Reverse spherification, for use wit

Reverse spherification, for use with substances which contain calcium or have high acid/alcohol content, requires dripping the substance (containing calcium lactate or calcium lactate gluconate) into an alginate bath. A more recent technique is frozen reverse spherification, which involves pre-freezing spheres containing calcium lactate gluconate and then submerging them in a sodium alginate bath. All three methods give the same result: a sphere of liquid held by a thin gel membrane, texturally similar to roe.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ย้อนกลับ spherification สำหรับการใช้งานกับสารที่มีแคลเซียมหรือมีความเป็นกรดสูง / ปริมาณแอลกอฮอล์ต้องหยดสาร (ที่มีแคลเซียมแลคเตทหรือนมแคลเซียมกลูโคเนต) ลงในน้ำอัลจิเนต เทคนิคล่าสุดถูกแช่แข็งกลับ spherification ที่เกี่ยวข้องกับทรงกลมก่อนการแช่แข็งที่มีแคลเซียมกลูโคเนตแลคเตทและจากนั้นพวกเขาจมในอ่างโซเดียมอัลจิเนต ทั้งสามวิธีให้ผลเหมือนกัน: ทรงกลมของของเหลวที่จัดขึ้นโดยเมมเบรนเจลบาง ๆ , texturally คล้ายกับยอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ย้อนกลับ spherification สำหรับใช้กับสารซึ่งประกอบด้วยแคลเซียม หรือมีเนื้อหาที่มีแอลกอฮอล์สูง ต้องหยดสาร ( ที่มีแคลเซียม แลคเตท หรือแคลเซียมกลูโคเนตเนตแลค ) ลงในอ่าง เทคนิคล่าสุดก็ย้อนกลับ spherification แช่แข็งที่เกี่ยวข้องกับก่อนการแช่แข็งทรงกลมที่มีแคลเซียม แลคเตทกลูโคเนตและโซเดียมอัลจิเนตน้ําในอ่าง ทั้งสามวิธีให้ผลเหมือนกัน : ทรงกลมของของเหลวที่จัดขึ้นโดยเมมเบรนเจลบาง texturally คล้ายกับละมั่ง