growth.
L. Guan et al. / Food Microbiology 28 (2011) 101e113 109
One of the dominant genera in Myeolchi-jeot, Virgibacillus, was
originally assigned to the genus Bacillus but was subsequently
reclassified by 16S rDNA sequence comparison and according to
chemotaxonomic characteristics (Heyndrickx et al., 1998). Several
other genera isolated in this research, such as Paenibacillus (Ash et al.,
1993), Brevibacillus (Shida et al., 1996), Gracilibacillus (Waino et al.,
1999), Lysinibacillus (Ahmed et al., 2007), Rummeliibacillus
(Vaishampayan et al., 2009), and Alkalibacillus (Jeon et al., 2005) were
also reclassified from the genus Bacillus. The genera Ornithinibacillus
(Mayr et al., 2006), Oceanobacillus (Lu et al., 2001), Lentibacillus (Yoon
et al., 2002a), and Pontibacillus (Lim et al., 2005) are newly designated
relatives of Bacillus. On the basis of phylogenetic and chemotaxonomic
properties, some species in the genus Bacillus were transferred
to the genera Sporosarcina (Yoon et al., 2001c) and Salimicrobium
(Yoon et al., 2007). The phylogenetic positions of these genera are very
close to that of the genus Bacillus. The type strain of Sp. aquimarina,
a major species among the isolated Sporosarcina, was isolated from
seawater in Korea (Yoon et al., 2001c). In the case of Salimicrobium
flavidum isolated from Saeu-jeot, its type strain was isolated from
a marine solar saltern in Korea (Yoon et al., 2009). Thus, Sporosarcina
spp. and Sm. flavidum may have a marine origin. Bh. cecembensis,
which was first isolated from the Indian Ocean and registered in 2009
as one species in a novel genus (Manorama et al., 2009), was found in
Myeolchi-jeot. It is also phylogenetically close to the genus Bacillus but
is a non-spore-forming bacterium. Bacillus spp. and their relatives
represented 60% of the isolates from Myeolchi-jeot and 35% of all
isolates identified in this study

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาหลายปี วิจัย microflora ในอาหารได้อาศัยเมื่อวิธีการขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมทั่วไป ซึ่งประกอบด้วยแยก และ culturing จุลินทรีย์ก่อนรหัสของพวกเขาวิธีดังกล่าวจะใช้เวลานานเนื่องจากมีวัฒนธรรมยาวนานรอบระยะเวลาและเทคนิควัฒนธรรมอย่างประณีต นอกจากนี้ พันธุ์ซึ่งเกิดขึ้นในต่ำเลขที่มักจะเข้าร่วมแข่งขันในการเพาะเลี้ยงโดยเรียงตามตัวเลขสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น และบางชนิดอาจไม่สามารถเติบโตใน ดังนั้น วัฒนธรรมอิสระโมเลกุลได้รับการแนะนำวิธีเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ให้ข้อมูลความหลากหลายทางชีวภาพจุลินทรีย์ในไว้เป็นตัวอย่างแก่แม้ มีข้อเสียที่นำมาใช้ โดยการเพาะปลูก มันยังคงวิธีเดียวที่จะได้รับสายพันธุ์ที่จำเป็นสำหรับภาคอุตสาหกรรมพัฒนาวัฒนธรรมสตาร์ทและพฤษภาคมยังคงให้เป็นประโยชน์วิธีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องจุลินทรีย์เซลล์ทำงานได้ที่ทุกขั้นตอนของการหมัก นอกจากนี้ นวนิยายพันธุ์ผู้สมัครสามารถได้รับ โดยวิธีการขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้ มีข้อดีทดแทนปลูกอิสระวิธี พวกเขายังมียอมโดยธรรมชาติ ซึ่งอาจนำมาใช้โดย (i) ใช้สกัดกรดนิวคลีอิก, (ii) ใช้ขยาย16S rDNA และ comigration (iii) ของวงของแตกต่างกันลำดับในลายพิมพ์เทคนิค ดังนั้น ลายพิมพ์เทคนิคกำลังการผลิตเพียงคร่าว ๆ มุมมองของการองค์ประกอบชุมชนจุลินทรีย์ และให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องตามมาชมวิเคราะห์ (สว่างร้อยเอ็ด al., 2008) มีอยู่จริงชนิดที่ตรวจพบ โดยหนึ่งเดียวของวิธีการเหล่านี้ได้รายงาน (Endo et al., 2008) แยกสุ่มจำนวนขนาดใหญ่ใช้เงื่อนไขวัฒนธรรมหลายสายพันธุ์สามารถขึ้นอย่างสมบูรณ์แสดงของจุลินทรีย์ที่อยู่ในชุมชนค่อนข้างอาหารเรื่องเมทริกซ์ เช่นอาหารหมักในงานนำเสนอนี้ เรารวบรวมไว้เป็นจำนวนมาก cultivableแบคทีเรียที่เป็นไปได้ และระบุจำนวนมากแยกจากแต่ละตัวอย่างใช้สื่อ 6 ชนิดและแตกต่างกันสามวัฒนธรรมอุณหภูมิ การดำรงอยู่ของพันธุ์ 104 ปีที่ 47สกุลก่อสองชนิดอย่าง jeotgal ใช้วิธีขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการ สกุลมักแยกจากทั้งสองชนิด jeotgal ได้ Kocuria, Microbacterium, HalomonasPsychrobacter คัด Enterococcus แลคโตบาซิลลัส LysinibacillusOceanobacillus, Staphylococcus และ Weissella (ตารางที่ 1 และ 2)สมาชิกของคลาส Bacilli สกุลเจ็ดได้ สปีชีส์ในการมีการแยกสกุล Staphylococcus คัด Halomonas และ Kocuriaตัวเลขสูงจากทั้งสองชนิด jeotgal กับ Staphylococcusโอที่มีประชากรมากที่สุดStaphylococcus สกุลของแบคทีเรีย มีรอบรูปร่าง (cocci) และคลัสเตอร์ฟอร์มเช่นองุ่น สปีชีส์ส่วนใหญ่ในการพืชสกุล staphylococcus มีอันตราย และอยู่บนผิวหนังปกติและเมือกของสิ่งมีชีวิตหลาย รวมทั้งมนุษย์พบทั่วโลก พวกเขายังมีส่วนประกอบเล็ก ๆ ของจุลินทรีย์ดินพืช โอ staphylococcus เป็น facultative anaerobes และ ทนเกลือเพื่อใช้ลักษณะเหล่านี้แนะนำเป็น unsurprising ที่พวกเขาอาจจะแยกจาก jeotgal และจะ อาศัยอยู่ในปลาและอื่น ๆสิ่งมีชีวิตของทะเล สายพันธุ์ที่แยกต่างหากในการศึกษานี้มีค่าลบสำหรับไม่ได้รายงาน coagulase และ pathogenicities ของพวกเขาตาราง 3เจริญเติบโตของพันธุ์ agar ที่ประกอบด้วย 0%, 5%, 10% ธาตุอาหารที่แยกต่างหากมัก15%, 20% และ 25% NaClชนิดความเข้มข้น NaCl (w/v)0% 5% 10% 15% 20% 25%คัดเกิด aryabhattai KM1046 þþþþþþ เกิด hwajinpoensis KM1092 þþþþþ เกิด marisflavi KM1004 þþþþþþþ Subtilis เกิดถั่ว subtilis KM3075 þþþþþþ Staphylococcusเซนต์ equorum ถั่ว equorum KM2031 þþþþþþþþþเซนต์ equorum ถั่วผ้า KS3097 þþþþþþþþþ Wเซนต์ saprophyticus ถั่วบริษัท KM1030 þþþþþþþ Wถั่ว saprophyticus เซนต์saprophyticus KS2080þþþþþþþþþKocuriaคุณ kristinae KM3110 þþþþ W คุณ palustris KM1024 þþþþþ W คุณ rhizophila KM2033 þþþ WHalomonasH. alimentaria KM3028 þþþþþ H. halodenitrificans KM3079 þþþþþ H. subglaciescola KS2044 þþþþþþþH. taeanensis KS3088 þþþ WPsychrobacterสดด. alimentarius KM1015 þþþþþ สดด. faecalis KM1062 þþþþþ OceanobacillusOb. iheyensis KS3098 þþþþþ ถั่ว oncorhynchi Ob.oncorhynchi KM2015þþþþ W Ob. picturae KM1093 þþþþþ SporosarcinaSp. aquimarina KM1003 þþþþþþ W Þþ saromensis KM3024 sp. WÞþ soli KM3022 sp. WVirgibacillusVb. halodenitrificans KM2100 W þþþþþþþþþVb. ทบี้þþþ KM2011 W W SalinicoccusSc. halodurans KS3009 þþ W Sc. jeotgali KS3099 þþþ Wฝรั่ง Sc. KS2017 þþþþþ Sc. salsiraiae þþþþþ KS2006 W WSalinivibrioเอส. costicola ถั่ว alcaliphilus KS3004 þþþþþ เอส. costicola ถั่ว costicola KS2099 þþþþþ ตัวย่อ: þ ขยายตัวเป็นบวก ลบเติบโต W เจริญเติบโตที่อ่อนแอL. กวน et al. / จุลชีววิทยาอาหาร 28 101e113 (2011) 109สกุลหลักใน Myeolchi-jeot, Virgibacillus อย่างใดอย่างหนึ่งได้ครั้งแรก กับตระกูลนี้คัดแต่ถูกในเวลาต่อมาจัดประเภท โดยเปรียบเทียบ 16S rDNA ลำดับ และตามchemotaxonomic ลักษณะ (Heyndrickx et al., 1998) หลายสกุลอื่นแยกต่างหากในงานวิจัยนี้ เช่น Paenibacillus (เถ้า et al.,1993), Brevibacillus (กัตติ้ง et al., 1996), Gracilibacillus (Waino et al.,1999), Lysinibacillus (Ahmed et al., 2007), Rummeliibacillus(Vaishampayan et al., 2009), และ Alkalibacillus (เจิน et al., 2005)นอกจากนี้ยัง จัดประเภทใหม่จากตระกูลนี้คัด สกุล Ornithinibacillus(Mayr et al., 2006), Oceanobacillus (Lu et al., 2001), Lentibacillus (จินเกสท์al. ร้อยเอ็ด 2002a), และ Pontibacillus (Lim et al., 2005) มีกำหนดใหม่ญาติของคัด โดย phylogenetic และ chemotaxonomicมีการถ่ายโอนคุณสมบัติ บางสปีชีส์ในสกุลคัดกับสกุล Salimicrobium และ Sporosarcina (จินเกสท์ et al., 2001c)(จินเกสท์ et al., 2007) ตำแหน่ง phylogenetic ของสกุลเหล่านี้มีมากปิดที่ตระกูลนี้คัด ชนิดสายพันธุ์ของ aquimarina sp.สายพันธุ์หลักใน Sporosarcina แยก ถูกแยกต่างหากจากทะเลในเกาหลี (จินเกสท์ et al., 2001c) ในกรณีของ Salimicrobiumแยกต่างหากจาก Saeu-jeot flavidum ต้องใช้ชนิดถูกแยกต่างหากจากsaltern แสงที่ทะเลในเกาหลี (จินเกสท์ et al., 2009) ดังนั้น Sporosarcinaโอและ Sm. flavidum อาจจะมาทางทะเล Bh. cecembensisซึ่งเป็นครั้งแรกแยกต่างหากจากมหาสมุทร และลงทะเบียนในปี 2552เป็นชนิดหนึ่งในสกุลนวนิยาย (Manorama et al., 2009), พบในMyeolchi-jeot มี phylogenetically ใกล้กับตระกูลนี้คัด แต่เป็นแบคทีเรียที่มีสปอร์รูป คัดและญาติพี่น้อง60% ของแยกจาก Myeolchi-jeot represented และ 