The present work evaluated the effe

The present work evaluated the effect of high pressure homogenization
(HPH) on the creep and recovery properties of tomato juice.
The mechanical Burger's model explained the juice creep compliance well, and its parameters were evaluated as a function of the homogenization
pressure (PH). HPH processing improved the elastic and viscous
behaviours of the tomato juice, and the changes could be related
to the internal structure of the product. The results obtained
highlighted possible applications of the high pressure homogenization
(HPH) process as a valuable tool to promote changes in the physical
properties of food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนำเสนอประเมินผลของแรงดันสูง homogenization(HPH) คุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศคืบและการกู้คืนเบอร์เกอร์ของจักรกลรูปแบบได้ตามคืบน้ำผลไม้รวม และพารามิเตอร์ถูกประเมินเป็นฟังก์ชันของ homogenizationความดัน (PH) HPH การประมวลผลการปรับปรุงความยืดหยุ่น และความหนืดพฤติกรรมของน้ำมะเขือเทศ และการเปลี่ยนแปลงอาจจะเกี่ยวข้องโครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้ใช้งานได้เน้น homogenization แรงดันสูงกระบวนการ (HPH) เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทำงานในปัจจุบันได้รับการประเมินผลกระทบของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันความดันสูง
(HPH) ในการคืบและการกู้คืนสมบัติของน้ำมะเขือเทศ.
แบบจำลองที่กลเบอร์เกอร์อธิบายการปฏิบัติตามน้ำคืบดีและพารามิเตอร์ได้รับการประเมินเป็นหน้าที่ของเนื้อเดียวกัน
ความดัน (PH) การประมวลผล HPH ปรับปรุงความยืดหยุ่นและความหนืด
พฤติกรรมของน้ำมะเขือเทศ, และการเปลี่ยนแปลงที่อาจจะเกี่ยวข้อง
กับโครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์ ผลที่ได้รับ
ไฮไลต์การใช้งานเป็นไปได้ของความดันสูงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
กระบวนการ (HPH) เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงในทางกายภาพ
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยผลของการใช้ความดันสูง( hph ) บนคืบและคุณสมบัติการกู้คืนของน้ำมะเขือเทศแบบเครื่องกลเบอร์เกอร์อธิบายน้ำคลานตามกัน และค่าประเมินเป็นฟังก์ชันของโฮโมจีไนเซชั่นความดัน ( pH ) การประมวลผล hph ยืดหยุ่นและเหนียวขึ้นพฤติกรรมของน้ำมะเขือเทศและการเปลี่ยนแปลงที่อาจจะเกี่ยวข้องกับโครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้เน้นที่เป็นไปได้ของการใช้ความดันสูง( hph ) กระบวนการที่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงในทางกายภาพคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร