Litchi (Litchi chinensis Sonn.) is

Litchi (Litchi chinensis Sonn.) is a sub-tropical fruit of high
commercial value, which is cherished for its unique flavor, texture
and color.China is the
largest litchi producer accounting for over 70% of global production,
and has great potential as a litchi exporter. However, litchi fruit is a
highly perishable commodity with less than 30 days shelf-life using
modern preservation technologies, and thus only a small proportion
of fresh litchis are processed.Pericarp browning has been reported to be the principal problem
with litchi storage. This can greatly influence the quality and
the consumer appeal of litchis.Browning, attributed to the combined effects of water loss, pH
changes, anthocyanin breakdown, browning enzymes and microbial
growth, usually occurs within 12 h of litchi harvesting and is
quickly followed by further quality deterioration and decay within
24 h (Mangaraj, Goswami, Giri, & Tripathi, 2012). Additionally, the
lack of availability of a continuous cold chain, damage duringtransportation and poor local storage infrastructure further aggravate
these issues, and post-harvest litchi losses are estimated to be
25e30% or even higher in some growing areas (Hajare et al., 2010).
Various techniques have been developed to reduce browning
during fresh litchi storage, including acid dipping (Ducamp-Collin,
Ramarson, Lebrun, Self, & Reynes, 2008; Jiang, Li, & Li, 2004), hot
water treatment (Olesen, Nacey, Wiltshire, & O'Brien, 2004), sulfur
fumigation (Liang, Chen, & Ke, 2012; Lichter et al., 2000), chitosan
coating (Lin, Du, Liang, Wang, & Yang, 2011), and modified atmosphere
packaging (Mangaraj et al., 2012; Tian, Li, & Xu, 2005).
Among these treatments, sulfur treatment (sulfur dioxide fumigation
or sodium hydrogen sulfite dips) combined with refrigerated
storage has been applied commercially to extend the storage time
of litchis (Jiang, Chao, Hui, & Chao, 2011; Liu et al., 2011), but a shelflife
of only 20e30 days could be achieved.
Frozen storage is a useful alternative for the long-term preservation
of fruits (Guseinova & Daudova, 2008; Li & Sun, 2002b;
Martinez, 1995) and acts by slowing down microbial growth
(Archer, 2004; Niemira, Sommers, & Boyd, 2003) and enzymatic
damage (Duden & Hubner, 1981). There have been few studies on
frozen stored litchi fruits, and rapid browning remains a major
problem (Jiang et al., 2004). Due to the slow freezing rates using air
as a coolant in traditional air-blast freezing (AF) systems, severe

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Litchi (Litchi chinensis Sonn.) เป็นผลไม้ย่อยสูงมูลค่าการค้า ซึ่งเป็นที่หวงแหนในรสของมันไม่ซ้ำ เนื้อและสีจีนโปรดิวเซอร์ใหญ่ litchi บัญชีกว่า 70% ของการผลิตทั่วโลกและมีศักยภาพที่ดีเป็นผู้ส่งออกที่ litchi อย่างไรก็ตาม litchi ผลไม้เป็นการเปื่อยได้สูงสินค้า มีน้อยกว่า 30 วันอายุการเก็บรักษาโดยใช้ทันสมัยอนุรักษ์เทคโนโลยี และสัดส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นของสด litchis การประมวลผลการPericarp browning ได้รับรายงานปัญหาหลักกับ litchi เก็บ นี้มากสามารถมีอิทธิพลต่อคุณภาพ และดึงดูดใจผู้บริโภคของ litchisBrowning บันทึกผลรวมของการสูญเสียน้ำ pHการเปลี่ยนแปลง มีโฟเลทสูงแบ่ง browning เอนไซม์ และจุลินทรีย์เจริญเติบโต ปกติภายใน 12 h ของ litchi เก็บเกี่ยว และเป็นอย่างรวดเร็วตามด้วยการเพิ่มเติมคุณภาพเสื่อมสภาพ และเสื่อมสลายภายในh 24 (Mangaraj, Goswami บาน และทริ พาที 2012) นอกจากนี้ การซ้ำเติมขาดโซ่เย็นอย่างต่อเนื่อง duringtransportation ความเสียหาย และเก็บไม่ดีภายในโครงสร้างพื้นฐานเพิ่มเติมปัญหาเหล่านี้ และสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว litchi มีคาดว่าจะ25e30% หรือสูงขึ้นในบางพื้นที่เพิ่มขึ้น (Hajare et al., 2010)เทคนิคต่าง ๆ ที่ได้รับการพัฒนาเพื่อลด browningในระหว่างที่เก็บสด litchi รวมทั้งกรดจิ้ม (Ducamp-รับRamarson, Lebrun ตนเอง และ Reynes, 2008 เจียง หลี่ & Li, 2004), ร้อนน้ำรักษา (Olesen, Nacey วิลท์เชอร์ และโอ ไบรอัน 2004), ซัลเฟอร์fumigation (เหลียง เฉิน และ Ke, 2012 Lichter และ al., 2000), ไคโตซานเคลือบ (Lin, Du เหลียง วัง และ ยาง 2011), และปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ (Mangaraj et al., 2012 เทียน Li และ Xu, 2005)ระหว่างการรักษาเหล่านี้ กำมะถันรักษา (fumigation ซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือโซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ลาด) รวมกับการควบคุมอุณหภูมิเก็บข้อมูลได้ถูกใช้ในเชิงพาณิชย์ขยายเวลาจัดเก็บของ litchis (เจียง เจ้า ฮุย และ เจ้า 2011 หลิว et al., 2011), แต่เป็น shelflifeของ 20e30 เท่านั้น สามารถทำได้วันเก็บน้ำแข็งเป็นทางเลือกมีประโยชน์สำหรับการรักษาระยะยาวผลไม้ (Guseinova & Daudova, 2008 ลี่แอนด์ซัน 2002bมาติเน่ 1995) และการทำงาน โดยการชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์(อาร์เชอร์ 2004 Niemira, Sommers, & Boyd, 2003) และเอนไซม์ในระบบความเสียหาย (Duden & Hubner, 1981) มีการศึกษาน้อยในผลไม้แช่แข็งเก็บไว้ litchi และ browning อย่างรวดเร็วยังคง เป็นหลักปัญหา (Jiang et al., 2004) เนื่องจากราคาตรึงช้าใช้อากาศเป็นอุณหภูมิลแลนท์ในอากาศระเบิดแบบแช่แข็งระบบ (AF) รุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลิ้นจี่ (Litchi chinensis Sonn.) เป็นผลไม้เขตร้อนย่อยสูง
มูลค่าการค้าซึ่งเป็นหัวแก้วหัวแหวนสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อ
และ color.China เป็น
ผู้ผลิตลิ้นจี่ที่ใหญ่ที่สุดคิดเป็นสัดส่วนกว่า 70% ของการผลิตทั่วโลก
และมีศักยภาพที่ดีเช่น ส่งออกลิ้นจี่ อย่างไรก็ตามผลไม้ลิ้นจี่เป็น
สินค้าที่เน่าเสียง่ายมากกับน้อยกว่า 30 วันอายุการเก็บรักษาโดยใช้
เทคโนโลยีการรักษาที่ทันสมัยและทำให้เพียงส่วนเล็ก ๆ
ของลิ้นจี่สดสีน้ำตาล processed.Pericarp ได้รับรายงานว่าเป็นปัญหาหลักที่
มีการจัดเก็บลิ้นจี่ นี้มากจะมีผลต่อคุณภาพและ
การอุทธรณ์ของผู้บริโภค litchis.Browning ประกอบกับผลรวมของการสูญเสียน้ำมีค่า pH
เปลี่ยนแปลงรายละเอียด anthocyanin เอนไซม์สีน้ำตาลและจุลินทรีย์
เจริญเติบโตมักจะเกิดขึ้นภายใน 12 ชั่วโมงของการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่และ
อย่างรวดเร็วตามต่อไป การเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพและการเสื่อมสลายภายใน
24 ชั่วโมง (Mangaraj, Goswami, อีหนูและ Tripathi, 2012) นอกจากนี้
การขาดความพร้อมของห่วงโซ่เย็นอย่างต่อเนื่องความเสียหาย duringtransportation และโครงสร้างพื้นฐานการจัดเก็บข้อมูลในท้องถิ่นที่ไม่ดีต่อไปซ้ำเติม
ปัญหาเหล่านี้และหลังการเก็บเกี่ยวการสูญเสียลิ้นจี่คาดว่าจะ
25e30% หรือสูงกว่าในบางพื้นที่ที่กำลังเติบโต (hajare et al., 2010 .)
เทคนิคต่างๆที่ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาล
ระหว่างการเก็บรักษาลิ้นจี่สดรวมทั้งจุ่มกรด (Ducamp-Collin,
Ramarson, Lebrun ตนเองและ Reynes, 2008; เจียงหลี่และลี่ 2004) ร้อน
บำบัดน้ำ (Olesen, Nacey วิลต์เชียร์และโอไบรอัน, 2004), กำมะถัน
รมควัน (เหลียงเฉินและ Ke, 2012;. Lichter, et al, 2000), ไคโตซาน
เคลือบ (หลิน Du เหลียงวังและยาง, 2011) และ สภาพบรรยากาศดัดแปลง
บรรจุภัณฑ์ (Mangaraj, et al, 2012;. เทียนหลี่และเสี่ยว, 2005).
ท่ามกลางการรักษาเหล่านี้รักษากำมะถัน (รมซัลเฟอร์ไดออกไซด์
หรือโซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ dips) รวมกับห้องเย็น
เก็บรักษาได้ถูกนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ที่จะขยายเวลาการเก็บรักษา
ของลิ้นจี่ (เจียงเจ้าฮุยและเจ้า 2011;. หลิวและคณะ, 2011) แต่อายุการเก็บรักษา
เพียง 20e30 วันที่จะประสบความสำเร็จ.
การจัดเก็บแช่แข็งเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์สำหรับการรักษาระยะยาว
ของผลไม้ (Guseinova & Daudova, 2008; Li & Sun, 2002b;
ร์ติเนซ, 1995) และการกระทำโดยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
(ยิงธนู, 2004; Niemira, ซอมเมอร์และบอยด์, 2003) และเอนไซม์
ความเสียหาย (Duden & Hubner, 1981) มีการศึกษาไม่กี่
จะถูกแช่แข็งผลไม้ลิ้นจี่และการเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วยังคงเป็นที่สำคัญ
ปัญหา (เจียง et al., 2004) เนื่องจากอัตราการแช่แข็งช้าใช้อากาศ
เป็นสารหล่อเย็นในแบบดั้งเดิมเครื่องระเบิดแช่แข็ง (AF) ระบบที่รุนแรง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลิ้นจี่ ( Litchi chinensis sonn ) เป็นซับ ผลไม้เมืองร้อนของมูลค่าการค้าสูง
ซึ่งเป็นที่หวงแหนเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อ
และสี ประเทศจีน เป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของลิ้นจี่
บัญชีสำหรับ 70% ของการผลิตทั่วโลก
และมีศักยภาพที่ดีเป็น ลิ้นจี่ ผู้ส่งออก อย่างไรก็ตาม ลิ้นจี่เป็นผลไม้
สินค้าสูงแบบน้อยกว่า 30 วันการใช้เทคโนโลยีรักษา
ทันสมัยดังนั้นเพียงเล็กสัดส่วน
ของลิ้นจี่สดแปรรูป เปลือกสีน้ำตาล มีรายงานว่าจะมีปัญหา
ผอ. กับลิ้นจี่ที่เก็บ นี้อย่างมากสามารถมีอิทธิพลต่อคุณภาพและ
ผู้บริโภคอุทธรณ์ของลิ้นจี่ . การบันทึกผลรวมของการสูญเสียน้ำ PH
เปลี่ยนแปลง แอนโธไซยานินแบ่ง บราวนิ่ง เอนไซม์ และการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
,มักจะเกิดขึ้นภายใน 12 ชั่วโมงของการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่และ
ได้อย่างรวดเร็วตามด้วยเพิ่มเติมเสื่อมคุณภาพ และสลายภายใน 24 h (
mangaraj Goswami , ผู้หญิง , &ทริปาธิ , 2012 ) นอกจากนี้ ,
การขาดความพร้อมของแบบเย็นโซ่ duringtransportation ความเสียหายและกระเป๋าโครงสร้างพื้นฐานในท้องถิ่นจนซ้ำเติม
ปัญหาเหล่านี้และการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่คาดว่าจะมี
25e30 % หรือสูงกว่าในบางพื้นที่ปลูก ( hajare et al . , 2010 ) .
เทคนิคต่างๆได้รับการพัฒนาเพื่อลดการเกิดสีน้ำตาล
ในระหว่างการเก็บรักษาลิ้นจี่สด รวมทั้งกรดจุ่ม ( ducamp Collin
ramarson , ตัวแทน , ตนเอง , & reynes , 2008 ; เจียง ลี่ & Li , 2004 ) , การบำบัดน้ำ ร้อน
( โอลีเซ่น nacey & Wiltshire , , , โอไบรอัน , 2004 ) , ซัลเฟอร์
รม ( เหลียง เฉิน & Ke , 2012 ; lichter et al . , 2000 )เคลือบไคโตซาน
( หลิน , ดู่ , เลี่ยง , วัง , &หยาง , 2011 ) และการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ
( mangaraj et al . , 2012 ; เถียนลี่ & Xu , 2005 ) .
ของการรักษาเหล่านี้ การรักษากำมะถัน ( ซัลเฟอร์ไดออกไซด์โซเดียมไฮโดรเจนซัลไฟต์ หรือการรมควัน

กระเป๋าแช่เย็นจิ้ม ) รวมกับ ได้ถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์เพื่อยืดอายุการเก็บ
ของลิ้นจี่ ( เจียง ฮุย &เจ้าพระยา , เจ้าพระยา , 2011 ; Liu et al . , 2011 )แต่อายุการเก็บรักษา
เพียง 20e30 วันได้ .
แช่เย็นเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับการรักษาระยะยาว
ผลไม้ ( guseinova & daudova , 2008 ; ลี & Sun , 2002b ;
Martinez , 1995 ) และการกระทำ โดยการชะลอตัวลง
การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( Archer , 2004 ; niemira ซัมเมอร์ส & , บอยด์ 2546 ) และความเสียหายของเอนไซม์
( ดูเดน& Hubner , 1981 ) มีการศึกษาน้อยในผลลิ้นจี่แช่แข็งเก็บไว้
,ได้อย่างรวดเร็ว และการเกิดสีน้ำตาลยังคงเป็นปัญหาสําคัญ
( เจียง et al . , 2004 ) เนื่องจากเร็วกว่าอัตราการใช้อากาศหล่อเย็นอากาศ
เป็นแบบระเบิดแช่แข็ง ( AF ) ระบบที่รุนแรง