35% ของทั้งหมดแยกระบุในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. การอภิปรายหลายปีที่ผ่านการวิจัยเกี่ยวกับจุลินทรีย์ในอาหารได้อาศัยอยู่กับวิธีการขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมเดิมซึ่งประกอบด้วยการแยกและเพาะเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ก่อนที่จะมีบัตรประจำตัวของพวกเขา. วิธีการดังกล่าวจะใช้เวลานานเนื่องจากวัฒนธรรมที่มีความยาวระยะเวลาและเทคนิคการเพาะเลี้ยงที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นในตัวเลขที่ต่ำมักจะออกจากการแข่งขันในหลอดทดลองโดยตัวเลขสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นและบางชนิดอาจจะไม่สามารถที่จะเจริญเติบโตได้ในหลอดทดลอง ดังนั้นวัฒนธรรมอิสระโมเลกุลวิธีการได้รับการแนะนำว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ให้ข้อมูลที่สมบูรณ์มากขึ้นเกี่ยวกับความหลากหลายของจุลินทรีย์ในตัวอย่าง. แม้จะมีข้อบกพร่องที่นำโดยการเพาะปลูกก็ยังคงเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับสายพันธุ์ที่จำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมการพัฒนาของเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นและอาจจะยังคงให้ประโยชน์วิธีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องของเซลล์จุลินทรีย์ที่ทำงานได้ในขั้นตอนของการหมักทุก นอกจากนี้ผู้สมัครสปีชีส์นวนิยายสามารถรับได้โดยเฉพาะวิธีการขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อได้เปรียบของการเพาะปลูกที่เป็นอิสระทางเลือกวิธีการที่พวกเขายังมีอคติโดยธรรมชาติซึ่งอาจได้รับการแนะนำโดย(i) การสกัดเลือกของกรดนิวคลีอิก (ii) การขยายการเลือกของ16S rDNA, และ (iii) comigration ของวงดนตรีของ ที่แตกต่างกันลำดับในเทคนิคการพิมพ์ลายนิ้วมือ ดังนั้นการพิมพ์ลายนิ้วมือเทคนิคได้รับการพิจารณาในการผลิตเพียงมุมมองของหยาบองค์ประกอบชุมชนจุลินทรีย์และให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับที่ตามมาวิเคราะห์ในเชิงลึก(ตาสว่าง et al., 2008) อันที่จริงการดำรงอยู่ของสายพันธุ์ที่ตรวจพบโดยเพียงหนึ่งในวิธีการเหล่านี้ได้รับการรายงาน(Endo et al., 2008) แยกสุ่มของตัวเลขขนาดใหญ่ของสายพันธุ์โดยใช้เงื่อนไขวัฒนธรรมอีกหลายสมบูรณ์สามารถแสดงให้เห็นถึงชุมชนของจุลินทรีย์ในปัจจุบันค่อนข้างง่ายการฝึกอบรมอาหารเช่นอาหารหมักดอง. ในงานที่นำเสนอในที่นี้เราเก็บเป็นเพาะปลูกหลายแบคทีเรียที่เป็นไปได้และมีการระบุจำนวนมากแยกจากแต่ละตัวอย่างโดยใช้หกชนิดที่แตกต่างกันของสื่อและแตกต่างกันสามอุณหภูมิวัฒนธรรม การดำรงอยู่ของ 104 ระบุชนิดใน 47 สกุลก่อตั้งขึ้นในสองประเภทของตัวอย่าง jeotgal โดยใช้วิธีการขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม จำพวกที่แยกจากกันโดยทั่วไปทั้งสองประเภทของ jeotgal เป็น Kocuria, Microbacterium, Halomonas, Psychrobacter, Bacillus, Enterococcus, แลคโตบาซิลลัส, Lysinibacillus, Oceanobacillus, Staphylococcus