Effects of fat type (beef tallow an

Effects of fat type (beef tallow and poultry fat), fat content (0–0.75 g kg−1) and processing conditions (initial moisture: 1.6–2 g kg−1; screw speed: 200–400 rpm) on lipid oxidation of extruded dry pet food were studied. The results showed that the lipid oxidation rate constant of the extruded dry pet food was a function of fat types, added fat content and feed moisture content. Control (no fat) samples had the highest lipid oxidation rate, as compared to the samples with fat addition. Samples with poultry fat had a higher lipid oxidation rate than those with beef tallow addition. Samples containing a higher fat content resulted in a lower rate of lipid oxidation during storage. Feed moisture content had the same effect as the fat content; the extrudates with a higher moisture content resulted in a lower lipid oxidative rate. Pet foods extruded at 300 rpm had a significantly higher lipid oxidation rate than the ones produced at 200 and 400 rpm. Lipid oxidation of the extrudates appeared to be affected mainly by the degree of extrudate expansion. Products with a higher degree of expansion, which had larger cells and thinner cell walls, were more susceptible to oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของชนิดไขมัน (เนื้อสัตว์ปีกและไข fat), ไขมันเนื้อหา (0 – 0.75 g kg−1) และเงื่อนไข (ความชื้นเริ่มต้น: kg−1 1.6 – 2 g ความเร็วสกรู: 200-400 รอบ) ออกซิเดชันของอาหารสัตว์แห้ง extruded ได้ศึกษาในกระบวน การ ผลพบว่า คงอัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันอาหารสัตว์แห้ง extruded คือ ฟังก์ชันของไขมันชนิด เพิ่มไขมัน และอาหารชื้น ตัวอย่างควบคุม (ไม่มีไขมัน) อัตราสูงสุดไขมันออกซิเดชัน เมื่อเทียบกับตัวอย่างที่มีไขมันเพิ่มได้ ตัวอย่างที่ มีไขมันสัตว์ปีกมีอัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันสูงกว่าผู้ที่มีเนื้อไขเพิ่ม ตัวอย่างที่ประกอบด้วยไขมันสูงในอัตราที่ลดลงของการเกิดออกซิเดชันของไขมันเป็นผลระหว่างการเก็บรักษา ชื้นที่อาหารมีผลเหมือนกับไขมัน extrudates มีความชื้นสูงส่งผลให้อัตราการ oxidative ไขมันต่ำ สัตว์เลี้ยงอาหาร extruded ที่ 300 rpm มีอัตราการเกิดออกซิเดชันไขมันอย่างมีนัยสำคัญกว่าคนผลิตที่ 200 และ 400 rpm กระบวนการเกิดออกซิเดชันของ extrudates ที่ปรากฏให้ได้รับผลกระทบส่วนใหญ่ โดยระดับการขยายตัวของพฤติกรรม ผลิตภัณฑ์ที่ มีการขยายตัว ซึ่งมีเซลล์ขนาดใหญ่และผนังเซลล์บาง ในระดับที่สูงขึ้นไวต่อการเกิดออกซิเดชันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของชนิดไขมัน (ไขมันเนื้อวัวและไขมันสัตว์ปีก), ปริมาณไขมัน (0-0.75 กรัมต่อกิโลกรัม-1) และเงื่อนไขในการประมวลผล (ความชื้นเริ่มต้น: 1.6-2 กรัมต่อกิโลกรัม-1; กรูความเร็ว 200-400 รอบต่อนาที) ในการเกิดออกซิเดชันของไขมันของ อาหารสัตว์เลี้ยงอัดแห้งศึกษา ผลการศึกษาพบว่าอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันอย่างต่อเนื่องของอาหารสัตว์เลี้ยงแห้งอัดเป็นฟังก์ชั่นประเภทไขมันเพิ่มปริมาณไขมันและอาหารความชื้น การควบคุม (ไม่มีไขมัน) ตัวอย่างมีอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่มีการเพิ่มไขมัน ตัวอย่างที่มีไขมันสัตว์ปีกมีอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่สูงกว่าผู้ที่มีไขมันนอกจากเนื้อวัว ตัวอย่างที่มีปริมาณไขมันที่สูงขึ้นส่งผลให้ในอัตราที่ลดลงของการเกิดออกซิเดชันของไขมันระหว่างการเก็บรักษา ฟีดความชื้นมีผลเช่นเดียวกับปริมาณไขมัน; Extrudates กับความชื้นที่สูงขึ้นส่งผลให้อัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ต่ำกว่า อาหารสัตว์อัดที่ 300 รอบต่อนาทีมีอัตราการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกว่าคนที่ผลิตที่ 200 และ 400 รอบต่อนาที ออกซิเดชันของไขมันของ Extrudates ที่ดูเหมือนจะได้รับผลกระทบส่วนใหญ่โดยระดับของการขยายตัวของพลาสติกหลอม ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับที่สูงขึ้นจากการขยายตัวที่มีเซลล์ที่มีขนาดใหญ่และบางผนังเซลล์มีความอ่อนแอมากขึ้นต่อการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของชนิดของไขมัน ( ไขมัน เนื้อและไขมันสัตว์ปีก ) ปริมาณไขมัน ( 0 – 0.75 กรัมต่อกิโลกรัม ( − 1 ) และการประมวลผลเงื่อนไขความชื้นเริ่มต้น 1.6 - 2 กรัมต่อกิโลกรัม− 1 ; สกรูความเร็ว 200 – 400 รอบต่อนาที ) ในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดอัดอาหารสัตว์เลี้ยงบริการเพื่อ พบว่าค่าคงที่ของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดอัดแห้งสัตว์เลี้ยงอาหารฟังก์ชั่นของไขมันชนิดเพิ่มปริมาณไขมันและความชื้นในอาหารควบคุม ( ไม่มีไขมัน ) ตัวอย่างมีค่าอัตราการออกซิเดชันของไขมันเมื่อเทียบกับตัวอย่างด้วยการเพิ่มไขมัน ตัวอย่างกับไขมันไก่มีสูงกว่าอัตราการออกซิเดชันของไขมันมากกว่าเนื้อและไข ตัวอย่างที่มีปริมาณไขมันสูง มีผลในการลดอัตราของปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดในระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นในอาหารได้ผลเช่นเดียวกับเนื้อหาที่ไขมันส่วนผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านที่มีความชื้นสูงมีผลในการลดอัตราไขมันออกซิ . อาหารสัตว์เลี้ยงอัด 300 รอบต่อนาที มีอัตราสูงกว่าการออกซิเดชันของไขมันมากกว่าคนที่ผลิตที่ 200 และ 400 รอบต่อนาที การออกซิเดชันของไขมันของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านมาได้รับผลกระทบส่วนใหญ่จากระดับการขยายตัวของดิน . ผลิตภัณฑ์ที่มีระดับที่สูงขึ้นของการขยายตัวซึ่งมีเซลล์ขนาดใหญ่และผนังบางเซลล์ อ่อนไหวออกซิเดชัน