และ Weissella (1 โต๊ะและ 2). เจ็ดจำพวกเป็นสมาชิกของแบคทีเรียในชั้นเรียน สายพันธุ์ในจำพวก Staphylococcus, Bacillus, Halomonas และ Kocuria ที่แยกได้ในจำนวนที่สูงจากทั้งสองประเภทของjeotgal กับ Staphylococcus spp เป็นมีประชากรมากที่สุด. Staphylococcus สกุลของแบคทีเรียแกรมบวกที่มีรอบรูปร่าง(cocci) และรูปแบบกลุ่มเช่นองุ่น สายพันธุ์ส่วนใหญ่ในสกุลเชื้อ Staphylococcus จะไม่เป็นอันตรายและโดยปกติอยู่บนผิวเยื่อบุของหลายชีวิตรวมทั้งมนุษย์. พบทั่วโลกพวกเขาจะยังเป็นส่วนประกอบเล็ก ๆ ของจุลินทรีย์ในดินพืช Staphylococcus spp มี anaerobes ตามอำเภอใจและมีความทนเค็ม. ลักษณะเหล่านี้บอกว่ามันไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาอาจจะถูกแยกออกจาก jeotgal และดูเหมือนจะอาศัยอยู่ในปลาและอื่น ๆ ที่มีชีวิตในทะเล สายพันธุ์ที่แยกได้ในการศึกษาครั้งนี้มีเชิงลบสำหรับcoagulase และ pathogenicities ที่พวกเขายังไม่ได้รับรายงาน. ตารางที่ 3 การเจริญเติบโตของสายพันธุ์ที่แยกได้บ่อยในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มี 0%, 5%, 10%, 15%, 20% และ 25% โซเดียมคลอไรด์ . ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์สายพันธุ์ (w / v) 0% 5% 10% 15% 20% 25% Bacillus บี aryabhattai KM1046 þþþþþþบี hwajinpoensis KM1092 þþþไทยไทยบี marisflavi KM1004 þþþþþþþบี subtilis subsp subtilis KM3075 þþþþþþ Staphylococcus เซนต์ eQuorum subsp eQuorum KM2031 þþþþþþþþþเซนต์ eQuorum subsp ผ้าปูที่นอนผ้า KS3097 þþþþþþþþþ W เซนต์ saprophyticus subsp bovis KM1030 þþþþþþþ W เซนต์ saprophyticus subsp. saprophyticus KS2080 þþþþþþþþþ Kocuria เค kristinae KM3110 þþไทยไทย W เค palustris KM1024 þþþþþ W เค rhizophila KM2033 þþþ W Halomonas เอช Alimentaria KM3028 þþþþþเอช halodenitrificans KM3079 þþþþþเอช subglaciescola KS2044 þþþþþþþเอช taeanensis KS3088 þþþ W Psychrobacter Ps Alimentarius KM1015 þþþþþ Ps faecalis KM1062 þþþþþ Oceanobacillus อบ iheyensis KS3098 þþþไทยไทยอบ oncorhynchi subsp. oncorhynchi KM2015 þþþþ W อบ รูปภาพของ KM1093 ไทยไทยþþþ Sporosarcina Sp aquimarina KM1003 þþþþþþ W Sp saromensis KM3024 ไทยไทย W Sp soli KM3022 ไทยไทย W Virgibacillus Vb halodenitrificans KM2100 W þþþþþþþþþ Vb KM2011 ป่าช้า W þþþ W Salinicoccus Sc halodurans KS3009 þþ W Sc jeotgali KS3099 þþþ W Sc roseus KS2017 þþþþþ Sc salsiraiae KS2006 W þþþþþ W Salinivibrio Sv subsp costicola alcaliphilus KS3004 þþþþþ Sv subsp costicola costicola KS2099 þþþþþย่อ: TH, ขยายตัวเป็นบวก; การเจริญเติบโตในเชิงลบ; W, เจริญเติบโตที่อ่อนแอ. ลิตร กวน et al, / อาหารวิทยา 28 (2011) 101e113 109 หนึ่งในจำพวกที่โดดเด่นใน Myeolchi-jeot, Virgibacillus ได้รับมอบหมายให้มาเพื่อBacillus สกุล แต่ต่อมาได้จัดประเภทรายการใหม่โดยเปรียบเทียบลำดับ16S rDNA และเป็นไปตามลักษณะchemotaxonomic (Heyndrickx et al., 1998) . หลายจำพวกอื่น ๆ ที่แยกได้ในการวิจัยครั้งนี้เช่น Paenibacillus (แอช et al., 1993) Brevibacillus (Shida et al., 1996) Gracilibacillus (Waino et al., 1999) Lysinibacillus (อาเหม็ด et al., 2007) Rummeliibacillus (Vaishampayan et al., 2009) และ Alkalibacillus (Jeon et al., 2005) ได้รับการจัดประเภทรายการใหม่จากสกุลบาซิลลัส จำพวก Ornithinibacillus (Mayr et al., 2006) Oceanobacillus (Lu et al., 2001) Lentibacillus (ยุนet al., 2002a) และ Pontibacillus (Lim et al., 2005) ที่กำหนดขึ้นใหม่ญาติของBacillus บนพื้นฐานของสายวิวัฒนาการและ chemotaxonomic คุณสมบัติบางชนิดในสกุล Bacillus ถูกโอนไปยังจำพวกSporosarcina (ยุน et al., 2001c) และ Salimicrobium (ยุน et al., 2007) ตำแหน่งสายวิวัฒนาการของจำพวกเหล่านี้มีความใกล้เคียงกับสกุลบาซิลลัส สายพันธุ์ชนิดของ Sp aquimarina, สายพันธุ์ที่สำคัญในหมู่ Sporosarcina แยกถูกแยกออกจากน้ำทะเลในเกาหลี(ยุน et al., 2001c) ในกรณีที่ Salimicrobium flavidum ที่แยกได้จาก Saeu-jeot สายพันธุ์ชนิดที่แยกได้จากsaltern แสงอาทิตย์ทะเลในเกาหลี (ยุน et al., 2009) ดังนั้น Sporosarcina เอสพีพี และเอสเอ็ม flavidum อาจมีต้นกำเนิดทางทะเล Bh cecembensis, ซึ่งถูกแยกแรกจากมหาสมุทรอินเดียและจดทะเบียนในปี 2009 เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ในประเภทนวนิยาย (Manorama et al., 2009) พบว่าในMyeolchi-jeot นอกจากนี้ยังใกล้กับ phylogenetically สกุล Bacillus แต่เป็นแบคทีเรียที่ไม่สร้างสปอร์ Bacillus spp และญาติของพวกเขาเป็นตัวแทนของ 60% ของเชื้อจาก Myeolchi-jeot และ 35% ของสายพันธุ์ที่ระบุไว้ในการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . การอภิปราย
เป็นเวลาหลายปีวิจัยเกี่ยวกับจุลินทรีย์ในอาหารได้อาศัย
เมื่อวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับวิธีการซึ่งประกอบด้วยการแยกและเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ก่อน

รหัสของพวกเขา วิธีการดังกล่าวจะใช้เวลานาน เนื่องจากช่วงเวลาที่วัฒนธรรม
และเทคนิควัฒนธรรมที่ซับซ้อน นอกจากนี้ ชนิดซึ่ง
เกิดขึ้นในระดับตัวเลขมักจะออกแข่งขันในหลอดทดลองโดยตัวเลข
ชนิดดาษดื่นมากขึ้น จุลินทรีย์ และบางชนิดอาจไม่
สามารถเติบโตในเด็ก เพราะฉะนั้น โมเลกุลวัฒนธรรมอิสระ
วิธีการได้รับการแนะนำเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้ข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับ

แม้จะมีความหลากหลายของจุลินทรีย์ในตัวอย่าง ประการแนะนำโดยเพาะ มันยังคง
วิธีเดียวที่จะได้รับสายพันธุ์ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของอุตสาหกรรมวัฒนธรรมเริ่มต้นและยังอาจให้ประโยชน์
วิธีการสืบสันตติวงศ์ได้เซลล์จุลินทรีย์ที่
ทุกขั้นตอนของการหมัก นอกจากนี้นวนิยายชนิดผู้สมัคร
ได้เฉพาะตามวัฒนธรรมขึ้นอยู่กับวิธีการ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อได้เปรียบของทางเลือก

วิธีการปลูกอิสระ ,พวกเขายังมีอคติอยู่ ซึ่งอาจจะแนะนำ
( ฉัน ) การสกัดเลือกของกรดนิวคลีอิก ( 2 )
( เลือกของ 16S rDNA และ ( 3 ) comigration วงของลำดับแตกต่างกัน
ในรูปแบบเทคนิค ดังนั้น พิมพ์ลายนิ้วมือ
เทคนิคถือว่าผลิตแค่ดูคร่าวๆของ
องค์ประกอบชุมชนจุลินทรีย์ และให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องเพื่อ
การวิเคราะห์เชิงลึกที่ตามมา ( ตาสว่าง et al . , 2008 ) แน่นอน , การดำรงอยู่ของสายพันธุ์ที่ตรวจพบโดยเฉพาะ

วิธีการเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งได้รับรายงาน ( Endo et al . , 2008 ) การสุ่มของตัวเลขขนาดใหญ่ของเงื่อนไขการใช้วัฒนธรรมหลายสายพันธุ์

แสดงได้สมบูรณ์ขึ้นของชุมชนจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหารค่อนข้าง
ง่ายเมทริกซ์ เช่น
อาหารหมักin รุ่น presented herein , we collected as bacteria cultivable
many as ดี ( identified เป็นก้อน numbers ของ isolates from
each sample six types ห้องของ media เข้า temperatures culture ห้อง
. การดำรงอยู่ของ 104 ที่ระบุชนิด 47
สกุลก่อตั้งขึ้นในสองชนิดของตัวอย่าง jeotgal ใช้
วัฒนธรรมขึ้นอยู่กับวิธีการ แยกสกุล
ทั่วไปทั้งสองประเภทของ jeotgal เป็น kocuria microbacterium halomonas
, , , psychrobacter , Bacillus , เอ็นเทโรค็อกคัส , Lactobacillus lysinibacillus
, , oceanobacillus , Staphylococcus และ weissella ( ตารางที่ 1 และ 2 )
7 สกุลได้แก่สมาชิกของชั้นเรียน บาซิลไล . ชนิดในแบคทีเรียสกุลบาซิลลัส halomonas
, ,
kocuria แยกและตัวเลขสูงจากทั้งสองประเภทของ jeotgal กับ Staphylococcus
spp .มีประชากรมากที่สุด .
Staphylococcus , สกุลของแบคทีเรียแกรมบวก มีรูปร่างกลม
( เชื้อ ) และรูปแบบองุ่นเหมือนกลุ่ม ชนิดมากที่สุดใน
Staphylococcus สกุลจะไม่เป็นอันตรายและโดยปกติจะอาศัยอยู่บนผิวหนัง และเยื่อเมือกของหลาย

เจอสิ่งมีชีวิตรวมถึงมนุษย์ ทั่วโลก พวกเขาจะยังเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็กของจุลินทรีย์ดิน
ฟลอร่า Staphylococcus spp .มีอยหลักวิชาและทน .
ลักษณะเหล่านี้ขอแนะนำให้มันเป็นแปลกใจเลยว่าพวกเขา
อาจจะแยกจาก jeotgal และปรากฏในปลาและสิ่งมีชีวิต
ทะเลอื่น ๆ สายพันธุ์ที่แยกได้ในการศึกษานี้เป็นลบ
ลูกเมีย และ pathogenicities ของพวกเขายังไม่ได้รับการรายงาน ตารางที่ 3

การเจริญเติบโตบางมักแยกสายพันธุ์บนอาหารเลี้ยงเชื้อสารอาหารที่มี 0% , 5% , 10% ,
15 %20% , 25% และชนิดความเข้มข้นของเกลือ NaCl .
( w / v )
0 5% 10% 15% 20% 25%
<
B aryabhattai km1046 þþþþþþ
B hwajinpoensis km1092 þþþþþ
B marisflavi km1004 þþþþþþþ
B . subtilis subsp . เชื้อ Staphylococcus km3075 þþþþþþ

เซนต์ equorum subsp . equorum km2031 þþþþþþþþþ
เซนต์ equorum subsp . ผ้า ks3097 þþþþþþþþþ W
เซนต์ saprophyticus subsp . bovis km1030 þþþþþþþ W
เซนต์saprophyticus subsp .
saprophyticus ks2080
þþþþþþþþþ
kocuria
K . kristinae km3110 þþþþ W
K . palustris km1024 þþþþþ W
K . rhizophila km2033 þþþ W
halomonas
h Alimentaria km3028 þþþþþ
h halodenitrificans km3079 þþþþþ
h subglaciescola ks2044 þþþþþþþ taeanensis
h ks3088 þþþ W

ปล . psychrobacter Alimentarius km1015 þþþþþ
ปล . faecalis km1062 þþþþþ

oceanobacillus OB .iheyensis ks3098 þþþþþ
ob . oncorhynchi subsp .
oncorhynchi km2015
W
þþþþ OB . picturae km1093 þþþþþ

sporosarcina sp . aquimarina km1003 þþþþþþ W
sp . saromensis km3024 þþ w
w
þ sp Soli km3022 þ virgibacillus
VB halodenitrificans km2100 W þþþþþþþþþ
VB สุสาน km2011 W þþþ W

( salinicoccus halodurans ks3009 þþ w
w
( SC jeotgali ks3099 þþþ roseus ks2017 þþþþþ
ม.salsiraiae ks2006 W þþþþþ W

salinivibrio SV . costicola subsp . alcaliphilus ks3004 þþþþþ
SV . costicola subsp . costicola ks2099 þþþþþ
ย่อ : þการเจริญเติบโตในเชิงบวก , ลบ ; การเจริญเติบโต ; W , การเจริญเติบโตที่อ่อนแอ .
L . กวน et al . จุลชีววิทยาทางอาหาร / 28 ( 2011 ) 101e113 109
เป็นสกุลเด่นใน myeolchi Jeot virgibacillus , ,
เดิมมอบหมายให้จีนัส Bacillus แต่ต่อมา
reclassified by ไคฟง rdna sequence ระยอง ( according to
. chemotaxonomic ( heyndrickx et al . , ความกระหาย ) .
สกุลอื่น ๆหลายแยกในการวิจัย เช่น paenibacillus ( เถ้า et al . ,
( 1993 ) , brevibacillus ชิดะ et al . , 1996 ) gracilibacillus ( waino et al . ,
( 1999 ) , lysinibacillus อาเหม็ด et al . , 2007 ) , rummeliibacillus
( vaishampayan et al . , 2009 ) ( alkalibacillus ( jeon et al . ,2005 )
ยังงวดจากสกุลบาซิลลัส . the genera ornithinibacillus
( mayr et al . , 2006 ่ oceanobacillus ใช้ว่า 283 et al . , 2001 ่ lentibacillus ( yoon
et al . , 2002a ่น pontibacillus ( อธิบาย et al . , 2005 ) are ตรง designated
relatives ของหลักสูตรใน บนพื้นฐานของชนิด และ chemotaxonomic
คุณสมบัติบางชนิดในสกุล Bacillus โอน
กับสกุล sporosarcina ( ยุน et al . , 2001c ) และ salimicrobium
( ยุน et al . , 2007 ) ตำแหน่งต่างๆของจำพวกเหล่านี้มาก
ปิดที่จีนัส Bacillus . เก่าของเธอ sp. aquimarina , เก็บกวาด major species ไปด้วย isolated sporosarcina , was isolated from
seawater in korea ( yoon et al . , 2001c ) . ในกรณีของ salimicrobium
flavidum saeu Jeot แยกจาก ,ชนิดของสายพันธุ์ที่แยกได้จากการ saltern ทางทะเลพลังงานแสงอาทิตย์ในเกาหลี ( ยุน et al . , 2009 ) ดังนั้น sporosarcina
spp . และ SM flavidum อาจมีที่มาทางทะเล BH . cecembensis ,
ถามเขานะ isolated สําหรับ ocean indian registered in 2009
as one species กับ genus novel ( manorama et al . , 2009 ่เขาน่าจะ in
myeolchi jeot . นอกจากนี้ยัง phylogenetically ใกล้จีนัส Bacillus แต่
มันไม่ขึ้นรูปสปอร์ของแบคทีเรีย Bacillus spp . และญาติ
แสดงร้อยละ 60 ไอโซเลทจาก myeolchi Jeot และ 35% ของทั้งหมด
ไอโซระบุในการศึกษา